Berapa kerapkah kita menantikan keindahan bunga putih yang menggembirakan kita dengan elderberry pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Ramai orang mempunyai semak elderberry di taman mereka sendiri atau sekurang-kurangnya berdekatan, kerana ia sering tumbuh di luar rumah.
Elderberry ialah pokok yang sangat serba boleh: pada musim bunga dan musim panas anda boleh mendapat manfaat daripada bunganya di dapur, pada musim luruh ia adalah buah beri hitam yang tersedia untuk kita untuk pelbagai jenis perkara.
Bunga tua adalah bahagian penting dalam perubatan semula jadi. Perkara yang menarik ialah anda tidak perlu mempunyai pengetahuan khusus untuk menggunakan bunga tua untuk kesihatan anda. Penggunaan bunga tua dalam teh adalah luar biasa. Satu lagi kegunaan yang ramai orang tidak tahu ialah penghasilan jem bunga tua.
Bunga tua sangat sensitif
Anda perlu berhati-hati semasa menuai dan memproses bunga tua. Bunga sedia untuk dituai apabila ia terbuka sepenuhnya dan juga mengeluarkan bau yang kuat, hampir tipikal, mengganggu.
Ia mesti kering pada hari menuai. Waktu terbaik adalah lewat pagi supaya kesan embun terakhir telah hilang dari bunga. Bunga tua dipisahkan sebagai perbungaan keseluruhan dengan pisau tajam. Untuk pengangkutan mereka pasti memerlukan bekas yang lapang, bakul atau tangga kayu.
Berbeza dengan pengeluaran teh bunga tua, bunga tua untuk jem tidak perlu dikeringkan dan diproses segera. Anda juga harus menahan diri daripada mencuci.
Itulah sebabnya adalah sangat penting untuk mengumpul bunga tua di tempat yang selamat untuk kesihatan, iaitu sebaik-baiknya di taman anda sendiri, jauh dari jalan raya dan tidak terus di atas tanah.
Bunga tua boleh digunakan dalam jem, tetapi kemudian ia dipetik dan tidak diproses dengan bahan-bahan lain. Di samping itu, mereka hanya boleh berfungsi sebagai agen perasa, contohnya dengan memasukkannya dengan jus epal, kemudian merendamnya selama sehari dan kemudian merebusnya semula dengan jus epal. Akhirnya, bunga tua ditapis dan hanya cecair yang digunakan.
Elderflower dan epal ialah gabungan yang sangat berjaya dan mungkin satu-satunya yang akhirnya membawa kepada jem elderflower. Strawberi masih boleh ditambah sebagai buah ketiga, tetapi epal dan bunga tua paling kerap digunakan. Asas kebanyakan jem adalah jus buatan sendiri yang diperbuat daripada bunga tua dan jus epal, seperti yang diterangkan di atas.
Untuk memendekkan proses membuat jem, anda juga boleh menggunakan jus epal elderflower yang telah siap jika anda boleh membelinya di mana-mana, tetapi sudah tentu lebih baik untuk membuat jus sendiri untuk jem elderflower.
Variasi jem bunga tua
Selalu baik untuk meninggalkan laluan terpencil dan temui perkara baharu untuk diri sendiri. Ini juga terpakai kepada jem bunga tua. Tidak salah untuk membiarkan imaginasi anda menjadi liar dan mencuba kombinasi dengan buah-buahan lain. Contohnya, terdapat varian tembikai - elderflower - jem atau penambahan oren.
Jam bunga elder mempunyai sentuhan “liar” tertentu. Anda boleh membandingkannya dengan jem cranberry. Hutan belantara sentiasa kelihatan menonjol sedikit di sini juga. Itulah sebabnya anda boleh mencuba jem bunga elder bukan sahaja pada roti bakar atau gulung, tetapi juga dengan Camembert bakar atau keju lain; ia juga mungkin untuk menapis ayam atau permainan.
Jam bunga elder buatan sendiri juga sangat bagus sebagai hadiah. Ini adalah sesuatu yang berbeza dan luar biasa: anda menyerahkan balang jem bunga tua buatan sendiri sebagai tanda terima kasih atas jemputan.
