Epal ialah jenis buah yang paling penting di Jerman. Setiap orang Jerman makan lebih daripada 17 kilogram epal setahun. 60 peratus daripada ini datang daripada tuaian tempatan.
Vetite epal manis lebih sesuai untuk dibuat jem. Anda juga boleh menggunakan yang masam, tetapi anda memerlukan lebih banyak gula, yang tidak selalu diingini.
- Epal boleh digunakan secara bersendirian untuk membuat jem, tetapi anda juga boleh mencampurkan buah-buahan lain, serta bahan-bahan lain seperti karamel, vanila, kismis, kayu manis, madu, rum atau minuman keras. Sedikit alkohol meningkatkan rasa dan juga menghalang pembentukan acuan.
- Jika anda terbuka kepada perkara baharu, anda boleh mencuba campuran luar biasa seperti jem epal dan bawang. Terdapat chutney yang serupa, tetapi terdapat perbezaan.
- Jam epal bakar juga sedap.
- Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk mencampurkan kepingan epal keseluruhan, sudah tentu hanya selepas selebihnya telah ditulenkan.
Terdapat banyak variasi jem epal, jadi menjadikannya tidak pernah membosankan. Selain itu, jenis epal yang berbeza memastikan rasa yang berbeza.
Apabila menyatakan kuantiti, anda harus sentiasa memastikan bahawa epal hanya ditimbang apabila kulit dan inti telah dikeluarkan, jika tidak, kuantiti tidak akan sepadan dan anda akan menggunakan terlalu banyak gula pengawet. Dengan kuantiti epal yang lebih besar, banyak kulit dan selongsong dihasilkan.
Memasak jem epal
Pada dasarnya ia sangat mudah. Epal dikupas dan intinya dipotong. Kemudian potong epal dan masukkan ke dalam periuk yang sesuai. Tambah air untuk menutup kepingan dan jus lemon. Jika epal sangat masam, lebih baik tambah sedikit gula. Madu pun boleh, sedap dan menyihatkan. Semuanya perlu masak sehingga epal lembut. Adalah penting bahawa tidak semua air mendidih, jika tidak semuanya akan terbakar. Jika perlu, sedikit lagi cecair perlu ditambah. Kemudian anda menambah bahan tambahan seperti kayu manis, kismis atau seumpamanya dan sudah tentu gula pengawet. Ini mesti ditimbang dengan tepat bergantung pada jenis (1:1, 1:2 atau 1:3). Keseluruhan campuran kini mesti terus mendidih selama beberapa minit lagi. Sebagai langkah berjaga-jaga, anda perlu menjalankan ujian pembentuk gel, iaitu letakkan satu atau dua sudu campuran buah-buahan di atas pinggan sejuk dan uji sama ada campuran mengeras dengan cepat. Kemudian jem sudah siap dan boleh diisi ke dalam balang. Jika tidak, anda perlu memasak lebih sedikit dan kacau dengan kuat.
Apple jeli
Satu lagi varian ialah jeli epal, juga sangat lazat dan sebenarnya lebih dikenali daripada jem epal. Anda juga boleh meninggalkan kulit pada epal, dengan syarat ia tidak disembur. Anda tahu ini dengan epal anda sendiri dari taman, tetapi dengan epal yang dibeli anda harus memilih kualiti organik. Walau apa pun, anda perlu mencuci epal dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil. Perumahan teras juga perlu keluar. Semuanya dimasak sekali lagi dengan air dan jus lemon dan mungkin gula. Adalah sesuai untuk meninggalkan campuran siap semalaman. Jisim itu kemudiannya ditapis melalui kain atau ayak yang sangat halus. Cecair itu dicampur dengan gula pengawet yang ditimbang. Semuanya perlu masak bersama selama beberapa minit lagi sebelum anda boleh melakukan ujian pembentuk gel. Itu sahaja. Sekarang gelas boleh diisi.
