Oregano bukanlah peneman bunga yang tenang di katil herba. Sebagai rempah untuk hidangan Mediterranean, dost segar dan kering dengan aromanya yang menyengat ditonjolkan. Apabila labiate yang indah memakai gaun bunga mewahnya pada musim panas, pengikutnya tertanya-tanya sama ada ia masih boleh dimakan. Jawapan kepada soalan ini sebahagian besarnya menentukan masa penuaian terbaik sepanjang tahun. Apabila ia datang untuk menikmati herba segar, masa hari juga menjadi tumpuan. Panduan ini menghapuskan sebarang keraguan mengenai penuaian yang sempurna. Anda boleh mengetahui di sini bila dan cara menuai oregano dengan betul.
Masa menuai terbaik ialah pada musim panas
Sejurus sebelum dan semasa tempoh berbunga, kandungan aromatik oregano berada di kemuncaknya. Dari Jun hingga September, kehidupan bunga dalam tumbuhan rempah berdenyut hingga ke hujung pucuk, yang memberi manfaat kepada rasa yang unik. Dalam fasa ini, keluarga pudina tidak kedekut dengan daya tarikannya untuk menarik pendebunga beramai-ramai dengan bunga yang harum. Oleh itu, kandungan minyak pati dalam daun juga berada pada tahap tertinggi. Musim panas adalah masa penuaian yang sesuai untuk penggunaan segar dan pemeliharaan.
Pagi yang cerah memberikan kenikmatan herba yang sempurna
Jika hidangan Mediterranean ada pada menu hari ini, waktu awal pagi adalah masa terbaik untuk menuai oregano segar. Sebaik-baiknya, tumbuhan itu dapat menikmati beberapa jam cahaya matahari pada hari-hari sebelumnya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aroma dan rasa. Kami juga mengesyorkan waktu pagi yang sederhana sebagai masa menuai yang optimum jika anda ingin menyimpan stok herba untuk musim sejuk.
Petua:
Tidak salah untuk memilih oregano yang ditanam sendiri di luar masa penuaian utamanya. Selagi semak herba Mediterranean mempunyai daun yang lazat, anda boleh menuainya sepanjang tahun.
Oregano yang mekar menjanjikan kelazatan masakan
Seperti yang dicadangkan oleh masa penuaian terbaik, anda menuai oregano berkualiti premium apabila ia mekar. Semakin jauh tempoh berbunga berlangsung dari Jun hingga September, semakin pedas kenikmatan herba. Pencinta alam semula jadi di kalangan tukang kebun herba menangguhkan penuaian oregano untuk penyimpanan musim sejuk sehingga akhir tempoh berbunga supaya lebah, lebah dan rama-rama juga mendapat nilai wang mereka.
Bunga boleh dimakan
Rakan-rakan herba Mediterranean bersetuju bahawa bunga tumbuhan oregano sama sekali tidak kalah dengan daun apabila ia datang kepada kenikmatan pedas. Malah, bunga bibir yang cantik bukan sahaja menandakan masa penuaian yang optimum, tetapi boleh dimakan dengan rasa pahit dan pedas yang tersendiri. Bunga Dost yang baru dipetik menambah lebih banyak rempah pada salad musim panas yang segar. Quark dan mentega herba mendapat nota yang sangat istimewa dengan bunga. Gourmets mengesyorkan anda hanya menikmati bunga apabila ia layu, kerana aroma yang lebih pedas timbul apabila ia mati.
Petua:
Oregano mencapai optimumnya di bawah sinar matahari penuh, lokasi yang hangat dengan tanah yang kering dan bersaliran baik. Tempat di titik tertinggi dalam lingkaran herba sentiasa dikhaskan untuk Echten Dost.
Arahan untuk penuaian profesional
– cara melakukannya dengan betul –
Untuk menuai oregano dalam kualiti terbaik, beri perhatian seketika pada semak herba pada petang sebelumnya. Cara menuai dost buatan sendiri dengan kepakaran:
- Sikat semak pada lewat petang atau petang hari sebelumnya
- Keesokan paginya, potong seluruh pucuk dengan gunting yang bersih dan tajam
- Buat potongan khusus di atas dahan
- Tinggalkan satu pertiga daripada setiap dahan herba supaya ia bertunas semula
Periksa setiap dahan semasa menuai untuk segera mengeluarkan sebarang daun yang rosak atau berubah warna. Kemudian letakkan pucuk dalam bakul yang cukup besar supaya tidak bengkok. Ini amat berguna jika dahan herba dikeringkan untuk disimpan. Untuk kegunaan segera di dapur, hanya memetik daun hijau. Untuk mengeringkan oregano, ikat 3 hingga 5 tangkai bersama menjadi sejambak kecil. Gantungkannya secara terbalik di tempat yang gelap dan lapang selama 2 hingga 3 minggu. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa oregano tidak terdedah kepada suhu lebih tinggi daripada 35 darjah Celsius semasa pengeringan udara.
varieti yang disyorkan
Tegasnya, oregano ialah perisa istimewa dan bukannya spesies tumbuhan tertentu. Selain daripada Origanum vulgare klasik, genus Dost (Origanum) adalah rumah kepada spesies herba lain yang juga dirujuk sebagai oregano. Jika anda mahukan lebih banyak variasi oregano di atas katil dan di atas pinggan anda, masukkan spesies dan jenis berikut dalam pelan penanaman anda:
Oregano Yunani (Origanum heracleoticum)
Oregano ini mempunyai reputasi mempunyai aroma yang paling pedas. Ia hanya boleh digunakan dengan berhati-hati untuk menyedapkan piza dan hidangan Mediterranean yang lain. Oregano Yunani adalah hidangan untuk mata di atas katil apabila bunga merah jambu atau putihnya berbeza dengan daun berwarna biru biru.
Oregano Siberia (Origanum vulgare ssp.)
Oregano jenis ini juga berguna sebagai penutup tanah hiasan. Dengan pertumbuhannya yang padat seperti kusyen, oregano Siberia mengubah taman musim panas menjadi lautan bunga merah jambu yang halus. Pada masa yang sama, tumbuhan herba ini sangat tahan lasak dan, di lokasi yang sederhana, memberikan anda rempah segar untuk dapur anda sepanjang tahun.
Oregano Itali “Supreme” (spesies Origanum)
Pilihan mempunyai segala-galanya yang dikehendaki oleh tukang kebun yang meminati masakan Mediterranean. Raga, berbunga, padat dan dengan rasa oregano yang tidak dapat disangkal, varieti ini tidak sepatutnya hilang dalam mana-mana katil herba. Dengan ketinggian pertumbuhan sehingga 70 cm, pucuk berbunga sesuai sebagai hiasan pasu, memancarkan bau yang merangsang selera makan di seluruh rumah.
Oregano “Panas dan Pedas” (Origanum x majoricum)
Jika anda tidak boleh mendapatkan pedas dan lada secukupnya di atas pinggan anda, tanamkan varieti oregano ini untuk peminat herba tegar. Daun yang lembut, berbulu dan bunga merah jambu yang halus tidak mendedahkan betapa pedasnya. Tukang kebun rumah yang sangat berani menggigit daun yang baru dipetik terlebih dahulu untuk mengalami beban pekat kuasa herba intensif. Walau bagaimanapun, Hot an Spicy hanya menzahirkan keajaiban masakannya apabila digabungkan dengan bahan lain untuk pizza atau salsa.
Kesimpulan
Dengan aroma pedas yang masam, oregano membawa matahari Itali terus dari taman herba ke dalam periuk memasak di rumah. Untuk memastikan rempah Mediterranean dan herba perubatan memenuhi jangkaan tertinggi, ia dipetik pada masa penuaian terbaik dari Jun hingga September. Memandangkan dost sedang mekar penuh pada masa ini, ini menghilangkan sebarang keraguan tentang kebolehmakannya apabila ia mekar. Malah, bunganya sama seperti daun yang kaya. Untuk mendapatkan hasil tuaian berkualiti premium, tukang kebun oregano menyembur belukar pada petang sebelumnya. Penuaian itu sendiri idealnya berlaku pada waktu awal pagi. Daripada memetik daun individu, potong dua pertiga daripada keseluruhan cawangan. Letakkan gunting tepat di atas dahan supaya semak boleh bertunas semula.
