Ia adalah (sedap) yang mesti ada untuk setiap kebun sayur: timun! Jika lokasi dan penjagaannya betul, buah-buahan masak pada kadar yang menakjubkan. Oleh itu, setiap tukang kebun mesti berhati-hati agar tidak terlepas masa menuai yang optimum. Tetapi bilakah sebenarnya timun yang berbeza itu masak?
Masa masak timun
Kebanyakan jenis timun menghasilkan buah sedia untuk dituai pertama sekitar tiga minggu selepas berbunga atau lapan minggu selepas disemai. Memandangkan tumbuhan timun (Cucumis sativus) sensitif kepada fros, penyemaian terus di luar biasanya hanya boleh dilakukan dari pertengahan Mei. Di rumah hijau, timun juga boleh disemai pada bulan Mac, yang memastikan permulaan penuaian yang lebih awal.
- Tuai di padang terbuka bermula sekitar awal bulan Julai
- Penuaian di rumah hijau mungkin dari pertengahan Mei
Petua:
Tanam pokok timun untuk kegunaan luar di dalam rumah atau rumah hijau mulai pertengahan bulan Mac atau beli tanaman yang telah ditanam. Ini bermakna anda boleh menuai buah masak sehingga tiga minggu lebih awal, walaupun di luar rumah.
Tempoh musim menuai
Tanaman timun boleh memberi kita banyak buah. Nasib baik, mereka tidak semua masak sekaligus. Kerana ia membuka putik bunganya pada masa yang berbeza dan menghasilkan bunga dan buah yang belum masak dan masak pada masa yang sama. Di bawah keadaan yang ideal dan bergantung kepada cuaca, musim menuai boleh bertahan sehingga akhir Oktober. Di rumah hijau, masa menuai biasanya berlangsung beberapa minggu lebih lama. Jika rumah hijau dipanaskan dan diterangi dengan baik, beberapa jenis timun, seperti timun snek, boleh menghasilkan beberapa buah walaupun pada musim sejuk.
Petua:
Mulai September dan seterusnya, suhu di luar rumah menurun dengan ketara, tumbuhan mempunyai kurang tenaga yang tersedia dan pematangan buah-buahan menjadi perlahan dengan sewajarnya. Mulai saat ini, cubit semua bunga baru supaya buah yang telah terbentuk masih boleh masak.
Kesediaan untuk menuai pelbagai jenis timun
Apabila timun telah mencapai kematangan yang ideal untuk dipetik juga bergantung kepada cara ia digunakan selepas menuai. Panjang yang dicapai berfungsi sebagai panduan semasa menuai spesies yang berbeza:
- Timun: bergantung kepada varieti, dari saiz antara 20 dan 30 cm
- Timun jeruk kecil (cornichon): kira-kira 4 hingga 6 cm panjang
- Gherkins: 6 hingga 12 cm panjang
- Timun dikupas: sebaik sahaja kulitnya benar-benar kuning
Ciri-ciri timun masak
Dua hingga tiga minggu selepas bunga kuning pertama dibuka, anda harus memeriksa pokok timun anda setiap dua hari untuk buah yang masak. Perkembangan buah yang siap dituai berlaku dalam beberapa hari, terutamanya pada hari-hari panas dan dengan bekalan air dan nutrien yang baik. Ini adalah tanda-tanda tahap kematangan yang optimum:
- Buah telah mencapai panjang tipikal varieti
- baunya harum dan segar
- Cangkang berwarna hijau tua dan berwarna sekata
- Kulit tegang, daging pejal (tekanan jari)
Apabila buah menyentuh tanah, permukaan kulitnya mungkin mempunyai warna yang lebih cerah. Ini baru cela, timun masih sedia untuk dituai.
Mengenal pasti timun terlalu masak
Timun terlalu masak lembut dihujungnya, kulitnya bertompok atau berwarna kuning hingga perang. Mereka boleh berbau tidak menyenangkan dan menunjukkan tanda-tanda reput. Selepas memotong timun yang terlalu masak, banyak biji besar, kadangkala keras kelihatan. Pulpa boleh terasa sedikit pahit.
Soalan lazim
Bagaimanakah cara menuai timun dengan betul?
Masa yang sesuai untuk memetik timun ialah pada waktu pagi. Setiap timun mesti dipisahkan dari seluruh tumbuhan dengan potongan yang bersih dan licin. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pisau yang tajam dan dibasmi kuman. Jangan makan buah kerana ini boleh merobek bahagian sulur dengan mudah. Memusing batang atau memotongnya dengan jari anda juga tidak digalakkan, kerana ini meninggalkan hujung yang terkoyak atau lebam yang boleh digunakan oleh patogen untuk mencari jalan masuk ke dalam tumbuhan.
Bolehkah anda menuai timun terlalu awal?
Dari perspektif rasa semata-mata, penuaian awal tidak mendatangkan mudarat. Timun kemudiannya lebih rangup, kaya dengan vitamin dan lebih enak. Tetapi penuaian yang lebih awal juga bermakna melakukan dengan buah-buahan yang lebih kecil. Oleh itu, ia mesti dipertimbangkan dengan teliti.
Berapa lama anda boleh meninggalkan timun pada tumbuhan?
Timun masak hendaklah dituai segera. Walaupun buah-buahan kekal boleh dimakan lebih lama, ia mungkin perlu dikupas dan bijinya dikeluarkan. Mereka juga menggunakan sebahagian besar tenaga tumbuhan. Adalah lebih baik untuk menuainya supaya tunas bunga baru dan seterusnya timun baru berkembang menggunakan tenaga yang dijimatkan.
Timun sudah masak secara optimum, tetapi pahit, mengapa?
Rasa pahit telah dibiakkan daripada varieti yang ditanam hari ini. Sekiranya tumbuhan mengalami tekanan di luar rumah, ia masih boleh menghasilkan buah yang pahit. Contohnya, sekiranya berlaku turun naik suhu yang kuat atau kekurangan air. Selalunya hanya bahagian sekeliling batang sahaja yang pahit, selebihnya timun boleh dimakan.
Bagaimanakah cara menyimpan timun dengan betul selepas menuai?
Timun hanya bertahan selama kira-kira empat hari di dalam petak sayur di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, suhu tidak boleh di bawah 4 °C, jika tidak, ia akan cepat menjadi lembek. Timun kekal segar sehingga tiga minggu di dalam bilik bawah tanah yang gelap pada suhu 10 hingga 15 darjah. Jangan sekali-kali simpan timun di sebelah epal dan tomato, kerana ini membebaskan gas etilena yang masak dan menyebabkan timun lebih cepat rosak.
