Tomato bukan sahaja mengagumkan dengan rasa pedasnya, tetapi juga dengan nilai pemakanannya yang tinggi! Buah-buahan merah adalah bom vitamin sebenar dan juga menyediakan banyak mineral. Artikel ini memberikan gambaran keseluruhan bahan yang paling penting serta maklumat berguna tentang nilai pemakanan!
Nilai pemakanan
Tomato bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Kerana ia terdiri daripada lebih 90 peratus air dan mengandungi hanya sedikit kalori. Fruktosa yang terkandung dalam banyak jenis tomato memberikan kemanisan yang menyenangkan, tetapi ia hampir tidak menimbang pada skala. Atas sebab ini, buah-buahan merah adalah makanan ringan yang sihat antara waktu makan dan juga boleh dimakan dengan selamat semasa berdiet.
Nilai pemakanan setiap 100 gram
| Kalori | 13 – 19 g |
| Lemak | 0, 2 – 0, 7 g |
| Protein | 0, 7g |
| Karbohidrat | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitamin
Buah merah betul-betul dianggap sebagai bom vitamin sebenar kerana ia mengandungi pelbagai jenis vitamin. Di atas semua, vitamin C harus disebutkan, kandungannya sekitar 25 miligram setiap 100 gram tomato. Oleh itu, tomato bersaiz sederhana boleh menyediakan kira-kira 30 peratus daripada dos harian vitamin C yang disyorkan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kebanyakan vitamin C adalah dalam kulit. Kulit tomato mengandungi sekitar tiga kali lebih banyak vitamin C daripada pulpa. Tomato juga menyediakan vitamin berikut:
- Vitamin B1, B2, B6 dan E1
- Niacin (B3)
- Asid Pantothenic (B5)
Minerals
Tomato bukan sahaja membekalkan vitamin yang berharga, tetapi juga pelbagai mineral. Kandungan kalium amat bernilai disebut sekitar 297 miligram setiap 100 gram. Ini adalah mineral penting yang terlibat, antara lain, dalam pengeluaran protein, penggunaan karbohidrat, pengaliran impuls saraf dan pengecutan otot. Selain kalium, tomato juga mengandungi mineral berikut:
Mineral setiap 100 gram
| Besi | 0, 5 mg |
| kalsium | 10 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Fosforus | 22 mg |
Tahukah anda:
Selepas selesema, ramai orang mengalami kekurangan kalium, yang boleh dikompensasikan dengan pengambilan tomato secara tetap.
Lycopene
Kebanyakan varieti tomato mempunyai warna merah biasa, yang boleh dikesan kembali kepada bahan "likopena". Lycopene bukan sahaja bertanggungjawab untuk warna merah, kerana bahan tumbuhan sekunder juga dikatakan mempunyai banyak kesan kesihatan. Lycopene dikatakan boleh menghalang pertumbuhan sel-sel kanser dan menurunkan tekanan darah sistolik, antara lain. Lycopene ditemui dalam buah-buahan mentah pada jumlah sekitar 9.3 miligram setiap 100 gram. Kandungan likopena lebih tinggi dalam produk yang diproses kerana bahan tersebut dibebaskan terutamanya dalam haba yang tinggi.
Lycopene setiap 100 gram
| Jus tomato | 10, 8 mg |
| puri tomato | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Sos Tomato | 18, 8 mg |
| Pes tomato | 55, 5 mg |
Histamin dan Solanine
Buah tomato bukan sahaja mengandungi banyak bahan yang menggalakkan kesihatan, tetapi juga dua yang harus sentiasa dinikmati dengan berhati-hati. Di satu pihak, ini termasuk histamin, yang terkandung dalam sekitar 20 miligram dalam sekitar satu kilogram tomato. Jumlahnya agak kecil, tetapi orang yang tidak bertoleransi histamin bertindak balas terhadap jumlah histamin yang paling kecil, itulah sebabnya mereka tidak boleh makan buah merah. Spesimen hijau dan belum masak secara amnya tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi jumlah solanin yang sangat tinggi, yang boleh menjadi toksik. Walau bagaimanapun, kandungan solanine berkurangan dengan ketara apabila pematangan berlangsung, jadi pada dasarnya tidak ada bahaya dengan buah-buahan yang masak.
