Epal musim sejuk seperti Boskop dituai lewat tahun. Barulah mereka mencapai kematangan penuh dan boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Berbeza dengan epal musim panas atau musim luruh, ia hanya rasa terbaik selepas ia disimpan untuk beberapa lama. Boskop adalah varieti epal tart yang sesuai untuk pelbagai kegunaan. Dalam kebanyakan kes, ia juga sesuai untuk penghidap alahan.
Lagi sinonim:
- Cantik dari Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Boskoop Merah
Masa menuai 2023
Mengenai epal musim sejuk, perbezaan dibuat antara kematangan untuk dipetik dan kematangan untuk dimakan. Boskop sedia untuk dituai antara akhir September / awal Oktober dan akhir Oktober. Ini bergantung pada lokasi yang tepat dan cuaca. Pada tahun 2023, penuaian Boskop mungkin gagal sama sekali di beberapa tempat kerana kemarau tahun lalu. Anda boleh menyemak sama ada epal sedia untuk dituai dengan melihat pokok itu. Epal dicondongkan sedikit ke atas dan diputar. Jika ia terlepas dari dahan, ia sedia untuk dituai. Satu lagi cara untuk menentukan sejauh mana epal adalah dengan memotong separuh epal. Jika biji dalam selongsong berwarna perang, epal itu sudah masak.
Nota:
Epal yang dimakan cacing sering menjadi tidak masak dan jatuh dari pokok lebih awal.
Teknologi
Peralatan yang diperlukan untuk menuai (bergantung pada ketinggian pokok epal):
- tangga kecil atau lebih besar
- Pemetik epal atau buah dengan pemegang panjang
- satu bakul setiap satu untuk buah yang gugur dan epal yang rosak
- Kotak kayu untuk epal yang dipetik
- mungkin pengumpul bergolek untuk mengutip epal dari tanah tanpa perlu menyentuhnya
- Adalah masuk akal untuk mempunyai beberapa pembantu untuk pokok yang lebih besar
Arahan
1. Sebelum penuaian Boskop bermula, rumput di bawah pokok perlu dipotong. Ini juga boleh dilakukan sebelum waktu menuai supaya buah yang gugur dapat diambil dengan kerap.
Nota:
Selepas ribut musim luruh biasanya terdapat banyak epal di atas tanah.
2. Sebelum buahnya diambil dari pokok, buahnya terlebih dahulu dipetik dari tanah. Buah yang gugur dikumpulkan ke dalam bakul secara berasingan daripada epal busuk.
3. Epal yang mudah dicapai di kawasan bawah dipetik dengan tangan. Mana-mana epal yang jatuh ke tanah tergolong dalam bakul dengan buah yang jatuh; ia tidak sesuai untuk disimpan kerana lebam. Semua baki epal diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak kayu.
4. Selepas kawasan bawah dituai, kawasan tengah dan atas dituai dengan pemetik epal. Beg koleksi biasanya muat beberapa epal, tetapi ia masih perlu dikosongkan lebih kerap supaya tiada epal jatuh ke dalamnya. Menggunakan pemetik buah mungkin memerlukan sedikit latihan.
5. Jika panjang pemetik epal tidak lagi mencukupi, tangga digunakan. Berhati-hati semasa melaraskan tangga. Walau apa pun, ia mesti berdiri dengan selamat.
Simpan epal Boskop
Untuk epal musim sejuk, penyimpanan yang betul selepas penuaian adalah penting supaya ia mencapai kematangan untuk dimakan dengan cara yang sihat. Di Boskop ini adalah antara Disember dan Mac.
- Pilih epal sebelum menyimpannya. Isih semua epal yang lebam, busuk, dimakan cacing atau rosak.
- Lokasi penyimpanan hendaklah sejuk, gelap dan tidak terlalu kering. Jika tidak, epal akan layu terlalu cepat. Ruang bawah tanah semula jadi lama adalah yang terbaik. Garaj dan bangsal bebas fros juga boleh digunakan sebagai storan.
- Sepatutnya tiada buah-buahan atau sayur-sayuran lain dalam simpanan, kerana epal mengeluarkan gas etilena yang masak, yang bukan sahaja menjadikan buah-buahan lain masak lebih cepat, tetapi juga menyebabkan ia lebih cepat rosak.
- Epal simpanan dihamparkan dalam satu lapisan sama ada di dalam peti kayu atau di atas papan kayu supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Akhbar adalah asas yang baik untuk ini.
- Penyimpanan epal hendaklah sentiasa berventilasi dalam cuaca bebas fros. Jika lokasi penyimpanan terlalu kering, mangkuk berisi air boleh disediakan.
- Epal hendaklah diperiksa sekurang-kurangnya sekali seminggu; semua epal yang menunjukkan acuan atau reput dikeluarkan daripada simpanan.
- Epal akan bertahan sehingga musim bunga akan datang di gudang murah.
Memproses buah yang gugur
Walaupun semua buah busuk, berkulat atau rosak dimasukkan ke dalam kompos, buah yang gugur perlu diproses dengan cepat. Jika ini adalah epal yang telah jatuh dari pokok lama sebelum penuaian sebenar, ia hampir selalu dimakan cacing. Ia masih boleh diproses, cuma potong kawasan yang berkaitan.
Pilihan pemprosesan untuk epal Boskoop:
- Jus dan kemudian jeli
- Sos Epal
- Jam atau chutney
