Anda ingin menikmati tomato lazat dari taman anda sendiri sepanjang tahun. Tetapi mereka biasanya dituai dan dimakan terus, atau diproses menjadi sos tomato atau tomato yang diawet. Rasa segar boleh dikekalkan dengan hanya membekukan tomato yang dituai dan mencairkannya dalam bahagian. Ia bukan laluan yang sukar dari tumbuhan kecil kepada tomato segar dari peti sejuk, kerana tomato sesuai untuk setiap taman, tetapi juga untuk balkoni, berkat pertumbuhannya yang cepat, keperluan penyelenggaraan yang rendah dan pelbagai jenis.
Tanam tomato di taman anda sendiri
Anda boleh membeli tumbuhan di tapak semaian atau menanamnya sendiri daripada biji benih. Sehingga saiz 25 hingga 30 sentimeter, adalah dinasihatkan untuk meletakkan tumbuhan tomato di ambang tingkap di dalam rumah dan memberikannya tempat yang cerah dan hangat. Anak benih ditanam secara individu dalam pasu bunga kecil, tidak dibenarkan kering dan harus menerima iklim yang tetap. Sekiranya anda ingin menyemai tomato secara langsung di taman, anda harus menunggu sehingga akhir bulan Mac sebelum menyemai dan lebih suka menyemai di rumah hijau. Selagi masih ada fros malam dan fros tanah, tumbuhan kecil dan halus terdedah kepada risiko beku hingga mati. Penanaman lengkap di luar tidak boleh dilakukan sebelum Mei. Untuk menggalakkan pertumbuhan yang mengagumkan dan hasil tuaian yang banyak, sediakan penanaman dengan betul dan ikuti urutan:
- cari lokasi yang cerah
- Korek tanah
- Masukkan pokok tomato dengan tanah dari pasu
- air sedikit
- Tekan bumi
- persenyawaan pertama selepas seminggu.
Tumbuhan tomato memerlukan lokasi yang terlindung daripada cuaca dan banyak nutrien. Pembajaan bukan sahaja diperlukan untuk tahap buah yang tinggi, tetapi juga untuk ketahanan tumbuhan
Tomato yang manakah sesuai untuk dibekukan
Kepelbagaian memainkan peranan kecil dalam keputusan. Jadi anda boleh memilih jenis tomato yang paling sedap dan berdasarkan idea anda sendiri berdasarkan saiz dan bentuk. Adalah penting bahawa tomato yang dimaksudkan untuk peti sejuk beku masih pejal dan tidak mempunyai sebarang bintik lembut atau busuk. Walau bagaimanapun, mereka mestilah tidak lagi hijau, tetapi mesti telah menyelesaikan sepenuhnya proses pematangan. Memandangkan tumbuhan tomato terus menghasilkan buah baru sepanjang musim panas, membekukannya dalam bahagian adalah sangat mudah. Diperlukan:
- tomato yang masak dan pejal
- Beg penyejuk beku atau dulang ais kiub
- Klip.
Tomato boleh dibekukan secara keseluruhan atau dalam bentuk hirisan. Langkah-langkah berikut diperlukan sebelum meletakkan tomato dalam beg penyejuk beku:
- basuh dan keringkan dengan betul
- Potong pangkal batang
- Potong tomato menjadi kepingan atau kiub jika perlu
- Kedap beg kedap udara.
Dibungkus dengan betul, tomato boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan. Oleh kerana konsistensinya cenderung menjadi lembek selepas dicairkan, ia paling sesuai untuk pemprosesan selanjutnya dalam sup, sos atau pesto. Semakin pejal buah, semakin pejal konsistensinya walaupun selepas dicairkan. Varieti kecil khususnya adalah sesuai dan mudah dibekukan secara keseluruhan dan disimpan untuk musim sejuk.
Arahan pembekuan
Anda perlu mencuci dan mengeringkan tomato dengan baik. Batangnya kemudian dipotong dalam bentuk kon. Bergantung pada kehendak anda, tomato boleh dicincang.
Tomato segar hanya sebahagiannya sesuai untuk pembekuan. Ini disebabkan kandungan airnya yang tinggi. Getah mengembang apabila ia membeku dan memecahkan dinding sel. Buahnya lembek selepas dicairkan dan hanya boleh digunakan untuk sos dan sup. Walau bagaimanapun, ia adalah varian yang sangat pantas.
Tomato kehilangan rasa apabila sejuk. Anda tidak boleh menyimpan tomato segar di dalam peti sejuk. Anda hanya perlu mencubanya dan membentuk pendapat anda sendiri. Ramai pemilik taman menggunakan pilihan pemeliharaan ini dengan kerap setiap tahun dan sangat berpuas hati. Tomato beku mempunyai jangka hayat 10 hingga 12 bulan, tepat sehingga penuaian seterusnya.
Perkara terbaik untuk dilakukan ialah memotong tomato dan masak sehingga mendidih, masukkan perasa terus. Ini mengambil masa kira-kira 10 minit. Biarkan adunan sejuk dan kemudian bekukan dalam bahagian.
Pilihan lain ialah memotong tomato, masak sebentar dan kemudian masukkan ke dalam minuman keras. Sos tomato atau puri boleh dituang ke dalam dulang kiub ais atau pun beg kiub ais. Dengan cara ini anda boleh membahagikannya dengan mudah dan mengeluarkannya secara berasingan.
Membekukan tomato bukanlah cara terbaik untuk memeliharanya, tetapi ia boleh digunakan. Selepas nyahbeku, anda tidak boleh menggunakannya lagi untuk tomato mozzarella, tetapi anda boleh menggunakannya untuk sup, sos, kaserol dan seumpamanya.
Alternatif – mengawet tomato
Variti tomato yang mengandungi lebih banyak pulpa dan lebih sedikit biji, seperti tomato Roma dan daging lembu, amat sesuai untuk diawet atau diawet. Anda juga perlu memberi perhatian kepada buah-buahan yang sihat!
Tomato kering
Tomato dibelah dua. Kemudian anda keluarkan inti dan pangkal batang. Separuh bahagian diletakkan di atas dulang pembakar dan ditaburkan dengan sedikit garam. Ini membantu menarik air. Ketuhar ditetapkan kepada sekitar 40 hingga 50 °C. Tomato memerlukan 8 hingga 12 jam untuk kering. Adalah penting bahawa pintu ketuhar kekal terbuka supaya kelembapan dapat keluar. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah memasukkan sudu kayu ke dalam pintu. Potongan tomato kering juga boleh dilapisi dalam balang atas skru. Tuangkan minyak zaitun atau biji sesawi yang baik ke atas buah. Tutup balang dengan ketat!
Acar Tomato
Tomato boleh dijeruk dengan mudah dalam cuka. Tomato kecil, seperti tomato ceri dan koktel, sesuai untuk ini. Buah-buahan mestilah berkualiti terbaik. Anda memasukkannya ke dalam balang dengan penutup skru. Kemudian cuka wain yang baik dicairkan separuh dengan air. Tambah gula dan rempah dan, jika dikehendaki, bawang, garam, lada, bawang putih, cili atau seumpamanya. Semuanya dididihkan dan kemudian dituangkan ke atas tomato. Balang mesti ditutup rapat dengan serta-merta.
Tomato masak
Cara pemeliharaan tradisional masih sangat popular. Tomato yang bersih dikeluarkan dari batang dan biji. Potong buah separuh dan tusuk kulitnya dengan pencungkil gigi. Kemudian anda boleh memasukkan buah ke dalam balang mason. Mereka dituangkan dengan air garam, yang perlu mendidih sekali. Balang-balang itu kemudiannya ditutup dengan cepat dan disterilkan pada suhu 80 darjah selama 45 minit. Ini berfungsi paling baik dalam periuk tekanan.
Anda juga boleh mengawet sos tomato dengan cara ini.
Penjagaan yang betul mengelakkan perosak dan penyakit tumbuhan
Tomato secara amnya sangat tahan terhadap perosak dan penyakit. Walau bagaimanapun, ia boleh diserang oleh kulat jika ia disimpan terlalu lembap, ditanam di lokasi yang terlalu teduh, atau hanya diletakkan terlalu rapat. Walaupun hanya tumbuhan dan bukan buah yang kelihatan terjejas oleh lalat putih atau kulat, tomato daripada tumbuhan yang dijangkiti tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk. Mereka juga terjejas oleh penyakit tumbuhan seperti tumbuhan itu sendiri dan masih boleh menyebabkan masalah kesihatan jika dimakan walaupun selepas beku. Serangan kulat tidak boleh dikelirukan dengan cendawan serbuk, yang boleh dilihat pada beberapa tumbuhan pada waktu pagi, terutamanya pada akhir musim panas. Sebelum membuat diagnosis, tukang kebun harus menunggu sehingga tengah hari dan kemudian memeriksa sama ada filem cahaya pada tumbuhan telah hilang. Jika ia adalah cendawan, ia tidak lagi kelihatan pada pancaran pertama cahaya matahari dan dikeringkan oleh matahari. Oleh kerana tomato memerlukan banyak nutrien, pembajaan tetap adalah asas penjagaan yang sihat dan bermanfaat. Tukang kebun seharusnya tidak terlalu menjimatkan semasa menyiram, tetapi harus mengelakkan genangan air.
Tomato dari kebun anda sendiri – faedah yang enak dan sihat
Kaya dengan vitamin dan lebih enak daripada tomato yang dibeli di kedai, tumbuhan yang ditanam di taman anda sendiri atau di balkoni benar-benar ditanam dan dijaga secara organik. Untuk memberikan tomato nutrien yang mereka perlukan untuk buah yang banyak dan pertumbuhan yang kuat dan sihat, tukang kebun tidak perlu menggunakan baja kimia dan boleh menggunakan baja organik dengan mudah. Ini bermakna tomato yang dituai secara semula jadi bebas daripada bahan tiruan dan oleh itu sangat sihat. Jika anda ingin menuai tumbuhan yang sama sepanjang tahun dan bukan sahaja membekukan tetapi juga tomato segar di tangan, anda boleh menggali tumbuhan pada musim luruh dan menahannya di dalam rumah. Lebih gelap lokasi yang anda pilih, lebih sejuk. Di tingkap yang cerah atau di taman musim sejuk, tumbuhan berbuah sepanjang tahun dan boleh ditanam di luar rumah semula dengan mudah pada musim bunga dan terdedah kepada matahari musim panas.
