Ia adalah sayuran musim sejuk yang paling terkenal dan paling meluas di negara ini - ubi bit. Ubi boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur. Rangkaian ini merangkumi hidangan sampingan sayur-sayuran hingga salad dan sup. Ubi bit biasanya dianggap enak dan sihat. Walau bagaimanapun, prasyaratnya ialah ia telah dimasak. Mentah, ia tidak bermasalah untuk semua orang.
Sayuran musim sejuk dan makanan super
Baru-baru ini, bit sering dikelaskan dalam kategori superfood. Sudah tentu, itu tidak salah sepenuhnya, kerana sayur-sayuran musim sejuk berbentuk ubi mengandungi pelbagai jenis bahan yang sangat sihat dan penting untuk tubuh manusia. Ini termasuk:
- Besi
- Vitamin B
- Vitamin C
- Asid folik
- pelbagai mikronutrien
- banyak bahan tumbuhan sekunder
Namun, perlu dinyatakan bahawa bahan penting ini sebenarnya hanya boleh didapati dalam ubi bit mentah. Sebaik sahaja anda memasak atau menggorengnya, kebanyakan khasiatnya hilang serta-merta. Oleh itu, ia hanya boleh dianggap sebagai makanan super apabila ia mentah. Atas sebab ini, trend telah berkembang yang membawa kepada semakin banyak sayur-sayuran dimakan mentah. Potongan mentah baru-baru ini menjadi semakin biasa dalam salad atau sebagai carpaccio. Apabila ditulen, tumbuhan itu juga sering digunakan dalam smoothie.
Nota:
Bit mesti sentiasa dikupas sebelum boleh dimakan. Dilarang memakan kulitnya - hanya kerana ia boleh tercemar teruk.
Sayuran bermasalah mentah
Walau bagaimanapun, bit tidak boleh dimakan mentah tanpa teragak-agak - sekurang-kurangnya tidak oleh semua orang. Sebagai tambahan kepada banyak nutrien positif, ubi juga mengandungi asid oksalat. Asid oksalik ini sudah tentu boleh menyebabkan masalah kesihatan dalam badan seseorang. Dalam keadaan tertentu, ia boleh menggalakkan pembentukan batu karang. Selain itu, asid oksalik menyukarkan tubuh manusia untuk menyerap kalsium, seterusnya boleh menyebabkan pembentukan batu karang. Dan kemudian terdapat nitrat, yang juga boleh didapati dalam dos yang agak tinggi dalam ubi bit.
Nitrat boleh diklasifikasikan sebagai tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, jika sayur-sayuran disimpan dengan tidak betul atau diangkut terlalu lama, nitrat biasanya bertukar menjadi nitrit. Tetapi nitrit menimbulkan bahaya yang besar, terutamanya untuk bayi dan kanak-kanak kecil. Oleh itu, anda tidak boleh makan ubi bit mentah dalam keadaan apa pun.
Nota:
Nitrit juga boleh menyebabkan masalah kesihatan yang ketara pada orang dewasa yang mengalami tekanan darah tinggi, contohnya.
Siapa patut melakukannya tanpa?
Ubi bit adalah sejenis sayuran yang tidak bermasalah sepenuhnya. Apabila dimasak, ubinya tidak menimbulkan bahaya sama sekali dan boleh dimakan tanpa teragak-agak. Walau bagaimanapun, kebanyakan nutrien positif yang akan melayakkannya sebagai makanan super hilang. Apabila mentah, tumbuhan itu boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius bagi orang tertentu. Walau bagaimanapun, ia juga harus jelas bahawa ini tidak terpakai secara automatik kepada semua orang. Orang berikut perlu memberi perhatian terutamanya:
- Bayi
- Anak-anak kecil
- Orang yang mengalami masalah buah pinggang
- Orang yang mempunyai penyakit terdahulu yang lain
- Pesakit darah tinggi
- orang tua
Jika anda tergolong dalam salah satu daripada kumpulan ini, anda harus mengelakkan makan bit mentah. Faedah nutrien sihat dalam ubi diimbangi oleh terlalu banyak risiko kesihatan.
Ukuran yang betul
Semua orang lain boleh makan bit mentah dengan agak selamat. Walau bagaimanapun, dalam konteks ini juga, jumlah yang betul adalah penting. Penggunaan yang berlebihan juga boleh menyebabkan masalah dalam kumpulan ini dari masa ke masa. Oleh itu, adalah penting untuk mencari keseimbangan yang betul. Jika anda makan beberapa keping ubi bit sekali seminggu, anda pastinya tidak perlu risau. Perkara akan kelihatan berbeza jika anda mengambilnya setiap hari. Malangnya, jumlah yang boleh diterima berbeza-beza dari seorang ke seorang, itulah sebabnya tiada maklumat yang tepat boleh dilakukan.
