Dengan ubi merahnya yang berair, ubi bit menjanjikan kenikmatan vitamin yang lembut dan beraroma pada musim luruh dan musim sejuk. Untuk memastikan rasa sayur-sayuran musim sejuk klasik sama enak segar dari katil seperti yang mereka rasa selepas disimpan lebih lama, adalah penting untuk menuainya secara profesional. Setiap tujuan memerlukan keadaan kematangan tertentu, yang menghasilkan masa penuaian yang terbaik. Untuk memastikan ubi bit anda yang ditanam sendiri mencapai jadual dalam kualiti premium, kriteria penting mesti diambil kira semasa menuai. Panduan ini menerangkan bila dan cara menuai bit dengan betul.
Masa menuai utama ialah pada musim luruh
Apabila hari terasa lebih pendek pada penghujung Oktober/awal bulan November dan malam sejuk pertama tiba, peluang untuk menuai terbuka. Semakin lama ubi bit berada di dalam tanah, semakin lama ubinya bertahan. Walau bagaimanapun, melihat kalendar dan termometer tidak mencukupi untuk menentukan tarikh penuaian yang ideal. Tumbuhan itu sendiri memberi isyarat bahawa ia kini matang dengan ciri-ciri berikut:
- 12 hingga 16 minggu telah berlalu sejak menyemai
- Daun menjadi kuning dan bertompok-tompok
Untuk mendapatkan ubi bit dengan rasa terbaik, ubi tidak mempunyai atau hanya beberapa cincin putih pada masa terbaik menuai. Kriteria ini digunakan terutamanya untuk varieti dengan ubi bulat, kerana selalunya tiada jalur putih sama sekali pada bit memanjang.
Tuai bayi bit empat minggu lebih awal
Ubi bit dalam format mini sangat popular di kalangan muda dan tua untuk penggunaan segar yang lembut dan beraroma. Walaupun bit perkasa masih perlu masak di dalam tanah selama sekurang-kurangnya empat minggu, bit bayi boleh dituai seawal akhir September/awal Oktober. Anda boleh menanam ubi kecil berwarna merah dari hampir semua jenis.
Disemai pada bulan Jun/Julai, mereka sudah matang selepas tempoh penanaman 10 hingga 12 minggu. Dengan saiz 4 hingga 5 cm, kepingan kecil diproses secara keseluruhan atau dimakan segar dari katil. Satu-satunya kelemahan menanam bit bayi ialah ia tidak boleh disimpan. Bit merah yang kecil menggantikan kekurangan ini dengan konsistensi yang lebih lembut.
Petua:
Beets tidak boleh ditanam di lokasi yang sama secara berturut-turut. Sebaik sahaja anda menuai katil, sila berehat dari penanaman sekurang-kurangnya 3 tahun sebelum menanam bit di dalam tanah semula.
Arahan penuaian
– cara melakukannya dengan betul –
Oleh kerana ubi bit cenderung untuk menyimpan sejumlah besar nitrat, sifat ini diambil kira semasa penanaman dengan bekalan nutrien rendah nitrogen. Dengan menuai secara berperingkat, anda membuat sumbangan yang lebih berharga untuk mengurangkan kandungan nitrat dalam setiap bit individu. Beginilah ia berfungsi:
- Pada awal pagi tarikh menuai, angkat sedikit sahaja ubi dengan garfu korek
- Pastikan semua akar tidak tercabut dan cangkerang tidak rosak
- Hanya angkat semua bit dengan berhati-hati keluar dari tanah pada sebelah petang
- Pusing atau potong daun
- Hanya biarkan daun jantung berdiri untuk melindungi pulpa daripada kekeringan
- Jangan potong akar utama bit stok
Anda boleh mengelakkan risiko merosakkan kulit dan pendarahan seterusnya pada ubi bit dengan teknik penuaian alternatif. Pegang daun layu dengan tangan anda dan tarik bit keluar dari tanah. Sekali lagi, keluarkan semua dedaunan kecuali daun jantung dan biarkan akar besar di bahagian bawah untuk simpanan.
Petua:
Anda boleh merangsang pertumbuhan ubi bit dengan baja jelatang dan kofre. Sebaik sahaja ubi terbentuk, baja setiap 2 hingga 3 minggu dengan baja tumbuhan yang kaya, yang sebelum ini dicairkan dengan air dalam nisbah 1:10.
Petua untuk jangka hayat yang panjang
Masa penuaian terbaik dan teknik penuaian yang disyorkan di sini mempunyai kesan yang baik terhadap jangka hayat bit merah. Sekiranya sayur-sayuran musim sejuk yang berair dan beraroma diberi ruang simpanan yang mencukupi, ubi akan memperkayakan menu tempatan hingga musim bunga. Cara menyimpan ubi bit dengan betul:
- Bilik gelap dan sejuk dengan kelembapan tinggi adalah sesuai
- Simpan bit dalam kotak dengan pasir atau gambut
- Balut dengan kain lembap di dalam peti ais dan letak dalam petak sayur
Adakah anda masih mempunyai ruang di dalam peti sejuk? Kemudian kupas ubi, potong pulpa untuk masak selama 25 minit. Setelah sejuk, bekukan bit supaya ia tahan sehingga 12 bulan.
Kesimpulan
Tanpa ubi bit, menu musim sejuk akan menjadi tidak berwarna dan akan mempunyai lebih sedikit vitamin untuk ditawarkan. Agar sayur-sayuran musim sejuk yang berair dan beraroma membawa kenikmatan yang diingini ke dalam pinggan anda, adalah penting untuk menuainya secara profesional pada masa terbaik. Memandangkan khazanah merah berkembang di bawah tanah, pelbagai kriteria mesti diambil kira untuk masa penuaian yang terbaik. 3 hingga 4 bulan sepatutnya telah berlalu sejak menyemai musim panas dan fros pertama sepatutnya diumumkan. Daun layu dan kekuningan secara visual menandakan bahawa bit sudah masak. Anda boleh menggali ubi yang kaya dengan vitamin dengan garpu penggali atau hanya menariknya keluar dari tanah di tepi daun. Jika anda tidak mahu menunggu sehingga penuaian utama pada akhir Oktober/awal bulan November, anda boleh menanam bit bayi supaya anda boleh memakannya segar 4 minggu sebelum ini.
