Penantian sangat hebat apabila buah beri yang bertuah berkumpul beramai-ramai di semak gooseberry. Adalah baik untuk mengetahui bahawa buah-buahan yang menggoda tidak mendesak tarikh penuaian yang tetap. Sebaliknya, kepelbagaian dan penggunaan yang dimaksudkan menentukan masa yang sesuai. Malah boleh menjadi kelebihan untuk memetik gooseberry apabila ia separuh masak. Kenali semua pilihan di sini untuk menikmati buah-buahan yang ditanam sendiri. Arahan ini menerangkan masa dan cara menuai buah beri dengan betul.
Tingkap tuaian dibuka pada penghujung bulan Jun
Sejarah budaya gooseberry yang panjang memberikan tukang kebun rumah moden dengan pelbagai varieti yang telah dicuba dan diuji yang dicirikan, antara lain, dengan masa masak yang berperingkat. Dalam konteks ini, tempoh berbunga awal dari April menawarkan fleksibiliti yang lebih besar berbanding dengan jenis buah lembut yang berbunga kemudian. Sejak pemilihan bermula di taman biara dan ladang pada abad ke-16, kini terdapat pelbagai jenis gooseberry yang sesuai tersedia untuk hampir setiap rasa dan keperluan penuaian. Satu-satunya had adalah keadaan iklim di Eropah Tengah. Apabila memilih varieti, anda boleh mempunyai pengaruh tertentu pada masa gooseberry anda sedia untuk dituai. Gambaran keseluruhan berikut menunjukkan pilihan:
- Höning paling awal: masak dari akhir Jun/awal Julai
- Rokula: masak dari awal/pertengahan Julai
- Rolanda: masak dari pertengahan/akhir bulan Julai
- White Triumph: masak dari pertengahan Julai
- Red Triumph: masak satu hingga dua minggu kemudian daripada varieti kakak
- Reflamba: masak dari akhir Julai/awal Ogos
Senarai wakil ini menunjukkan bahawa dengan kombinasi bijak varieti awal, sederhana-lewat dan lewat, tingkap untuk menuai gooseberry kekal terbuka dari Jun hingga Ogos.
Petua:
Variti gooseberry yang masak awal bergantung pada lokasi terlindung fros lewat dengan tanah yang dalam dan bersaliran baik. Lokasi separa teduh adalah berfaedah supaya buah beri tidak mengalami selaran matahari di bawah matahari musim bunga yang terik.
Peringkat kematangan yang berbeza menentukan pengalaman rasa
Apabila tiba pada hari tertentu untuk penuaian, gooseberry sekali lagi membuktikan fleksibilitinya. Apabila mereka masak, varieti menawarkan hidangan rasa yang berbeza, bergantung pada keadaan semasa beri. Jika anda mahukan kesan menyegarkan daripada rasa buah yang masam, petik buah beri sedikit lebih awal. Jika anda lebih suka pengalaman manis buah-buahan, gooseberry harus dimanjakan oleh matahari sedikit lebih lama.
Hanya ujian tekanan memberikan jawapan terbaik kepada soalan anda: Bilakah gooseberry masak?
Cara melakukannya:
- Pegang buah beri untuk diuji antara jari telunjuk dan ibu jari anda
- Sapukan tekanan ringan pada mangkuk dengan kedua-dua jari
- Kulit keras dan pulpa keras: rasa masam untuk peminat gooseberry tegar
- Kulit keras dan daging lembut: kenikmatan rangup dengan aroma masam buah
- Kulit dan daging lembut: rasa paling manis yang ditawarkan oleh gooseberry
Tetapi berhati-hati:
Gooseberi yang terlalu masak sering pecah terbuka, yang bukan sahaja menjejaskan penampilannya. Jika anda menunggu terlalu lama untuk menuai, buah beri akan mengecewakan anda dengan rasa yang mengingatkan anda kepada sabun.
Tambahan pula, keamatan warna kulit memberikan maklumat tentang kematangan sebiji gooseberry. Varieti hijau berwarna hijau muda pada peringkat awal, masam. Apabila masak sepenuhnya, kulitnya menjadi kuning. Varieti putih berhutang namanya kepada fakta bahawa mereka kelihatan hampir telus apabila masak sepenuhnya. Varieti merah menandakan rasa masam apabila ia masih berwarna merah kehijauan. Hanya dengan warna merah gelap dan kaya, gooseberry ini menjanjikan kemanisan maksimum.
Pemetik hijau untuk jem dan kompot
Gooseberi masak sepenuhnya sesuai terutamanya untuk penggunaan segar kerana ia hanya boleh disimpan untuk masa yang singkat. Di samping itu, kandungan pektin mereka berada pada tahap paling rendah pada masa ia sedia untuk dimakan. Untuk memasak gooseberry masak menjadi jem atau kompot, sejumlah besar gula pengawet mesti ditambah. Ini tidak semestinya berlaku, kerana buah-buahan separuh masak mempunyai kandungan pektin yang tinggi, yang mengurangkan atau bahkan menghilangkan sepenuhnya keperluan untuk agen pembentuk gel tambahan.
Untuk memelihara gooseberry secara semula jadi, sihat dan rendah kalori, tuai beberapa buah yang masih hijau pada pertengahan Mei. Dengan cara ini, anda menjimatkan penambahan gula pengawet atau agen pembentuk gel lain. Sebaliknya, buah beri yang tinggal telah mengoptimumkan akses kepada cahaya matahari dan lebih banyak ruang untuk pertumbuhannya. Apabila masak sepenuhnya, ini menghasilkan gooseberry yang lebih besar dengan kandungan fruktosa yang lebih tinggi, yang menjadikan makan segar lebih menyeronokkan.
Petua:
Suri rumah pintar menggunakan gooseberry yang dipetik hijau sebagai agen pembentuk gel semula jadi untuk mengekalkan buah-buahan rendah pektin, seperti strawberi, ceri atau beri hitam.
Tuai gooseberry dengan betul
Setelah anda menentukan dengan teliti masa yang sesuai untuk menuai, terdapat satu halangan terakhir untuk diatasi sebelum anda boleh menikmati buah. Banyak jenis premium dilengkapi dengan duri yang meninggalkan calar yang menyakitkan pada kulit. Untuk mengelakkan gangguan ini, anda tidak boleh mendekati semak beri pertahanan tanpa perlindungan. Cara menuai gooseberry anda dengan betul:
- Sarung tangan kalis duri ditutup dengan manset panjang di atas siku
- Lindungi kaki anda dengan but getah tinggi
- Sebaik-baiknya pakai cermin mata keselamatan
- Pegang dahan dengan satu tangan dan tarik ke atas
- Petik gooseberry dengan tangan sebelah lagi
Penternak yang berpengetahuan telah memenuhi keinginan untuk varieti gooseberry tanpa duri dalam banyak pilihan. Jika anda tidak mahu bersusah payah dengan langkah perlindungan yang menyusahkan, tanamlah pokok renek yang tidak bertetulang. Varieti yang terkenal ialah Spinefree dan Larell, dengan buah-buahan yang manis dan merah. Walau bagaimanapun, mengelakkan duri biasanya datang dengan mengorbankan keuntungan. Oleh itu, tukang kebun rumah suka memilih kompromi dan menanam varieti dengan sedikit duri. Contoh utama ialah Redeva, seorang pembawa jisim dengan gooseberry ungu yang besar dan tetulang rendah.
Kesimpulan
Tiada tukang kebun rumah yang mahu terlepas rasa masam dan buah-buahan mereka, kerana pelan penanaman dan dusun hanya lengkap dengan gooseberry. Agar kenikmatan buah tidak berakhir dengan kekecewaan, tarikh untuk menuai perlu dipilih dengan teliti. Pada penghujung bulan Jun, varieti terawal daripada semua varieti, Terawal Höning, membuka tingkap untuk menuai, yang hanya ditutup dengan varieti lewat, seperti Reflamba, pada awal bulan Ogos. Beri masak sepenuhnya, berwarna baik dengan kulit lembut dan daging lembut sangat lazat apabila dimakan segar. Pada hari-hari dan minggu-minggu sebelumnya, gooseberries memberikan kesegaran yang masam, kulitnya masih tegang apabila ditekan sedikit dengan jari anda. Petik hijau bermula pada pertengahan Mei dan memberi anda gooseberry separuh masak dengan kandungan pektin yang tinggi sehingga anda tidak perlu menambah sedikit atau sedikit gula pengawet untuk menyediakan jem dan kompot. Supaya kecederaan kulit yang disebabkan oleh duri tidak membayangi kenikmatan gooseberry yang berair, sila pakai pakaian pelindung semasa menuai atau hanya menanam varieti tidak bertetulang.
