Sedap, juga dikenali sebagai savory musim panas, adalah herba tipikal dari keluarga pudina. Ia mengandungi sebahagian besar minyak pati, yang melengkapkan rasa pedas hidangan dan pembalut. Herba ini boleh digunakan dalam keadaan segar dan kering dan terutamanya ditambah kepada rebusan, hidangan kacang dan hidangan daging. Ia juga digunakan sebagai tumbuhan ubatan, sebaik-baiknya dalam bentuk teh ubatan.
Fakta menarik tentang tumbuhan
Herba kacang ialah tumbuhan tahunan yang mati selepas berbunga dan perlu ditanam semula setiap tahun. Bergantung pada varieti, tumbuhan mencapai ketinggian 25 hingga 60 cm, walaupun tumbuhan kecil adalah alternatif yang lebih baik untuk katil herba. Herba tumbuh sekata, lebat dan bercabang lebat, akar utama kuat dan tebal dan masuk jauh ke dalam tanah. Daun yang kecil dan runcing berwarna hijau berair dan sedikit berbulu. Mereka mempunyai banyak kelenjar minyak di mana minyak pati disimpan. Tumbuhan rempah herba mula mekar pada bulan Julai dan kemudian mekar sehingga Oktober; ia biasanya boleh dituai beberapa kali. Satureja hortensis, istilah botani, mekar dengan banyak dan putih, kelopak individu mempunyai sedikit kilauan merah jambu. Herba yang asalnya berasal dari kawasan Mediterranean, kini asli di seluruh Eropah.
Penanaman dan lokasi
Savory ialah tumbuhan rempah yang tidak menuntut, jadi ia boleh ditanam dengan mudah walaupun oleh pemula taman. Di Jerman, Satureja hortensis ditanam secara pertanian kerana daun kering dijual secara borong sebagai perasa. Kilang rempah ratus tidak memerlukan apa-apa permintaan yang besar pada lokasinya, ia hanya suka ia hangat.
Selain itu, pastikan tanahnya gembur, kerana herba tersebut tidak tumbuh subur di tanah yang terlalu pejal malah mengandungi tanah liat. Tanah juga harus kaya dengan nutrien, jadi memperkayakannya dengan humus masuk akal. Oleh kerana herba ini sangat sensitif kepada fros dan sejuk, ia tidak boleh ditanam di luar rumah terlalu awal. Hanya selepas Ice Saints pada bulan Mei, apabila fros malam tidak dijangka lagi, pokok-pokok muda boleh ditanam.
Penyebaran dan penjagaan
Sedap adalah herba yang paling mudah dijaga, ia tidak memerlukan sebarang air, ia tidak memerlukan pemangkasan biasa dan ia hanya tumbuh. Hanya sebelum permulaan musim panas, sejurus sebelum berbunga bermula, ia patut dipotong semula kepada hanya di bawah 10 cm. Ini menggalakkan pembentukan daun yang sihat dan kuat dan dengan itu hasil rempah dari setiap tumbuhan. Satureja hortensis boleh berdiri sendiri, tetapi berkembang dengan lebih baik dalam kumpulan beberapa tumbuhan. Savory dibiakkan melalui biji benih. Ini terletak di mahkota bunga dan bulat, coklat gelap dan hanya di bawah satu milimeter kecil. Oleh kerana Satureja hortensis tergolong dalam apa yang dipanggil percambah cahaya, ia boleh disemai terus di luar rumah. Benih individu disemai terus di dalam katil pada jarak 15 hingga 30 cm dan hanya ditutup dengan beberapa milimeter tanah.
Lokasi yang sesuai untuk menyemai benih adalah cerah dan terlindung daripada angin supaya benih kecil tidak boleh dibawa angin. Selepas kira-kira dua hingga tiga minggu, gurih muda harus bercambah dalam keadaan yang baik. Anak benih muda hendaklah diasingkan semula dan diasingkan jika tumbuh terlalu padat. Jarak penanaman sekurang-kurangnya 30 cm adalah penting untuk tumbuhan muda, jika tidak, ia akan menjadi berkayu dan tidak mengeluarkan bunga.
Penuaian dan pemprosesan
Masa penuaian yang sesuai ialah semasa berbunga, tetapi rasa gurih juga boleh dituai sejurus sebelum berbunga. Untuk melakukan ini, batang individu dipotong dan dikeringkan selama beberapa hari, kemudian daun hijau gurih dilucutkan atau dipetik. Daun kini boleh dikeringkan sepenuhnya dengan meletakkannya di atas kertas dapur. Herba kering kemudiannya boleh dikisar, tetapi juga sesuai dalam saiz penuh sebagai perasa untuk rebusan dan sup, contohnya. Di rantau Mediterranean, Satureja hortensis bukan sahaja rempah individu klasik, tetapi juga komponen pelbagai campuran perasa untuk hidangan ikan dan daging. Herba ini mempunyai rasa pedas, sedikit pedas dan boleh digunakan sebagai ganti thyme, sebagai contoh.
Sedap berkesan untuk aduan berikut:
- Kesukaran penghadaman
- Flatus dan angin
- Hilang selera makan
- Bronkitis dengan batuk
- Cirit-birit
- kelemahan saraf
Petua penjagaan
Terdapat dua jenis savory yang berbeza, savory musim panas dan savory musim sejuk. Ia adalah tumbuhan tahunan.
Kedua-duanya tidak meletakkan banyak permintaan pada lokasi mereka dan sangat mudah dijaga. Mereka sukakan matahari penuh, tempat yang kering, hangat dan terlindung angin. Gurih boleh ditanam di dalam katil dan di dalam pasu. Tanah harus gembur dan agak kaya dengan nutrien. Kandungan kapur yang tinggi adalah satu kelebihan. Tiada penjagaan khas diperlukan. Anda harus membuang rumpai dengan kerap dan gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan itu sekali-sekala.
Air tidak diperlukan banyak. Sedap bertolak ansur dengan kemarau lebih baik daripada terlalu banyak kelembapan. Pada musim panas yang kering dan hangat, penyiraman yang mencukupi diperlukan. Anda boleh membaja dengan kompos.
Jika anda memendekkan tumbuhan kepada sekitar 10 cm sebelum berbunga, anda akan merangsang pembentukan daun. Petua pucuk gurih musim sejuk harus dipotong sebelum dan selepas musim sejuk. Masa terbaik untuk menuai sedap, tidak seperti herba lain, adalah semasa berbunga. Savory dibiakkan dengan menyemai. Ini berlaku pada akhir musim bunga. Selepas Ice Saints anda boleh menyemai terus di luar rumah. Biji benih tidak ditutup dengan tanah kerana gurih adalah percambah ringan. Sedap gunung juga disediakan. Ini adalah saka dan tahan lasak, yang merupakan kelebihan besar. Ia boleh dipotong pada bila-bila masa.
Kadangkala kerosakan yang disebabkan oleh kumbang perisai boleh berlaku. Cendawan serbuk dan karat pudina juga menyerang gurih dari semasa ke semasa. Sekiranya serangan teruk, pemotongan awal perlu dilakukan. Savory sangat sensitif terhadap serangan rumpai semasa ia masih muda.
