Dengan lebih daripada 800 jenis labu, sukar untuk menjejaki mana yang boleh dimakan dan boleh dimakan sebagai labu. Semua orang tahu Hokkaido atau butternut squash. Tetapi terdapat juga banyak jenis lain yang boleh digunakan di dapur dan sangat lazat. Senarai berikut bertujuan untuk memberikan maklumat tentang jenis labu yang masih sesuai untuk dapur.
Labu Hokkaido
Labu Hokkaido juga dikenali sebagai potimarron, chestnut atau labu bawang. Ia adalah salah satu jenis labu gergasi dan merupakan labu yang paling sedap dan oleh itu labu yang paling biasa digunakan untuk pelbagai jenis hidangan. Apabila berat buah sekitar satu hingga dua kilogram, ia sedia untuk diproses. Hokkaido mempunyai ciri-ciri berikut:
- warna oren terang
- mengingatkan bentuk bawang besar
- kulit boleh dimasak dan dimakan
- aroma halus buah berangan
- boleh disediakan sebagai kaserol, tart atau sup
- juga rasanya digoreng atau dibakar
- memasak kulitnya meningkatkan aroma
Petua:
Labu Hokkaido ialah labu yang paling kerap disebut dalam banyak resipi yang beredar di pelbagai laman web di Internet. Ini terutamanya kerana ia sangat mudah untuk disediakan kerana ia sangat lembut secara keseluruhan dan tidak perlu dikupas.
Labu Butternut
Labu butternut mudah dikenali kerana rupanya yang berbentuk pir. Jika beratnya sekitar satu hingga dua kilo, ia sedia untuk digunakan di dapur. Oleh kerana varieti mempunyai biji yang sangat sedikit, ia menghasilkan lebih banyak pulpa. Ia juga mempunyai sifat berikut:
- kepunyaan labu kasturi
- bau kasturi sedikit selepas dipotong
- boleh dimakan mentah atau dimasak
- mempunyai aroma mentega yang lembut
- buah hijau dan belum masak rasanya lebih enak
- krim kepada perang apabila masak
- memerlukan iklim yang hangat dan lembap untuk berkembang
- tumbuh di rumah hijau di latitud ini
Petua:
Kebanyakan varieti labu lewat biasanya boleh disimpan lama di tempat yang gelap dan tidak terlalu panas dan kering. Untuk melakukan ini, bagaimanapun, cangkerang mestilah tidak rosak. Skuasy musim panas, sebaliknya, juga boleh dibekukan sebelum diproses.
labu pala
Labu pala, atau Muscade de Provence, ialah pelbagai jenis labu yang sangat besar. Berat buahnya boleh mencapai 20 kilo. Labu juga cepat dikenali dengan penampilannya yang tersendiri kerana banyak tulang rusuk. Pelbagai labu yang lazat sering disediakan sebagai sayuran tulen, tetapi juga untuk tampalan. Labu pala juga mempunyai ciri-ciri berikut:
- sangat aromatik dan berair
- boleh disediakan mentah dan dimasak
- Warna antara hijau tua hingga coklat muda
- Daging antara kuning dan oren-merah
- tidak menuntut dalam penjagaan
- boleh disimpan lama selepas menuai
- nota pala masam sedikit
- sangat sesuai untuk hidangan eksotik
- kepunyaan labu kasturi
- boleh dimakan bersama kulit jika masak lama
Petua:
Labu masak, tanpa mengira varieti, boleh dikenali melalui bunyi berongga apabila diketuk padanya.
Labu Patisson
Bentuk labu patisson mengingatkan kepada UFO. Ia tersedia dalam warna yang berbeza antara putih, kuning, hijau atau dua tona. Buahnya agak kecil dengan diameter 10 hingga 25 sentimeter dan oleh itu juga boleh ditanam dalam pasu di teres atau balkoni. Malangnya, varieti ini tidak sesuai untuk penyimpanan lama dan oleh itu perlu diproses secepat mungkin selepas penuaian. Walau bagaimanapun, untuk penyimpanan yang lebih lama, patisson sangat sesuai untuk penjerukan masam. Ia juga mempunyai sifat berikut:
- boleh dimakan mentah dan utuh bersama kulit
- boleh disumbat dan dimasak dalam ketuhar
- nama lain Courgette, Skuasy atau Ufo
- dituai dengan berat 500 gram hingga satu kilo
Petua:
Labu pernah dianggap sebagai “makanan orang miskin” dan kebanyakannya digunakan sebagai makanan haiwan, tetapi mujurlah ini telah berubah hari ini. Semua jenis labu sangat sihat dan mengandungi banyak mineral dan vitamin yang berharga. Ini termasuk kalsium, kalium dan zink serta vitamin A, C, D dan E.
Spaghetti Skuasy
Labu spageti diberi nama kerana pulpa berserabutnya, yang mengingatkan spageti, terutamanya selepas dimasak atau dibakar. Buah-buahan mempunyai berat sehingga dua kilogram dan mempunyai bentuk bujur memanjang hingga bulat. Warna cengkerang berbeza antara krim dan kuning cerah. Ia mempunyai sifat berikut:
- boleh dimasak dengan kulit
- kemudian potong separuh dan keluarkan pulpa
- Pelbagai masih tidak diketahui di latitud ini
- berasal dari Asia
- iklim panas dan lembap diutamakan
- Penanaman Sebaik-baiknya dalam rumah hijau
- Penampilan mengingatkan tembikai madu
Petua:
Labu spageti tidak memerlukan banyak penyediaan. Ia hanya dimasak keseluruhan dan diperisakan dengan lada, garam dan parmesan sebelum dimakan. Sesuai sebagai ulam untuk hidangan daging.
Berat seratus kuning
Kuintal kuning atau gergasi ialah labu gergasi bulat dan besar. Ia boleh mempunyai berat sehingga 50 kilo dan oleh itu sering dibiakkan oleh tukang kebun hobi untuk mencatat rekod. Tetapi ia juga sangat lazat dan oleh itu sering dipilih untuk pelbagai penyediaan makanan. Labu gergasi ini, yang tergolong dalam keluarga yang sama dengan labu Hokkaido, juga mempunyai ciri-ciri berikut:
- sangat sesuai untuk hidangan manis
- akan dilubangkan pada Halloween
- kulit oren dan daging kuning
- Cangkang secara teori boleh dimakan
- Walau bagaimanapun, ia sangat sukar dan oleh itu akan dikeluarkan
Buttercup Skuasy
Buttercup ialah labu bulat kecil yang, seperti serban orang Turki, juga mempunyai lampiran seperti topi. Kulitnya berwarna hijau gelap, dengan dagingnya berwarna oren. Labu buttercup, yang masih kurang dikenali di latitud ini, mempunyai sifat berikut:
- cangkang sangat keras
- tidak sesuai untuk dimakan
- mengelupas adalah sangat sukar
- jadi lebih baik mengosongkannya
- Mangkuk boleh digunakan sebagai mangkuk di meja
- boleh dibakar, dimakan sebagai kaserol atau sup
Bayi Beruang
Bayi Beruang ialah varieti yang sangat kecil dengan diameter sepuluh sentimeter apabila buahnya masak. Kulit oren gelap yang beralur menjadikan buah kelihatan sangat hiasan. Oleh itu, varieti ini juga sangat sesuai untuk penanaman dalam baldi di balkoni atau teres. Bayi Beruang juga mempunyai ciri-ciri berikut:
- digunakan untuk pencuci mulut atau sup
- cangkang sangat keras
- perlu dikupas sebelum dimakan
- dagingnya kuning
Jack be Little
Salah satu labu yang sangat hiasan ialah Jack be Little, yang hanya mempunyai buah-buahan kecil yang biasanya hanya mempunyai berat antara 150 dan 300 gram. Oleh kerana labu jenis ini adalah salah satu labu taman mini, ia sering dijual di kedai sebagai labu hiasan yang boleh dimakan. Jack be Little juga mempunyai sifat berikut:
- juga sangat lazat mentah
- oren, daging pejal
- Aroma buah berangan apabila dimasak
- boleh digunakan dalam banyak hidangan
- dalam salad, sup, kaserol
Jika anda menanam Jack be Little di taman anda, anda boleh menikmati buah-buahan hiasan sepanjang musim panas sehingga ia dituai untuk dapur pada musim luruh. Memandangkan buahnya tidak terlalu besar atau berat, varieti ini juga sesuai untuk ditanam dalam pasu di balkoni atau teres.
Ladu Manis
Ladu Manis berasal dari Mexico dan juga dikenali sebagai Patidou. Buah-buahan kecil itu masak apabila beratnya antara 300 dan 600 gram. Berbeza dengan banyak jenis labu lain, Dumpling Manis, seperti namanya, rasanya sangat manis dan mempunyai aroma buah berangan. Varieti ini juga mempunyai ciri-ciri berikut:
- boleh dimasak keseluruhan
- daging padat dan rangup, walaupun selepas dimasak
- Warna mangkuk mengingatkan labu hiasan
- kuning dengan jalur hijau yang kaya
Ladu manis juga boleh ditanam di balkoni atau teres kerana buah-buahan yang kecil dan hiasan.
Turban Turki/topi biskop
Aneka labu ini dikenali dengan dua nama; ia boleh didapati sama ada sebagai serban Turki atau sebagai topi biskop. Sebab nama itu jelas dari rupa buah. Kerana ini sangat luar biasa dan sebenarnya mengingatkan serban. Ini kerana semasa pertumbuhan, pangkal bunga kekal sebagai cincin, di mana pulpa berwarna dan membonjol yang berbeza kemudian terbentuk. Serban Turki juga mempunyai ciri-ciri berikut:
- sangat sukar untuk dipotong kerana bentuknya
- bulat sederhana dan rata dengan lampiran yang mengingatkan topi
- oleh itu sering digunakan sebagai mangkuk sup
- Untuk melakukan ini, kosongkan pulpa dengan sudu dan sediakannya
- kemudian tuangkan semula ke dalam mangkuk sebagai sup
- mempunyai kesan sampingan hiasan di atas meja
- Buah seberat antara satu hingga dua kilo
- Kupas tidak boleh dimakan
Petua:
Jika anda bekerja mengikut resipi, anda akan mendapati kuantiti pulpa labu untuk digunakan di sini. Jadi boleh diandaikan bahawa sekilo labu secara keseluruhan menawarkan sekitar 600 hingga 700 gram pulpa tulen yang boleh digunakan.
