Jika anda menanam sendiri buah tin dan tidak boleh menggunakannya semuanya segar, anda boleh mengubahnya menjadi buah kering yang manis dan tahan lama dengan mengeringkannya. Walau bagaimanapun, untuk pemeliharaan berjaya, beberapa faktor mesti diambil kira. Jika tidak, buah tin boleh berkulat atau diserang serangga. Sama ada anda memilih matahari, ketuhar atau ketuhar gelombang mikro – dalam apa jua keadaan adalah penting untuk mempunyai sedikit kesabaran. Kerana mengeringkan buah tin mengambil sedikit masa.
Pengeringan
Tiin ialah buah-buahan sihat yang kaya dengan mineral dan serat. Ini terutama berlaku untuk buah ara kering, kerana ia mempunyai ketumpatan nutrien yang lebih tinggi setiap gram kerana kandungan airnya yang rendah. Ia juga tahan lebih lama apabila dikeringkan, bermakna hasil yang lebih besar boleh digunakan selama berbulan-bulan berbanding buah-buahan kering. Sekiranya terdapat lebihan buah ara yang tidak boleh dimakan segar, mengeringkannya sangat masuk akal. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan asas.
Peraturan asas
Supaya buah tin benar-benar tahan lama dan tidak terkena acuan, ia mesti dikeringkan dengan betul. Mengikuti peraturan asas berikut boleh membantu memanjangkan jangka hayat seperti yang dikehendaki:
- rancang masa yang cukup – pengeringan dalam ketuhar dan matahari mengambil masa beberapa jam atau bahkan beberapa hari
- Kerap berpusing - walaupun buah ara berada di atas rak atau grid, ia perlu dipusing dengan kerap untuk memastikan pengeringan sekata
- Kawalan – buah ara kering berkulit dan hanya boleh dibengkokkan sedikit sebelum pecah
- perlindungan menyeluruh – apabila dijemur di bawah sinar matahari buah tin memerlukan perlindungan daripada serangga dan di dalam ketuhar daripada terbakar
- Pastikan pengekstrakan lembapan - pengeringan mengeluarkan cecair daripada buah ara, yang mesti dapat keluar tanpa halangan
Bergantung pada jenis pengeringan yang anda pilih, pelaksanaan peraturan asas mungkin berbeza sedikit.
Matahari
Semulajadi, penjimatan tenaga dan tanpa risiko kebakaran - pengeringan di bawah sinar matahari amat mudah dan murah, tetapi mengambil masa beberapa hari. Terdapat juga risiko bahawa buah tin akan diserang oleh serangga. Oleh itu, perlindungan yang sesuai harus diletakkan di sekeliling buah-buahan. Jaring perlindungan serangga bersirat rapat yang digantung di atas buah ara dan ditutup di bawahnya sesuai untuk ini. Sebagai alternatif, pengeringan di bawah sinar matahari juga boleh dilakukan di belakang tingkap yang mempunyai skrin lalat. Jika perlindungan sedemikian boleh diberikan, prosedur berikut akan diikuti:
- Buah tin dicuci dan ditepuk hingga kering.
- Bunga ara berbaris pada grid atau rak sekurang-kurangnya dua jari selebar.
- Grid atau parut diletakkan di tempat yang lapang di bawah terik matahari. Udara juga harus dapat beredar dengan baik dari bawah. Oleh itu, adalah disyorkan untuk meletakkan grid pada empat blok atau pasu bunga terbalik, sebagai contoh.
- Bunga ara diputar selepas lima jam di bawah sinar matahari. Ia cukup untuk menghidupkannya sekali atau dua kali sehari.
- Bunga ara hanya boleh dibiarkan di luar rumah jika suhu sekurang-kurangnya 20°C pada waktu malam.
- Pemeriksaan hendaklah dijalankan setiap hari supaya dapat mengeluarkan buah yang terjejas sekiranya berlaku serangan kulat.
Ia mengambil masa sekurang-kurangnya dua hingga tiga hari untuk kering di bawah sinar matahari, tetapi biasanya lebih lama sedikit. Apabila kelembapan tinggi, pengeringan mengambil lebih banyak masa. Jika hujan, buah-buahan sudah tentu mesti dibawa ke dalam rumah.
Oven
Pengeringan dalam ketuhar adalah mungkin, tetapi ia juga mengambil sedikit masa. Perkara berikut adalah penting untuk varian pengeringan ini:
- Basuh buah tin dan keringkan dengan teliti.
- Buah-buahan boleh menjadi keseluruhan, dibelah dua, dibelah empat atau dihiris. Semakin kecil kepingan, semakin cepat buah tin akan kering.
- Buah tin diletakkan di atas jeriji. Ia tidak perlu atau wajar untuk meletakkan kertas pembakar di bawah keseluruhan buah, tetapi untuk hirisan, suku atau separuh ia menawarkan perlindungan untuk ketuhar dan buah.
- Tiin kini dikeringkan pada suhu 50 hingga maksimum 60°C dan idealnya dengan udara beredar. Untuk memastikan bahawa sebarang lembapan yang keluar dapat dikeluarkan, ketuhar hendaklah dibiarkan terbuka sedikit. Masuk akal untuk mengapit sudu kayu di antara ketuhar dan pintu.
- Buah-buahan dipusingkan setiap dua jam.
Untuk buah-buahan keseluruhan, pengeringan dalam ketuhar boleh mengambil masa sehingga 36 jam, bergantung pada kandungan cecair buah tin. Semakin kecil kepingan atau kepingan itu, semakin sedikit masa anda perlu merancang untuknya. Untuk kepingan nipis, dua hingga empat jam sudah cukup. Ia juga penting bahawa suhu tidak melebihi 60°C untuk benar-benar mengeringkan buah tin dan tidak membakarnya.
Microwave
Bunyinya menggoda untuk menukar buah tin menjadi buah kering dalam masa yang singkat di dalam ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, terdapat dua batasan di sini. Di satu pihak, buah ara sebenarnya tidak dikeringkan, tetapi dimasak terlebih dahulu dan kemudian dikeringkan. Sebaliknya, suhu tinggi dalam ketuhar gelombang mikro menyebabkan vitamin yang berharga hilang ke tahap yang lebih besar daripada yang berlaku di matahari atau ketuhar. Jika anda ingin mendapatkan sebanyak mungkin nutrien, anda harus mengelak daripada menggunakan gelombang mikro. Di samping itu, hanya sejumlah kecil buah yang boleh dikeringkan dalam ketuhar gelombang mikro. Sebagai perbandingan, bagaimanapun, ia adalah kaedah pengeringan yang paling menjimatkan masa.
Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Buah tin dicuci dan dikeringkan dan sekurang-kurangnya dipotong. Jika tidak, terdapat risiko bahawa mereka akan "meletup" disebabkan oleh jus mendidih. Membelah dua, membahagikan atau memotong menjadi kepingan tentunya juga boleh dan seterusnya memendekkan tempoh pengeringan.
- Diletakkan di atas pinggan, buah tin terlebih dahulu dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira dua minit pada kuasa tertinggi. Ini menyebabkan sejumlah besar lembapan keluar, itulah sebabnya gelombang mikro kemudiannya mesti berventilasi dengan baik. Ia juga membantu untuk mengelap peranti.
- Dengan ketuhar gelombang mikro pada kuasa paling rendah, buah ara kini dikeringkan selama kira-kira 20 minit. Buah keseluruhan mungkin memerlukan masa dua kali ganda. Untuk kepingan nipis, kurang juga.
- Selewat-lewatnya setiap dua hingga lima minit, anda perlu menyemak semula, mengalihkan gelombang mikro dan memadam sebarang cecair.
Petua:
Berhati-hati memusing buah tin dan menyapu pinggan memastikan buah tidak melekat pada permukaan dan juga menggalakkan pengeringan.
Alternatif
Alternatif kepada ketuhar, matahari dan gelombang mikro ialah penyahhidrat yang mengawal pengudaraan, penyingkiran lembapan dan suhu malar secara automatik. Jika pembelian ini tidak berbaloi kerana pengeringan dilakukan sangat jarang, kaedah juga boleh digabungkan antara satu sama lain. Ini bermakna buah tin yang telah dijemur di bawah sinaran matahari boleh dijemur di dalam ketuhar. Buah-buahan yang telah dikeringkan di dalam ketuhar selama beberapa jam juga boleh dikeringkan di udara jika cuaca cukup panas dan kering. Di satu pihak, gabungan ini membolehkan anda menjimatkan banyak tenaga. Sebaliknya, kuantiti buah ara yang sangat banyak boleh dikeringkan secara berlapis-lapis, boleh dikatakan.
Petua:
Alternatif lain untuk mengeringkan buah tin termasuk pembekuan dan pengawetan. Ia juga boleh dipelihara dengan cara ini.
Storan
Apa sahaja yang anda pilih semasa pengeringan, adalah penting untuk buah itu sejuk secukupnya sebelum disimpan. Mereka juga harus disimpan dalam bekas kedap udara, gelap dan sejuk. Sebagai contoh, balang mason atau balang dengan penutup skru di dalam peti sejuk adalah sesuai. Ia juga penting bahawa buah-buahan diperiksa dari semasa ke semasa. Jika terdapat pemeluwapan di dalam kaca, jika ia berubah warna atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ia masih mengandungi terlalu banyak lembapan atau tercemar dan oleh itu tidak lagi sesuai untuk dimakan.
Kesimpulan
Mengeringkan buah tin itu sendiri adalah mudah, tetapi ia memerlukan sedikit usaha dan, lebih-lebih lagi, banyak kesabaran. Walau bagaimanapun, ia adalah kaedah mudah untuk mengekalkan kuantiti buah yang lebih besar dan boleh dilakukan dengan hanya sedikit ruang di bawah sinar matahari, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
