Mempunyai kucai segar sendiri (Allium schoenoprasum) di dapur boleh dilakukan oleh semua orang dengan arahan pembiakan profesional, tanpa perlu pergi ke pasar raya terlebih dahulu. Daun kucai mengagumkan dengan rasa pedasnya yang halus dan sangat diperlukan untuk memasak atau makan yang sihat. Pembiakan berbaloi kerana kucai dari pasar raya hanya kekal segar selama beberapa hari dan mengekalkan semua aromanya.
Apabila membiak daripada bunga, terdapat beberapa butiran yang perlu diberi perhatian supaya ia berfungsi dan menghasilkan pertumbuhan yang sihat dan kuat.
Propagations
Untuk membiak, anda boleh membahagikan penanaman sedia ada atau, lebih baik lagi, gunakan benih daripada bunga untuk penanaman. Kelebihan pembiakan benih ialah stok lama mengekalkan saiznya dan pembiakan benih terbukti lebih mudah dan lebih berjaya.
Penuaian benih
Kucai hanya berbunga sekali setahun. Ini biasanya antara akhir April dan awal Jun apabila ia tidak dipotong/dituai. Bunganya mengandungi biji, yang boleh didapati pada tangkai benih halus sekitar minggu kedua berbunga. Ia ditolak perlahan-lahan dengan jari telunjuk dan ibu jari dan diletakkan di atas sekeping kertas atau yang serupa.
Pilihan lain ialah membiarkan kucai tumbuh liar. Untuk melakukan ini, ia tidak dipotong dan bunga kekal sehingga ia layu. Ke arah layu, benih larut sendiri dan diedarkan oleh angin. Walau bagaimanapun, ini mempunyai kelemahan bahawa kucai boleh tumbuh sangat rapat, yang seterusnya melemahkan pertumbuhan yang kuat dan, dalam kes yang paling teruk, menyebabkan tumbuhan herba mati. Dalam kebanyakan kes, menanam benih sendiri ialah pilihan yang lebih optimum untuk membiak kucai.
Petua:
Jika anda membeli kucai dalam pasu dari pasar raya dengan idea untuk membiaknya, anda harus sama ada menanamnya di dalam pasu yang lebih besar atau di katil taman. Periuk kucai yang anda beli biasanya terlalu kecil untuk menawarkan ruang herba yang cukup untuk berkembang dan mekar. Di samping itu, adalah penting untuk menggantikan tanah dengan substrat yang kaya dengan nutrien, kerana tumbuhan memerlukan banyak tenaga dan nutrien untuk mengembangkan bunga.
Penyimpanan Benih
Biji kucai hendaklah disimpan di tempat yang gelap atau di dalam bekas legap atau dibalut dengan surat khabar. Di samping itu, suhu penyimpanan yang optimum diperlukan supaya percambahan tidak bermula sebelum menyemai. Suhu yang disyorkan ialah antara 10 darjah Celsius dan 15 darjah Celsius.
Biji kucai juga mesti disimpan di tempat yang kering. Jika benih dituai dari bunga yang basah selepas hujan ribut, benih perlu disebarkan secara merata untuk kering selama beberapa hari. Hanya selepas itu ia perlu dibungkus dalam pembungkusan gelap jika perlu.
Benih hanya bertahan selama maksimum 12 bulan. Sehubungan itu, hanya seberapa banyak benih yang perlu dituai yang diperlukan untuk menyemai untuk tahun atau musim bunga berikutnya.
Masa menyemai
Masa yang sesuai untuk menyemai ialah antara April dan Mei, apabila benih perlu disemai di katil taman. Sekiranya benih ditanam dalam kotak pembiakan, benih boleh disemai seawal Februari. Sebagai percambah sejuk, benih kucai bertolak ansur dengan suhu sejuk antara satu hingga sepuluh darjah Celsius dengan baik. Pada asasnya, benih bercambah lebih baik dalam suhu yang lebih sejuk daripada dalam suhu bilik yang hangat. Tetapi berhati-hati mesti diambil untuk tidak mendedahkan benih kepada suhu di bawah sifar, kerana sebahagian besar benih boleh membeku.
Lokasi
Biji kucai dan tumbuhan herba kucai yang terhasil terasa selesa di tempat yang cerah dan separa teduh di taman atau dalam pasu. Walau bagaimanapun, tumbuhan herba tidak menyukai matahari tengah hari yang panas. Walaupun benih dan kucai bertolak ansur dengan baik pada tahap tertentu dan malah bermanfaat untuk percambahan, mereka kurang bertolak ansur dengan angin sejuk.
Oleh itu, benih (kucai) hendaklah sentiasa berada dalam kedudukan terlindung daripada angin. Angin juga menyebabkan batang tiub halus pada tumbuhan muda atau kemudian pada spesimen yang lebih tua mudah terputus. Ini biasanya menghasilkan warna coklat. Terima kasih kepada tabiat pertumbuhannya yang agak panjang dan lurus, daun kucai menambah variasi visual pada mana-mana katil herba dan boleh dilengkapkan dengan mudah dengan semua herba masakan biasa.
Tingkat
Biji kucai tidak meletakkan sebarang permintaan khusus pada tanah. Tanah di dalam katil taman harus longgar dan kaya dengan humus. Apabila menyemai dalam kotak benih, adalah disyorkan untuk menggunakan tanah pasu khas atau tanah herba untuk anak benih atau secara alternatif meletakkan benih dalam substrat yang kurang nutrien dengan kandungan tanah liat. Yang terakhir ini memberikan kebolehtelapan air yang baik dan menghalang genangan air, yang juga harus dicegah apabila menyemai di dalam katil herba.
Tapak menyemai hendaklah bebas daripada sisa akar, rumpai dan gumpalan tanah yang tebal. Rumpai khususnya menghalang herba dan benih herba daripada berkembang, itulah sebabnya rumpai biasanya tidak tumbuh berdekatan. Oleh itu merumput yang kerap adalah penting.
Menyemai
Setelah semua persiapan dibuat, penyemaian boleh dimulakan. Di sini anda meneruskan seperti berikut:
- Gemburkan tanah di atas kawasan yang luas dengan cangkuk
- Gunakan satu penumbuk untuk menekan dalam tanah kira-kira dua sentimeter dalam bentuk garis
- Agihkan benih sama rata
- Lebih kurang 300 biji perlu diletakkan setiap meter telaga
- Selepas disemai, ia ditutup dengan tanah
- Hanya tekan perlahan lapisan atas tanah
- Siram secara sederhana dan pastikan tanah sentiasa lembap, tetapi jangan terlalu menyiram
Jika anda menggunakan kotak benih atau pasu, ikuti prosedur yang sama seperti semasa menyemai benih di katil taman. Bagaimanapun, tekan tanah atau substrat ke tengah-tengah bekas supaya terdapat jarak yang cukup ke tepi pasu dan kotak. Bekas yang disemai kemudiannya hendaklah diletakkan di atas balkoni atau teres dalam suhu yang lebih sejuk supaya benih bermula dengan baik dan cepat.
Setelah pokok muda baru mencapai ketinggian sekitar dua sentimeter, ia boleh dicucuk keluar dan ditanam semula. Dari saiz sekitar enam sentimeter mereka cukup kuat untuk ditanam di dalam katil herba. Sebagai peraturan, menyemai mengambil masa kira-kira dua minggu untuk bercambah. Peraturan asas di sini ialah: lebih sejuk mereka, lebih cepat benih akan bercambah dan bercambah. Pada suhu sekitar 18 darjah Celsius, percambahan boleh mengambil masa sehingga enam atau lapan minggu.
Petua:
Oleh kerana benih tidak boleh bertolak ansur dengan kelembapan yang berlebihan, filem plastik lutsinar harus diregangkan di atas penyemaian. Adalah penting untuk memastikan filem berada sekurang-kurangnya tiga hingga empat sentimeter di atas permukaan tanah supaya benih kucai mempunyai ruang yang cukup untuk tumbuh ke atas.
Tuaian kucai
Hanya dalam beberapa minggu selepas disemai, kucai sudah bersedia untuk penuaian pertama mereka. Walau bagaimanapun, perlu diambil kira bahawa ia masih perlu dibangunkan lagi. Atas sebab ini, adalah dinasihatkan untuk tidak memendekkan daun kucai lebih daripada satu perempat pada tahun pertama dan memotongnya sama rata. Kemudian tumbuhan herba boleh berkembang lebih jauh dan menjadi kuat.
Gunakan gunting yang tajam dan bersih untuk menuai herba, yang idealnya anda juga hanya gunakan untuk menuai daun kucai. Dengan cara ini, mereka menghalang pemindahan kemungkinan perosak atau kuman dari tumbuhan lain yang sebelum ini dipotong dengan gunting yang sama. Pada tahun kedua, daun bawang jenis ini sepatutnya sangat kuat sehingga ia boleh dengan mudah bertolak ansur dengan potongan kira-kira separuh daripada jisim tumbuhan.
Jika kucai menjadi terlalu besar, anda boleh mengeluarkan rizom dari tanah atau substrat dan hanya memotongnya kepada dua bahagian dengan pisau tajam. Tanam satu bahagian lagi dan cari tempat yang lain di mana terdapat ruang yang cukup untuk tumbuh.
Baja
Tumbuhan kucai memerlukan banyak nutrien untuk membesar dengan cepat dan cergas. Pemberian baja, yang perlu diberikan setiap dua minggu, membantu di sini. Baja cecair biologi yang mudah diserap ke dalam tanah melalui air pengairan adalah yang terbaik.
Mulai akhir September dan seterusnya, baja tidak perlu lagi digunakan apabila tumbuhan herba mengatasi musim sejuk di taman. Walau bagaimanapun, tumbuhan muda tidak disenyawakan pada tahun pertama. Ini bermakna anda mula membaja pada tahun kedua selepas menyemai paling awal.
Musim sejuk
Agar tumbuhan muda baharu dapat bertahan pada musim sejuk pertama, terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang perlu diambil dan beberapa perkara yang perlu diketahui:
- Kucai tahan lasak dan boleh kekal di katil taman pada musim sejuk
- Sebelum fros pertama pada musim luruh, pendekkan semua tangkai kepada sekitar dua sentimeter
- Untuk melindungi daripada fros, letakkan lapisan daun atau kayu berus di permukaan tanah
- Untuk mengelakkan penyiraman berlebihan, regangkan filem lut sinar di atas herba kucai
Petua:
Jika anda memotong kucai pendek untuk musim sejuk, anda boleh membekukan apa yang anda potong. Untuk melakukan ini, hanya potong tiub menjadi kepingan pendek dan simpan dalam bahagian dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Jadi anda tidak perlu pergi tanpa daun kucai walaupun pada musim sejuk.
Kesimpulan
Herba masakan Allium schoenoprasum klasik boleh dibiakkan dengan cepat dengan biji bunga tanpa banyak usaha dan juga boleh dicapai oleh mana-mana tukang kebun hobi tanpa "ibu jari hijau" istimewa. Selepas menyemai, ia hanya mengambil masa beberapa minggu sehingga penuaian pertama boleh berlaku. Terima kasih kepada pertumbuhan pesat, kucai segar sentiasa bersedia untuk dituai dan anda tidak perlu risau jika kucai yang anda beli dari pasar raya telah hilang kesegarannya selepas dua hari dan kini hilang untuk menghaluskan hidangan.
