Kadangkala pedas, kadangkala manis – dan sentiasa sedap. Herba aromatik telah menjadi sebahagian daripada dapur. Kucai, pasli, dsb. rasanya sangat lazat apabila ia ditanam di rumah. Tetapi apabila ia datang kepada tempoh penanaman, beberapa tukang kebun hobi tidak pasti: patutkah tumbuhan berkenaan ditanam sebagai tahunan atau dwitahunan. Dan: Varieti manakah yang benar-benar berbaloi?
Takrifan “tahunan”
Istilah "tahunan", "dwitahunan" dan "saka" digunakan dengan kerap dan sangat semula jadi berkaitan dengan herba; Sukar untuk membuat perbezaan yang jelas antara varian individu. Herba tahunan sebenar sangat jarang berlaku; Ini adalah varieti yang membiak sekali sahaja semasa musim pertumbuhan berterusan dan kemudian mati. Ini termasuk, sebagai contoh, "Canary nasturtium", yang jarang ditanam di latitud kita.
Herba yang dikenali sebagai tahunan klasik, yang dikenali di latitud kita, biasanya hanya ditanam dengan cara ini - contohnya kerana ia berasal dari negara yang lebih panas dan tidak boleh menahan musim sejuk di sini.
Nota:
Bagi kebanyakan herba yang ditanam sebagai tanaman tahunan, ia patut dicuba untuk menahan musim sejuk di dalam rumah! Ia kemudian menjadi herba dwitahunan atau saka.
herba tahunan
Banyak herba hanya ditanam untuk satu musim panas di latitud kita. Ini termasuk, sebagai contoh, herba masakan popular yang boleh ditanam di tempat tidur luaran dan di dapur di ambang tingkap. Untuk penanaman satu tahun perkara berikut boleh didapati:
- Sedap (daun)
- Dill (buah-buahan dan hujung daun)
- Chervil (daun)
- Ketumbar (buah-buahan)
Dill dan chervil
– herba tahunan untuk teduh separa –
Herba masakan popular dill dan chervil sering ditanam bersama di taman herba kerana ia mempunyai keadaan pertumbuhan yang serupa:
- Menyemai dari April (berhati-hati dengan fros berikutnya!)
- Penanaman boleh dilakukan di lokasi separa berlorek
- Tanah kompos yang berkhasiat dan kaya dengan humus digunakan sebagai substrat optimum
- Tanah harus dilindungi daripada pemadatan
- Tuaian berlaku pada musim panas
Walaupun dill dengan aroma segar dan pedasnya digunakan terutamanya untuk hidangan ikan, rasa chervil yang sedikit manis seperti anise sangat popular dalam hidangan telur atau sos ringan. Jika anda ingin mengembangkan katil herba anda, anda boleh meletakkan pasli dan kucai herba masakan klasik di lokasi yang sama - ia juga tumbuh di bawah naungan separa.
Sedap dan ketumbar
– Berjemur Tahunan –
Sedap dan ketumbar boleh ditanam di lokasi yang sama kerana kedua-duanya mempunyai keadaan pertumbuhan yang serupa:
- Menyemai dari pertengahan April
- Penanaman dalam tanah yang kaya humus dan telap
- Lokasi yang cerah diutamakan
- Tuaian berlaku dari awal musim panas
Walaupun sedap juga mengatasi tanah yang tidak baik, sudut katil di mana ketumbar ditabur harus diperkaya dengan nutrien tambahan.
Penggunaan ketumbar adalah pelbagai; Hidangan kentang terasa sangat enak apabila ditapis dengan rempah; Tetapi biskut Krismas juga mendapat rasa istimewa dengan ketumbar. Savouri, sebaliknya, sering digunakan untuk menghaluskan rebusan pedas serta hidangan sayur-sayuran dan daging kerana rasanya yang tajam dan sedikit berlada.
Petua:
Sedap juga boleh ditanam dengan baik di sekitar kawasan selasih!
Herba tahunan yang juga diusahakan secara saka
Selain herba klasik, yang tempoh pertumbuhannya hanya bertahan setahun, ada juga yang varieti sakanya juga ada. Ini terutamanya termasuk selasih dan saderi.
Basil
– kecemerlangan par klasik –
Basil ialah salah satu masakan Itali klasik dan digunakan terutamanya dalam pelbagai hidangan pizza dan pasta. Semua jenis selasih tumbuh dengan cepat - terutamanya apabila keadaan lokasi yang ideal disediakan:
- Penanaman hanya berlaku dari bulan April (keadaan pencahayaan optimum)
- Tumbuhan tumbuh subur pada substrat yang kaya dengan nutrien
- Lokasi dipilih terang dan hangat
- Penuaian boleh bermula pada musim panas
Nota:
Basil tahunan tidak tahan lasak.
varieti berikut amat popular:
- Basil Genovese: jenis yang paling terkenal, aromatik dan berdaun besar
- Basil “Fino Verde”: daun kecil, sesuai untuk membuat pesto
- Basil “Hijau Halus”: berdaun halus dan sesuai untuk hidangan manis
- Basil “Toscano”: berdaun besar dengan rasa pudina yang halus
- Basil Neapolitan: daun besar dan ringan dengan aroma pedas
- Basil “Kardinal”: hiasan bunga merah
Selain itu, pelbagai jenis selasih belukar tersedia, yang biasanya menghasilkan daun yang lebih kecil, contohnya selasih belukar Turki (dengan bau yang sangat manis) atau selasih Provence sebenar. Walau bagaimanapun, selasih juga kadang-kadang boleh didapati sebagai tumbuhan saka. Varieti berikut boleh ditangguhkan musim sejuk:
- Basil liar: sangat teguh, nota berasap sedikit
- Basil pokok Afrika: pedas, seperti cengkih
- Basil semak Cyprus: tumbuhan besar dengan lambat mekar
Saderi
– juga sebagai sayur sup –
Jika anda ingin menyediakan sup sayur yang menyelerakan, anda memerlukan saderi, herba yang mudah tumbuh, sebagai bahan asas yang penting. Ia adalah tumbuhan yang tahan garam; Penanaman berfungsi paling baik jika syarat berikut dipenuhi:
- Menyemai berlaku pada bulan Mac
- Substrat hendaklah kaya dengan nutrien
- Penanaman di lokasi yang cerah atau di bawah naungan separa
- Penyiraman tetap diperlukan
- Substrat hendaklah sentiasa lembap sedikit
- Tuai mungkin dari musim panas hingga musim luruh
Saderi tidak semestinya herba tahunan, kerana pelbagai jenis juga boleh ditanam sebagai dwitahunan atau saka. Varieti yang paling popular termasuk:
- " saderi potong melengkung": secara visual serupa dengan pasli, tahunan dan dwitahunan
- " Saderi Cina": terutamanya saderi sayuran yang tumbuh pesat, tahunan dan dwitahunan
- " Saderi Korea": terutamanya menyegarkan dengan nota yang sedikit tanah, berterusan
herba dwitahunan
Herba dwitahunan klasik memerlukan gangguan dalam musim tumbuh untuk penanaman yang berjaya; Ini boleh dicetuskan sama ada oleh kekeringan atau oleh sejuk. Bunga hanya akan terbentuk kemudian jika syarat ini dipenuhi. Tumbuhan yang sepadan biasanya mekar pada musim bunga selepas disemai, manakala benih matang pada bulan-bulan musim panas.
Herba dwitahunan termasuk:
- As adas (buah-buahan)
- Jintan (biji)
- Pasli (daun)
- Leek (daun)
As adas dan jintan
– herba perubatan klasik –
Ass tumbuh terutamanya sebagai saka, tetapi ditanam sebagai herba tahunan dan sebagai dwitahunan untuk pengeluaran benih. Walau bagaimanapun, di latitud kami, penanaman biasanya tahunan - terutamanya untuk varieti awal tertentu. Ini termasuk adas tahunan "Magnafena," yang direka untuk menyediakan bahagian yang boleh dimakan pada awal tahun; Pucuk rasanya enak pada musim bunga, herba dan biji sepanjang tahun. Jika anda ingin mendapat manfaat terutamanya daripada pengeluaran benih adas, anda selalunya akan menanam adas sebagai dwitahunan.
Jika anda ingin memiliki beberapa herba yang lazat dan sihat selama sekurang-kurangnya dua tahun, anda boleh memilih antara jenis yang berbeza:
- As adas berempah klasik sebagai teh untuk sakit belakang
- As Adas berempah “Berfena”: penanaman padat dengan kandungan minyak yang tinggi dan aroma pedas
- As gangsa: bentuk kecil dengan hiasan, dedaun merah-coklat
Apabila menanam adas, aspek berikut mesti diambil kira:
- Penanaman hanya berlaku dari bulan Jun, kerana adas cenderung bertunas
- Penggunaan tanah taman yang kaya humus dan telap yang dibaja ringan
- Tempat yang hangat dan cerah dipilih sebagai lokasi
- Anda hendaklah menyiram apabila ia kering
- Tumbuhan salad telah terbukti menjadi rakan kongsi yang ideal dalam penanaman campuran
- Tuaian berlaku pada musim luruh
Caraway juga merupakan salah satu herba perubatan klasik dan juga digunakan untuk membumbui hidangan pedas; Rempahnya sangat lazat dalam hidangan oriental. Caraway boleh didapati dalam kedua-dua jenis tahunan dan dwitahunan:
- Versi dua tahun paling baik disemai pada akhir musim panas
- Caraway ditanam dalam substrat yang dalam dan kurus
- Pastikan tanah sentiasa lembap
- Caraway tumbuh subur di lokasi yang cerah dan sederhana di bawah naungan separa
- Benih dituai apabila telah mencapai saiz penuh.
Nota:
Pemindahan pada umumnya tidak diterima dengan baik!
pasli
– Herba masakan klasik –
Pasli biasanya dijual sebagai herba masakan tahunan; Malah, ia adalah tumbuhan yang bertujuan untuk overwintering dan, bergantung pada varieti, tumbuh sebagai dwitahunan atau bahkan saka. Walau bagaimanapun, penanaman memerlukan sedikit kepekaan; Aspek berikut mesti diambil kira:
- Penanaman sebaiknya dilakukan pada bulan Ogos di atas tanah yang telah dibaja
- Penanaman kemudian berlaku di lokasi yang sejuk dan teduh.
- Tuaian boleh dilakukan pada tahun berikutnya dari musim bunga
Petua:
Jika anda meninggalkan akar pasli pada musim luruh, anda boleh menuainya semula pada musim berikutnya, bermula pada akhir musim bunga.
Vetite berikut memberikan kesan rasa yang berbeza:
- Pasli “Mosskrause”: dwitahunan, kerinting kuat
- pasli Itali: saka, berdaun licin
- pasli Jepun: saka, rasa saderi dan angelica
Leek
– penting dalam salad dressing –
Salah satu daripada herba masakan klasik berusia dua tahun ialah daun bawang, yang boleh mencapai ketinggian sehingga 80cm. Berbeza dengan bentuk liar, ia tidak membentuk mentol. Tumbuhan ini tumbuh subur dengan baik apabila keadaan penanaman berikut (bawang putih musim panas) disediakan:
- Menyemai berlaku pada musim bunga
- Tanah harus kaya dengan nutrien
- Lokasi yang ideal ialah tempat yang lebih cerah dan cerah
- Bekalan air yang berterusan adalah penting untuk hasil tuaian yang banyak
- Tuaian berlaku pada musim panas
Variti daun bawang yang paling popular (darai musim panas) termasuk:
- Bavaria: daun bawang awal, tumbuh cepat, haba hebat
- Megaton: bertangkai panjang, sangat produktif
- Gajah: terutamanya batang tebal, tidak bertolak ansur dengan fros
- Dulu gergasi: berkembang pesat, hasil tinggi, terutamanya berair
Selain varieti daun bawang taman klasik berusia dua tahun, terdapat varieti yang semakin eksotik di pasaran yang juga boleh ditanam selama lebih daripada dua tahun. Ini termasuk, sebagai contoh:
- Kucai “Profusion”: bunga hiasan dan boleh dimakan
- Pod hirisan daun bawang: herba liar yang lazat dan teguh yang boleh dituai pada musim sejuk
- Bawang putih bawang: aroma bawang halus dengan sedikit bawang putih
Tidak kira varian mana yang dipilih oleh tukang kebun hobi: dengan perasa yang betul, setiap hidangan menjadi hidangan masakan
