Pencinta strawberi amat gembira pada bulan Mei, kerana ketika itulah musim strawberi bermula di kawasan tempatan. Buah-buahan merah bukan sahaja rasanya sangat manis, tetapi juga sangat sihat. Mereka juga sangat rendah kalori, sebab itu ia juga sesuai sebagai snek manis ketika berdiet. Selain itu, strawberi adalah bom vitamin sebenar dan juga kaya dengan sejumlah mineral dan unsur surih.
Nilai pemakanan
Strawberi terdiri daripada kira-kira 90 peratus air dan sangat rendah kalori. Walaupun rasa manisnya yang tidak dapat disangkal, buah merah hanya mengandungi sedikit gula. Di samping itu, indeks glisemik mereka agak rendah dengan nilai 30 hingga 40. Ini bermakna makan buah menghalang kenaikan kadar gula darah yang cepat. Harta ini sangat bermanfaat untuk pesakit kencing manis kerana ini bermakna mereka boleh menikmati strawberi tanpa ragu-ragu. Buah-buahan merah juga mengandungi serat yang berharga, yang tidak boleh dihadam untuk organisma manusia dan oleh itu tidak mempunyai nilai tenaga untuk badan. Serat merangsang penghadaman dan dengan itu menggalakkan aktiviti usus yang sihat.
Nilai pemakanan setiap 100 gram strawberi
- Kalori: 32 kcal
- Tenaga: 135 kJ
- Lemak: 0.40 g
- Karbohidrat: 5, 50 g
- gula mana: 5, 30 g
- Serat: 2.00 g
- Protein: 0.82 g
Vitamin
Buah merah adalah bom vitamin sebenar kerana ia mengandungi banyak vitamin berharga. Kandungan vitamin C amat perlu diberi perhatian: 100 gram strawberi mengandungi sekitar 55 miligram vitamin C dan oleh itu memberikan lebih banyak asid askorbik daripada buah sitrus. Keperluan harian vitamin ini adalah sekitar 95 miligram untuk wanita dan sekitar 110 miligram untuk lelaki dan boleh dilindungi dengan makan hanya di bawah 200 gram strawberi. Sifat positif vitamin C sangat mengagumkan kerana, terima kasih kepada kesan antioksidannya, ia menguatkan sistem imun dan mengikat radikal bebas dalam badan. Ia juga melindungi sel-sel badan daripada kerosakan dan menguatkan kulit. Selain vitamin C, strawberi juga mengandungi vitamin lain yang turut menggalakkan kesihatan kita.
Vitamin setiap 100 gram strawberi
- Vitamin A: 0.008 mg
- Vitamin B1: 0.03 mg
- Vitamin B2: 0.05 mg
- Vitamin B3: 0.5 mg
- Vitamin B5: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.06 mg
- Vitamin B9: 0.065 mg
- Vitamin C: 55 mg
- Vitamin E: 0.12 mg
- Vitamin K: 0.013 mg
Asid folik
Strawberi mengandungi sejumlah besar folat (vitamin B9), yang tergolong dalam kumpulan vitamin B dan selalunya (salah) dirujuk sebagai asid folik. Folat merujuk kepada vitamin semulajadi dalam makanan, manakala asid folik adalah rakan sintetik. Folat terutamanya aktif di dalam sel dan oleh itu terlibat dalam pembiakan sel dan semua proses pertumbuhan dan penyembuhan. Ini amat bermanfaat untuk wanita hamil, kerana kesan folat menggalakkan perkembangan optimum embrio. Tetapi asid folik adalah penting untuk semua orang kerana kajian mendapati bahawa vitamin itu boleh mengurangkan risiko strok dengan ketara.
vitamin B
Buah merah kaya dengan pelbagai vitamin kumpulan B, yang bersama-sama menyumbang kepada metabolisme yang cekap. Vitamin B1 (thiamine) bertanggungjawab, antara lain, untuk metabolisme tenaga dan penting untuk sistem saraf. Ia juga mengurangkan tahap asid perut dan memastikan "kesegaran mental". Oleh kerana keupayaan badan untuk menyimpan B1 adalah terhad, ia perlu diambil setiap hari jika boleh. Komponen penting metabolisme karbohidrat dan lemak ialah vitamin B2 (riboflavin). Ini juga mempengaruhi ketajaman penglihatan dan membolehkan pembebasan hormon tekanan, itulah sebabnya makan strawberi juga memberi manfaat kepada orang yang tertekan.
Paras kolesterol kadangkala dikawal oleh vitamin B3 (niasin). Niasin juga menyumbang kepada metabolisme karbohidrat, lemak dan protein serta mempengaruhi mood dan tidur. Vitamin B5 (asid pantothenik) memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga dan juga menyumbang kepada penghasilan tenaga. Ia menyokong pertahanan terhadap tekanan, membina kolesterol dan mempunyai kesan anti-radang. Vitamin B6 terlibat dalam kedua-dua metabolisme tenaga dan pembentukan pigmen darah merah. Ia juga memainkan peranan penting dalam sistem saraf kerana ia memastikan keseimbangan natrium dan kalium.
Vitamin A, K dan E
Selain vitamin C dan vitamin B, strawberi juga mengandungi vitamin E (alphatocopherol). Ini menawarkan perlindungan terhadap tekanan oksidatif kerana ia melindungi asid lemak tak tepu daripada kemusnahan. Ia juga menggalakkan kesihatan sel darah merah dan meningkatkan penyerapan nutrien. Vitamin K (phylloquinone) adalah penting untuk pembekuan darah dan juga terlibat dalam pengawalan pembentukan tulang. Kerana ia membantu tulang memproses kalsium dengan lebih baik dan oleh itu mempunyai kesan positif pada ketumpatan tulang. Vitamin A (retinol) bertanggungjawab terutamanya untuk pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru. Ia juga mempunyai pengaruh positif terhadap penjanaan semula kulit, sebab itu ia sering terkandung dalam pelbagai krim kulit.
Minerals
Selain vitamin, mineral khususnya memainkan peranan penting dalam kesihatan. Ini tidak boleh dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri, tetapi merupakan nutrien penting. Oleh itu, adalah penting untuk terus mengambilnya melalui makanan. Strawberi kaya dengan pelbagai mineral, dengan kandungan kalium khususnya menonjol. Kalium adalah penting untuk metabolisme tenaga dan pada masa yang sama mengambil fungsi penting dalam pengangkutan bahan melalui membran sel. Ia juga mempunyai pengaruh positif terhadap pengawalan gula dalam darah dan juga menyokong fungsi saraf.
Mineral setiap 100 gram
- Kalium: 145 mg
- Kalsium: 25 mg
- Magnesium: 15 mg
- Natrium: 3 mg
- Fosforus: 25 mg
- Sulfur: 13 mg
- Klorida: 14 mg
Mineral dan kesannya
Strawberi mengandungi banyak kalsium dan fosforus, yang penting untuk penyelenggaraan gigi dan tulang. Kalsium juga terlibat dalam penghantaran rangsangan dalam kedua-dua sistem saraf dan otot. Selain itu, kalsium menggalakkan fungsi enzim yang betul, yang seterusnya diperlukan untuk fungsi jantung, buah pinggang dan paru-paru yang sihat. Magnesium diperlukan untuk metabolisme kalsium dan kalium berfungsi dengan baik. Mineral ini juga penting untuk penghantaran rangsangan daripada saraf ke otot dan oleh itu berkaitan secara langsung dengan penguncupan otot berfungsi.
Unsur surih
Elemen surih ialah mineral yang hanya diperlukan oleh tubuh manusia dalam kuantiti yang sedikit. Namun begitu, kepentingan bahan-bahan ini tidak boleh dipandang remeh, kerana ia terlibat dalam kedua-dua pembentukan darah dan fungsi enzim. Strawberi kaya dengan unsur surih, dengan kandungan besi dan zink khususnya meningkat. Besi memainkan peranan yang besar dalam banyak proses dalam tubuh manusia. Antara lain, ia terlibat dalam pembentukan pigmen darah merah dan bertanggungjawab untuk pengangkutan dan penyimpanan oksigen. Zat besi juga penting untuk fungsi pelbagai enzim dan pada masa yang sama menguatkan sistem imun. Zink dianggap sangat penting untuk perlindungan sel kerana ia menggalakkan penyembuhan dan pertumbuhan luka. Ia juga membantu menguatkan sistem imun dan menggalakkan kesihatan kulit dan rambut.
Unsur surih setiap 100 gram
- Besi: 0.96 mg
- Zink: 12 mg
- Tembaga: 0.12 mg
- Mangan; 0.39 mg
- Fluorida: 0.024 mg
Bahan tumbuhan mengurangkan risiko kanser
Selain vitamin dan mineral yang banyak, strawberi juga mengandungi sejumlah bahan tumbuhan yang juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Strawberi mempunyai warna merah kepada antosianin. Ini adalah bahan tumbuhan sekunder yang terkenal dengan kesan antioksidannya. Antosianin bukan sahaja boleh mengurangkan proses keradangan, tetapi pada masa yang sama mengaktifkan apoptosis (" kematian sel terprogram") sel kanser. Strawberi juga mengandungi polifenol, yang boleh melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan mencegah keradangan. Bahan tumbuhan sekunder ini membunuh kuman dan juga mengurangkan risiko kanser. Kesan mencegah kanser terutamanya dikaitkan dengan "asid ellagic" polifenol yang terkandung dalam strawberi. Satu kajian telah menunjukkan bahawa asid ellagic menjadikan bahan karsinogenik tidak berbahaya. Tambahan pula, pengambilan strawberi secara tetap boleh melegakan simptom reumatik dan gout kerana buah merah kaya dengan asid salisilik.
Kesimpulan
Strawberi bukanlah salah satu buah yang paling popular secara percuma: mereka bukan sahaja menarik perhatian dengan rasa manisnya, tetapi juga menggalakkan kesihatan. Terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah, ia juga boleh dimakan dengan selamat semasa diet dan juga sesuai sebagai snek untuk pesakit kencing manis.
