Gherkins sebagai ulam atau sebagai topping pada sandwic adalah makanan istimewa yang rangup - dan ia sangat lazat apabila segala-galanya daripada penanaman hingga penyediaan telah dilakukan dengan tangan. Anda tidak memerlukan katil di taman; balkoni juga mencukupi untuk menanam tumbuhan. Walau apa pun, adalah penting untuk mengetahui perkara penting penjagaan dan, sudah tentu, resipi yang sesuai untuk pemeliharaan yang lazat.
pelbagai pilihan
Secara prinsipnya, apa-apa jenis timun boleh digunakan untuk menanam jeruk timun. Baka timun juga sesuai untuk dijeruk apabila dituai awal. Oleh itu, pemilihan varieti boleh berdasarkan rasa dan masa menuai. Walau bagaimanapun, cara paling mudah ialah menggunakan timun jeruk khas. Varian teguh amat disyorkan untuk penanaman luar, seperti:
- Bidretta
- Charlotte
- Conny
- Eva
- Excelsior
Lokasi
Tumbuhan timun menyukainya cerah, hangat dan terlindung. Mereka sensitif kepada fros dan angin sejuk. Oleh itu, terdapat dua pilihan untuk lokasi - sama ada rumah hijau digunakan untuk penanaman atau tempat yang dilindungi dari angin dengan banyak cahaya matahari dipilih. Contohnya, bahagian selatan dan kawasan berhampiran dinding atau dinding adalah sesuai.
Substrat
Substrat untuk menanam timun jeruk harus mempunyai sifat berikut:
- longgar dan telap
- ringan dan tidak terdedah kepada pemadatan
- neutral kepada sedikit alkali dengan nilai pH sekitar 7
Ideal ialah tanah kebun atau tanah sayuran, yang juga dicampur dengan pasir dan digemburkan.
Petua:
Lapisan sungkupan di sekeliling tumbuhan mengurangkan penyejatan, menghalang rumpai daripada bercambah dan juga memberikan perlindungan tambahan untuk akar.
Memajukan dan menyemai
Dengan haba dan cahaya yang mencukupi, benih cepat menjadi anak benih, jadi penanaman atau penyemaian tidak perlu dilakukan terlalu awal. Masa utama selama tiga hingga empat minggu sudah memadai. Sebenarnya, pra-pembiakbakaan tidak boleh dilakukan terlalu awal, kerana pokok muda mungkin sudah terlalu besar apabila ditanam. Pra-pembiakan masih disyorkan kerana tumbuhan timun sangat sensitif terhadap fros. Ia dimulakan pada bulan April supaya tumbuhan boleh ditanam pada bulan Mei. Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Biji benih diletakkan di dalam tanah yang tumbuh dalam pasu benih atau kotak telur kosong dan ditutup dengan substrat sedikit. Ini adalah percambah gelap, jadi lapisan tanah pada benih hendaklah kira-kira satu sentimeter.
- Substrat dilembapkan sedikit pada keseluruhannya.
- Penanam sama ada ditutup atau diletakkan di dalam rumah hijau mini dan diletakkan di tempat yang terang dan hangat.
- Substrat terus dikekalkan lembap. Penjagaan harus diambil untuk memastikan tiada acuan terbentuk. Pengudaraan harian dan mengelakkan genangan air mempunyai kesan pencegahan.
- Selepas kira-kira seminggu, petua penggambaran pertama akan muncul. Selepas kira-kira tiga minggu, tumbuhan yang menjaga boleh diselesaikan, iaitu yang telah ditanam boleh dicucuk keluar.
Apabila fros tidak lagi dijangka di luar, tumbuhan muda diletakkan di luar atau di dalam rumah hijau. Ia harus dipastikan bahawa tiada fros lewat berlaku atau tumbuhan boleh dilindungi sewajarnya dalam kes ini. Dalam rumah hijau terlindung, masalah ini diselesaikan dari awal. Pasu hendaklah dibawa ke dalam rumah; di luar rumah, pad pada tanah dan bulu taman di atas pokok muda sekurang-kurangnya memberikan perlindungan daripada kesan terburuk penurunan suhu. Di samping itu, walaupun dengan jenis timun yang lebih kecil, jarak penanaman sekurang-kurangnya 50 sentimeter mesti dikekalkan di antara tumbuhan. Jika terdapat pengudaraan yang mencukupi, tumbuhan di dalam pasu boleh menjadi lebih ketat sedikit.
Air
Timun sangat kaya dengan air dan oleh itu tumbuhan juga memerlukan bekalan tetap. Oleh itu substrat hendaklah sentiasa dikekalkan sedikit lembap. Walau bagaimanapun, genangan air mesti dielakkan. Substrat yang longgar, penambahan pasir dan pengaliran air yang terjamin dari penanam atau katil boleh mengelakkan genangan air. Lapisan sungkupan yang telah disebutkan menghalangnya daripada cepat kering dan perlu disiram dengan kerap.
Baja
Timun adalah penyuap berat, yang bermaksud ia memerlukan sejumlah besar nutrien. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menambah baja yang sesuai ke substrat sebelum menanam. Kompos matang, tanah kompos atau baja stabil sesuai untuk ini. Kemudian, anda boleh memastikan bekalan tetap dengan baja tumbuhan buatan sendiri dengan menyediakan baja jelatang dan mencairkannya untuk disiram setiap dua minggu.
Ini menjadi:
- Satu kilogram jelatang dipotong ditambah kepada sepuluh liter air.
- Campuran dibiarkan dalam baldi selama dua hingga tiga minggu dan dikacau setiap hari.
- Sekiranya tiada lagi gelembung gas, baja boleh dicampur dengan air dalam nisbah 1:10 dan disiram dengannya atau disembur pada daun. Kedua-dua varian membekalkan tumbuhan timun dengan nutrien.
Sebagai alternatif, baja pelepasan perlahan juga boleh digunakan. Apabila memilih substrat dan pembajaan, bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa perkara berikut berlaku untuk bekalan nutrien tambahan kepada tumbuhan timun: secara sederhana dan bukan secara pukal. Baja organik dalam kuantiti yang kecil serta baja jelatang yang diterangkan dalam jumlah yang sangat cair secara amnya adalah mencukupi.
Blend
Pemangkasan pokok timun juga dikenali sebagai mencubit. Walau bagaimanapun, keberkesanan langkah ini adalah kontroversi. Terdapat juga pelbagai arahan dan nasihat mengenai topik ini. Pilihan yang sangat lembut adalah dengan hanya mengeluarkan pucuk yang kedekut. Ini melibatkan pemusnahan pucuk yang muncul di ketiak antara batang utama dan pucuk sisi. Pisau tajam atau keratan dengan lakaran kecil anda sudah memadai untuk ini.
Ini sepatutnya masuk akal, kerana tumbuhan boleh meletakkan lebih banyak tenaga ke dalam pembentukan buah-buahan daripada ke dalam pertumbuhan daun. Walau bagaimanapun, tiada bukti mengenai perkara ini. Walau bagaimanapun, pengalaman yang menunjukkan kelebihan ialah menuai timun individu seawal mungkin. Jika anda mengeluarkannya dengan cepat, anda akan menggalakkan bunga dan buah-buahan baharu terbentuk.
Petua:
Adalah penting pemotongan dan penyingkiran dilakukan pada waktu pagi supaya permukaan potongan yang terhasil boleh kering dan tertutup. Kesan sampingan yang bagus ialah terdapat banyak vitamin dalam timun pada waktu pagi.
Parasit, penyakit dan kesilapan penjagaan
Tumbuhan timun sangat mudah terdedah kepada cendawan serbuk dan kutu daun timun. Menanam varieti yang teguh, menyembur tumbuhan dan membuang kawasan yang dijangkiti membantu memerangi serangan kulat. Pemangsa semulajadi harus digunakan terhadap kutu daun timun, seperti kepik, lacewings dan hoverflies. Kesilapan penjagaan, seperti penyiraman yang tidak mencukupi atau genangan air, pembajaan terlalu sedikit atau terlalu banyak, adalah tipikal apabila menanam pokok timun dan juga boleh menyebabkan tumbuhan terbantut. Menyemak keadaan budaya boleh membantu di sini.
Tuai
Seperti yang telah disebutkan, jeruk timun perlu dituai seawal mungkin. Jika timun masak dikeluarkan dengan cepat, penuaian mungkin sehingga musim luruh. Timun jeruk tidak boleh dicabut, kerana ini juga akan merosakkan pucuk. Sebaliknya, mereka harus dipotong dengan pisau tajam.
Jika jeruk timun bertukar kuning, anda telah menunggu terlalu lama untuk menuainya.
Petua:
Semasa menuai, ia juga perlu diambil kira bahawa jeruk timun kemudiannya akan sesuai dengan baik ke dalam pasu tanah atau balang pengawet. Sudah tentu, ini berfungsi paling baik dengan spesimen kecil.
Storan
Oleh kerana tidak cukup timun untuk pengetinan setiap hari, jeruk timun perlu disimpan dengan sewajarnya sehingga ia disediakan. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk selama beberapa hari. Adalah penting bahawa ia sentiasa gelap dan sejuk tetapi tidak terdedah kepada fros.
Resepi timun goncang
Terdapat banyak resipi berbeza untuk jeruk timun. Timun goncang sangat sesuai jika anda ingin jeruk timun siap dengan cepat dan hanya sedikit sahaja yang perlu diproses. Ini memerlukan:
- Gherkins, dihiris
- Cuka
- Garam
- Gula
- lada tanah
- Biji sawi
- Dill, segar
- Bawang merah seperti yang dikehendaki
Timun yang dikupas dan dihiris diletakkan di dalam balang pengawet. Bahan-bahan yang tinggal digaul mengikut citarasa dan citarasa anda dan ditambah ke atas timun. Untuk memberi gambaran tentang jumlah rempah – setengah sudu teh hingga dua sudu teh biasanya cukup untuk satu kilo timun. Anda boleh menggunakan lebih banyak dill. Cuka hendaklah hanya menutup jeruk di dalam balang. Selepas sebati, semuanya dituangkan ke dalam gelas dan digoncang. Timun jeruk siap selepas hanya 12 jam di dalam peti sejuk, di mana ia perlu digoncang berulang kali. By the way, penyediaan juga berfungsi dengan timun, yang bagaimanapun, harus dikupas dan dibiji.
Resepi jeruk Dill
Satu lagi resipi jeruk yang sangat mudah ialah jeruk dill. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penyediaan:
- 3 kg timun jeruk kecil atau berempat
- Cuka wain putih atau cuka timun
- Air
- Garam
- 5 hingga 7 sudu teh biji sawi
- sekumpulan dill dengan bunga
- 4 bawang, jika mahu
Timun dibasuh dan diletakkan dalam balang kedap udara bersama-sama dengan dill cincang, biji sawi dan bawang yang dipotong mengikut keinginan. Cuka timun siap dari pasaran atau larutan satu bahagian cuka dan dua bahagian air serta dua sudu garam setiap liter air didihkan sebentar dan dituangkan ke dalam balang terus ke atas timun. Balang ditutup dan direbus dalam tab mandi air selama setengah jam. Air tidak perlu mendidih untuk ini; suhu 90 °C sudah memadai. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan balang mason yang diawet di dalam ketuhar.
Timun masin – resipi
Untuk dua gelas berkapasiti satu liter setiap satu anda perlukan:
- kira-kira 1 kg jeruk timun
- 2 hingga 3 ulas bawang putih
- dua hingga empat tangkai dill
- 1 liter air
- 50 hingga 60 gram garam
- sesetengah daun anggur atau daun ceri masam
Timun, daun, dill dan bawang putih diedarkan di antara balang. Perlu ada dua hingga tiga daun ceri masam atau satu daun anggur setiap gelas. Air didihkan bersama garam dan dituangkan ke dalam balang sehingga timun ditutup. Balang dimeteraikan kedap udara dan siap selepas kira-kira satu hingga dua minggu. Sebaik sahaja dibuka, ia hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Petua:
Jika airnya sangat keras, anda boleh menambah sedikit cuka. Kuantiti boleh diselaraskan dengan mudah kepada jeruk timun sedia ada.
Kesimpulan
Menanam dan menyediakan jeruk sangat mudah dan memperkayakan balkoni atau taman dan juga dapur. Acar dill dan jeruk yang dipelihara dengan betul boleh bertahan selama setahun, menjimatkan masa sehingga penuaian seterusnya. Sedikit usaha berbaloi – walaupun untuk pemula.
