Masa menuai yang optimum untuk bawang tidak dapat ditentukan dengan mudah dengan menentukan tempoh masa. Masa penuaian, cara penuaian dan rawatan lanjut bawang mempunyai pengaruh besar ke atas kualiti dan, terutama sekali, pada jangka hayat selanjutnya. Jenis penanaman dan varieti bawang memainkan peranan penting. Tetapi cuaca pada masa menuai juga menentukan bagaimana Allium cepa perlu dirawat selepas ia masak.
Masa
Masa menuai untuk bawang dapur yang popular ialah antara bulan Jun dan September. Tempoh yang tepat bergantung kepada sama ada bawang disemai atau sama ada set bawang ditanam. Sudah tentu, masa menyemai, atau masa ketika set bawang ditanam, juga memainkan peranan penting dalam masa menuai. Tarikh yang tepat akhirnya ditentukan oleh cuaca dan bawang itu sendiri.
Kaedah penanaman
Apabila tumbuh, perbezaan dibuat antara menyemai benih bawang dan menetapkan set bawang. Perbezaan lain ialah sama ada bawang adalah musim panas atau musim sejuk dan jenis bawang yang anda pilih.
Menanam set bawang tidaklah sesukar menjaganya seperti menyemai benih bawang. Jika anda menanam set bawang musim sejuk pada musim gugur, anda boleh menuai awal tahun depan. Walau bagaimanapun, set bawang biasanya tidak menyimpan sebaik biji bawang.
Menyemai bawang
Masa menuai untuk menyemai bawang bergantung kepada jenis bawang, sama ada bawang musim sejuk atau musim panas. Kemudian ia bergantung sekali lagi pada bila betul-betul benih disemai pada musim luruh atau musim bunga.
- Jika benih disemai pada bulan Mac atau April, anda boleh menjangkakan penuaian antara Ogos dan September. Ini adalah benih untuk bawang musim panas.
- Jika anda menyemai benih bawang musim sejuk pada bulan Ogos, anda boleh menjangkakan penuaian dari Jun atau Julai tahun berikutnya.
Set bawang
Kedua-dua jenis set bawang turut diwakili, bawang musim panas dan musim sejuk. Di sini keadaannya serupa dengan menyemai:
- Jika anda menanam bawang musim sejuk pada musim luruh (September, Oktober), anda boleh mula menuai dari akhir bulan Jun tahun berikutnya.
- Jika set bawang hanya ditanam pada musim bunga, pada bulan Mac atau April bergantung pada cuaca, penuaian hanya boleh dilakukan kemudian, biasanya dari bulan Ogos.
jenis bawang
Apabila membeli-belah, anda tentukan dahulu jenis bawang yang anda ingin tanam. Hanya selepas itu keputusan dibuat pada pemilihan varieti yang tepat, pada set atau bawang benih, untuk musim bunga atau musim luruh. Terdapat juga pilihan untuk mula menanam bawang menetapkan sendiri daripada bawang benih dan kemudian menggunakannya tahun depan sama ada pada musim luruh atau musim bunga. Untuk aspek masakan di dapur anda boleh pilih daripada:
- bawang rumah
- Bawang sayur
- Bawang Mutiara
- Bawang merah
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Spring Onion
Sekarang kita boleh pergi ke butiran lanjut. Contohnya, sama ada ketahanan musim sejuk yang mencukupi diperlukan untuk penanaman musim luruh atau sama ada anda ingin melakukan banyak kerja (menyemai) atau kurang kerja (set bawang). Apakah pilihan storan? Dan bilakah kita harus mula menuai?
Beberapa jenis popular:
Set bawang 'Stuttgarter Riesen'
Ia besar, kuning dan disimpan dengan baik. Di samping itu, mereka mengatasi sejuk dengan sangat baik. Penyemaian dan penanaman set bawang boleh dilakukan pada awal musim bunga apabila menanam pada musim panas.
Set benih atau bawang 'Zittauer Gelbe'
Ia dicirikan oleh ubi yang pejal, pedas dan berkulit halus. Mereka bertahan dengan sangat baik. Pada tahun yang sama, ditanam atau disemai sebagai bawang musim panas, mereka sedia untuk dituai mulai Julai.
Set bawang musim sejuk 'Presto'
Presto adalah besar dan bulat dengan cangkerang yang halus. Sebagai set bawang, ia menjanjikan penuaian awal, hasil yang tinggi dan boleh disimpan sehingga empat bulan.
Benih musim sejuk 'Express Yellow'
Bawang kuning popular dari varieti cepat. Ia boleh disemai pada bulan Ogos dan dituai pada akhir musim bunga atau awal musim panas.
Set bawang 'Red Karmen'
Ia berwarna merah gelap dan agak pedas. Sangat tahan bolt dan boleh dituai seawal bulan Julai. Karmen Merah boleh disimpan sehingga Disember.
Kenal pasti masa menuai
Sudah tentu, anda boleh mengehadkan masa penuaian secara kasar dengan memilih varieti bawang dan masa penanaman. Walau bagaimanapun, hari penuaian yang tepat bergantung semata-mata pada rupa bawang dan, jika boleh, juga pada cuaca.
Anda perlu tahu bahawa bawang perlahan-lahan bersedia untuk musim sejuk pada musim panas. Ini bermakna nutrien daripada daun disimpan di dalam ubi. Ini menyebabkan daun menjadi kuning dan layu. Proses ini bermula dari hujung daun hingga ke ubi. Bawang berada pada tahap kematangan puncak apabila:
- sekurang-kurangnya satu pertiga daripada dedaunan menguning dan kering
- daun bawang, kebanyakannya kering, berbaring di atas tanah
Sebaik-baiknya menuai bawang dalam cuaca kering. Ini bermakna bawang boleh terus masak di atas katil dengan tenang dan kering.
Jika masa yang sesuai untuk menuai tidak dipatuhi, maka boleh berlaku
- kapasiti penyimpanan terjejas (penuaian terlalu awal)
- kulitnya gugur dan bawang cepat tumbuh (lambat menuai)
Cuaca kering semasa musim menuai adalah optimum. Ini penting untuk keupayaan penyimpanan bawang. Jika cuaca kering dan panas, anda boleh mempercepatkan sedikit proses masak. Untuk melakukan ini, gunakan garpu penggali untuk melonggarkan sedikit akar bawang dari tanah. Ini menghentikan pertumbuhan dan menarik nutrien yang tinggal dari daun.
Kaedah ini lebih berkesan daripada helah tradisional iaitu hanya menendang daun tertutup. Ini hanya memulakan pematangan kecemasan dan penyakit atau perosak boleh dengan mudah menembusi bawang. Bawang kemudiannya lebih mudah reput dan kehilangan keupayaan penyimpanannya dengan ketara.
Petua:
Anda harus berhenti menyiram beberapa minggu sebelum musim menuai tiba. Tanah yang hangat dan kering membantu dedaun kering. Ini menggalakkan perkembangan bawang dan membolehkannya disimpan lebih lama.
Tuai
Apabila cuaca baik
Jika anda bernasib baik untuk menangkap beberapa hari kering untuk menuai bawang, anda meninggalkan bawang yang dituai di atas katil. Kulit yang longgar dikeluarkan dan bawang dibebaskan dari tanah. Kini tiba masanya untuk mengubahnya setiap dua hari. 10 hari adalah optimum untuk proses ini. Seseorang bercakap tentang tempoh selepas masak. Ini memberikan bawang padat, kulit tebal dan sesuai untuk penyimpanan. Bawang kemudian boleh dibebaskan dari daun, dihamparkan dalam kotak buah dan diletakkan. Atau anda boleh mengikatnya bersama-sama dengan daun-daun dalam berkas, dijalin secara tradisional dan menggantungnya di tempat yang kering.
Dalam cuaca basah
Dalam cuaca hujan anda tidak boleh meninggalkan bawang di atas katil. Bawang mesti dibentangkan dalam kotak buah di tempat yang bertutup untuk kering. Adalah penting bahawa setiap bawang mendapat udara yang mencukupi. Setiap kali matahari bersinar, kotak boleh dipadamkan.
Sudah tentu, sebaik sahaja mentol bawang sebenar kelihatan, anda boleh menuainya untuk kegunaan segera. Jika boleh, bawang yang rosak sedikit juga perlu dimakan dengan segera dan hanya spesimen yang tidak rosak sahaja yang dibenarkan masak untuk disimpan.
Petua:
Jika anda berkebun berdekatan dengan alam semula jadi, anda boleh tinggalkan beberapa bawang di atas katil. Ini kemudiannya akan mekar pada tahun hadapan. Lebah dan penyedut nektar lain gembira dengan perkara ini.
Storan
Kepelbagaian, masa menuai dan masak adalah parameter penting untuk tempoh anda boleh menyimpan bawang yang dituai anda. Keadaan berikut adalah optimum untuk penyimpanan itu sendiri:
- Suhu storan agak sejuk
- tiada fros dan tiada suhu melebihi 28°C
- lokasi simpanan kering dan lapang
- terbaik disimpan di tempat gelap
- jangan simpan bersama kentang atau buah
- jangan berputar semasa penyimpanan
- Periksa dan susun bawang yang rosak, bertunas dan busuk dari semasa ke semasa
- Simpanan dalam bakul, dalam kotak buah, dalam jaring
Kesimpulan
Memproses bawang yang ditanam dan dituai sendiri di dapur memberikan anda perasaan yang baik. Sebagai penyuap sederhana, pokok bawang tidak terlalu menuntut untuk dijaga. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, anda harus mempertimbangkan beberapa perkara semasa memilih varieti, penuaian dan penyimpanan seterusnya. Peraturan asasnya ialah: lebih basah bawang dituai, lebih pendek masa masak, lebih pendek masa penyimpanan.
