Ramai tukang kebun mempunyai khabar angin berterusan bahawa daun pudina tidak lagi boleh dituai apabila tumbuhan herba mula mekar. Walau bagaimanapun, kepercayaan ini adalah salah kerana pudina berbunga pasti masih boleh dimakan. Walau bagaimanapun, daun kehilangan aroma halus semasa tempoh berbunga kerana tumbuhan melaburkan semua tenaganya dalam pembentukan bunga. Mungkin inilah sebabnya terdapat khabar angin bahawa pudina berbunga tidak lagi boleh dimakan.
Masa berbunga
Bergantung kepada varieti, masa berbunga jatuh pada bulan yang berbeza, tetapi pudina tempatan mekar pada awal musim panas, manakala varieti dari wilayah selatan selalunya hanya mula berbunga pada awal musim luruh. Sama seperti tumbuhan lain, matlamat utama pudina dengan bunganya adalah untuk menyebarkannya seluas mungkin. Bunganya menarik serangga sebagai pendebunga supaya mereka memulakan persenyawaan. Atas sebab ini, pada permulaan tempoh berbunga, tumbuhan herba melaburkan semua tenaganya dalam pembentukan bunga, dan tidak lama selepas persenyawaan yang berjaya dalam pertumbuhan buah-buahan dan benih. Tiada banyak kuasa yang tinggal untuk daun, yang rasa pedasnya terjejas.
- Biasanya tempoh berbunga adalah dari bulan Jun hingga Ogos
- Variti berbunga lewat mekar sehingga musim luruh
- Membentuk malai seperti spike
- Bunga loceng kecil menyusul
- Warna bunga ialah merah jambu, ungu atau putih
- Daun paling harum sebelum berbunga
Penggunaan
Terdapat khabar angin yang berterusan dalam kepercayaan popular dan di kalangan ramai tukang kebun hobi bahawa daun pudina tidak lagi boleh dituai apabila tumbuhan herba sudah mekar. Khabar angin ini tidak sesuai dengan fakta, pudina tidak menjadi beracun selepas berbunga dan masih sesuai untuk dimakan. Walau bagaimanapun, daun tidak lagi aromatik seperti sebelum berbunga. Selagi pudina mekar penuh di taman atau dalam pasu bunga, daunnya tidak boleh dituai. Ini tidak sesuai untuk membuat teh mahupun untuk mengeringkan pada masa ini.
- Daun juga boleh dipotong selepas tempoh berbunga
- Daun kemudian rasa kurang pedas
- Rasa menjadi sedikit pahit
- Bunga hampir tiada bahan aromatik
- Lebih baik jangan menuai daun terus semasa tempoh berbunga
Tuai
Apabila pudina hampir mekar, sejumlah besar minyak pati disimpan di dalam daun. Masa ini adalah masa yang sesuai untuk menuai. Jika anda tidak pasti sepenuhnya bila pudina anda sendiri akan mekar, anda harus menuainya apabila tunas pertama terbentuk selewat-lewatnya. Apabila tumbuhan herba telah mekar sepenuhnya, daunnya boleh digunakan untuk membuat teh atau sebagai rempah untuk salad. Jika pudina ingin digunakan segar, maka daunnya boleh dituai pada bila-bila masa, tidak perlu menunggu sebentar sebelum berbunga.
- Tuai sejurus sebelum berbunga untuk pengeringan dan pembekuan
- Tuai boleh dilakukan semula selepas berbunga
- Potong pucuk kira-kira selebar tangan di atas tanah
Petua:
Jika musim panas sangat cerah dan hangat, pudina akan menghasilkan minyak pati baharu yang cukup sehingga musim luruh dan boleh dituai semula untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, jika bulan-bulan musim panas sangat hujan dan sejuk, maka pengeringan daun pudina tidak lagi berbaloi.
Pengeringan
Jika keadaan dan penjagaan tapak adalah betul, maka pudina boleh tumbuh dan berkembang dengan subur. Daun lebihan yang banyak selalunya tidak boleh dimakan secepat ia tumbuh. Walau bagaimanapun, ini boleh dipelihara dengan mengeringkannya. Tumbuhan herba kering boleh dipelihara untuk masa yang lama dan mengekalkan nota aromatiknya. Dengan cara ini anda akan mempunyai daun pudina pedas untuk menyediakan makanan dan minuman sepanjang musim sejuk. Terdapat pelbagai kaedah untuk dipilih untuk pengeringan, yang mempunyai kelebihan dan kekurangannya.
- Sebaik-baiknya menuai daun pada lewat pagi
- Potong batang rendah ke tanah
- Jangan basuh daun pudina yang dituai kerana ini akan membilas minyak pati
- Mencuci juga memanjangkan proses pengeringan dengan sangat
- Ikat beberapa batang menjadi satu berkas
- Gantung terbalik di tempat yang sesuai
- Loteng yang lapang dan bilik bawah tanah yang terang sesuai sebagai bilik pengeringan
- Beranda berbumbung dan terlindung angin juga boleh
- Sebagai alternatif, pengeringan dalam ketuhar atau penyahhidrat boleh dilakukan
- Pengeringan biasa mengambil masa kira-kira 2 minggu
- Ketuhar atau mesin kering hanya dalam beberapa jam
Kedai
Supaya daun tidak menjadi lembap lagi selepas kering, ia mesti disimpan jauh dari kelembapan. Jika tidak, ia boleh mula membentuk dan kemudian menjadi tidak boleh dimakan.
- Tuang daun kering dengan segera ke dalam bekas yang sesuai
- Cermin mata dengan penutup skru adalah sesuai
- Bekas plastik kedap udara dan beg vakum juga sesuai
Kesimpulan
Bertentangan dengan banyak tradisi, pudina tidak menjadi beracun semasa tempoh berbunga, tetapi masih boleh dimakan. Walau bagaimanapun, tumbuhan herba kehilangan rasa aromatiknya semasa fasa ini dan rasa lebih pahit. Oleh itu, batang perlu dituai untuk dikeringkan sebelum berbunga supaya minyak pati masih mencukupi dalam daun. Jika anda ingin menggunakan daun segar, anda boleh menuainya pada bila-bila masa. Walau bagaimanapun, daun terasa sangat hambar semasa tempoh berbunga akut, jadi ini harus ditunggu. Jika cuaca panas dengan sedikit hujan bermula pada penghujung musim panas, maka pada awal musim luruh pudina akan menghasilkan lebih banyak minyak pati dan akan sedia untuk dituai dan dikeringkan semula.
