Jenis sayur-sayuran musim sejuk yang boleh dituai walaupun dalam suhu sejuk termasuk salsify, daun bawang, parsnip dan banyak jenis kubis. Diakui, anda perlu membuat sedikit kajian tentangnya terlebih dahulu dan berkebun sepatutnya lebih menyeronokkan daripada kesusahan. Tetapi usaha itu mendapat ganjaran. Selewat-lewatnya apabila rebusan lazat dengan sayur-sayuran buatan sendiri berada di atas meja pada hari musim sejuk yang sejuk. Di bawah ialah lihat sayur-sayuran musim sejuk dan keperluan khasnya di atas katil.
Penanaman
Kebanyakan sayur-sayuran musim sejuk disemai atau ditanam dari bulan Mac hingga Julai. Ada juga yang kemudiannya, seperti krokot musim sejuk dan selada musim sejuk. Jika anda mempunyai sedikit ruang di taman atau mahukan ia mudah diurus dan selesa, anda harus membuat katil bertingkat.
Selain masa yang sesuai untuk menyemai atau menanam, adalah penting untuk mengetahui sayur-sayuran yang tidak boleh ditanam di kawasan berhampiran. Terdapat banyak jenis sayuran awal dan lewat, contohnya bawang dan selada kambing.
Penjagaan
Sayuran musim sejuk dianggap agak mudah dijaga. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh ditumbuhi oleh rumpai dan harus disediakan dengan kompos yang mencukupi. Penyiraman bergantung pada cuaca dan sama ada sayur-sayuran cetek atau berakar dalam. Seboleh-bolehnya, sayur-sayuran hendaklah sentiasa disiram dengan air hujan atau sekurang-kurangnya dengan air basi.
Tuai
Terdapat sayur-sayuran musim sejuk yang dituai pada lewat musim luruh selewat-lewatnya, sebelum fros pertama dan terdapat sayur-sayuran musim sejuk tahan fros.
Sayur-sayuran tahan fros termasuk:
- Kale
- Parsnips
- Turnips
- Jerusalem Jerusalem articok
- Black salsify (tuai pada akhir musim luruh, tetapi juga boleh bertolak ansur dengan fros)
- Lettuce kambing (pelindung cahaya)
- Lambat musim sejuk (perlindungan cahaya)
Tuai lewat, sebelum musim sejuk, tetapi sesuai sebagai bekalan musim sejuk:
- Ubi bit
- Pak Choi
- kubis cina
- Bayam
- Skuasy musim sejuk
- Bawang musim sejuk
- bawang putih musim sejuk
Sayuran musim sejuk
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale ialah klasik tahan fros. Ia juga memerlukan fros, barulah ia mekar, dari sudut pandangan masakan. Kale tumbuh seperti pokok palma, daun kerintingnya melekat pada batang dan ia boleh mencapai ketinggian sehingga satu meter. Daun kelabu-hijau boleh dengan mudah dipetik dari batang mengikut keperluan. Adalah lebih baik untuk menanam kangkung dari benih dan menanamnya di atas katil dari bulan Julai, atau selewat-lewatnya pada bulan Ogos. Kale adalah penyuap berat, jadi ia memerlukan tanah yang kaya dengan nutrien. Walau bagaimanapun, penambahan kompos yang menyeluruh setiap tahun adalah mencukupi sepenuhnya.
- boleh ditanam dengan baik dengan wellery, ia menghalau rama-rama putih kubis yang berbahaya
- Herba (caraway & ketumbar) dalam satu perisa katil yang sama
Lettuce kambing (Valerianella)
Lamb Lettuce ialah salad musim sejuk terbaik. Ia boleh disemai secara meluas dari pertengahan Ogos hingga Oktober. Sudah tentu, penanaman baris yang jelas juga mungkin. Untuk menyemai kemudian, pilih varieti tahan musim sejuk. Daunnya lebih kecil dan pertumbuhannya sedikit gempal. Salad kambing, atau Rapunzel, tidak menuntut dan tidak memerlukan pembajaan lanjut. Ia juga tidak mempunyai sebarang keperluan tanah khas.
- Lokasi hendaklah cerah dan cerah
- Tanah tidak boleh kering dalam keadaan apa pun selama tiga minggu pertama selepas menyemai
- Tuai sebaiknya dilakukan pada waktu petang atau awal pagi dalam cuaca bebas fros
- jiran yang baik ialah strawberi dan lobak
Kokok musim sejuk (Claytonia perfoliata)
Kokot musim sejuk, juga dikenali sebagai postelein atau herba pinggan, ialah tambahan yang sihat kepada salad musim sejuk. Ia adalah percambah yang dipanggil sejuk, yang bermaksud bahawa ia bercambah walaupun pada suhu tanah di bawah 12 darjah. Purslane musim sejuk masih boleh disemai pada awal bulan September. Selepas dua bulan sahaja, daun seperti bayam boleh dituai sepanjang musim sejuk.
- Apabila menuai, biarkan kira-kira lima sentimeter berdiri supaya ia boleh bertunas semula
- adalah penyuap yang lemah dan hampir tidak mempunyai sebarang keperluan tanah
- suka tanah lembap dan tumbuh di tempat teduh atau teduh separa
- Roket, lobak dan strawberi jiran baik
Parsnip (Pastinaca sativa)
Pasnip menjadi semakin popular sekali lagi di dapur Jerman. Akar tunjang yang putih dan panjang sering dikelirukan dengan pasli akar. Walau bagaimanapun, dari segi rasa mereka berjauhan. Sedikit fros pada awal musim sejuk tidak menyakitinya, sebaliknya, ia mendapat rasa yang lebih ringan. Benih disemai pada bulan Mac dan April di atas tanah yang kaya dengan nutrien dan gembur. Tanah yang dalam, berlempung, berpasir sangat sesuai. Musim pertumbuhan utama untuk akar ialah September.
- Masa menuai ialah pada bulan Oktober
- Tidak dicuci, akar boleh disimpan lama; sebaiknya simpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan gelap
- Bekas dengan pasir lembap adalah sesuai
- sesetengah kultivar sangat tahan fros malah boleh kekal di dalam tanah sehingga tahun depan
- pasangan yang baik di atas katil ialah bawang, salad dan lobak
- mencampurkan kompos sejurus sebelum menyemai adalah mencukupi untuk menyediakan nutrien sehingga menuai
Ubi bit (Beta vulgaris)
Ubi bit mesti keluar dari tanah sebelum fros pertama. Tetapi varieti lewat boleh disimpan dengan baik ke musim sejuk. Mereka disemai pada bulan Jun. Tanah harus kaya humus dan gembur. Kelembapan berterusan sehingga penuaian adalah penting untuk ubi yang berakar dalam untuk matang. Sekiranya tanah kaya dengan nutrien, ia adalah mencukupi untuk menyuburkan sekali semasa musim tumbuh sebaik sahaja ubi pertama terbentuk. Baja jelatang atau kofrei dengan serbuk batu ialah campuran yang baik untuk menambah nutrisi semula jadi.
- Tuai selepas tiga hingga empat bulan selepas menyemai
- Boleh disimpan lama dalam kotak dengan pasir lembap pada satu hingga empat darjah
- jiran katil yang baik ialah: bawang, kubis, salad, dill dan pedas
Akar pasli (Petroselinum crispum)
Akar pasli, akar pasli atau mentol pasli mengambil masa yang lama sehingga akarnya yang putih berkrim, selalunya tumbuh tidak teratur boleh dituai. Penyemaian terbaik dilakukan pada bulan Mac atau April. Menyemai kemudian akan menghasilkan akar yang lebih kecil pada musim gugur. Tanah harus terlebih dahulu digemburkan dan dicampur dengan kompos. Akar pasli suka ia menjadi hangat, cerah dan tidak terlalu lembap sepanjang tahun. Ia sukar untuk mengatasi rumpai, jadi katil mesti disimpan sebebas mungkin daripada rumpai.
- Ubi bit dan bayam adalah jiran yang baik
- mulai Oktober anda boleh menuainya sepanjang musim sejuk
- Anda boleh menuai sayur-sayuran yang rasa seperti pasli pada musim panas
- tetapi anda tidak boleh berlebihan kerana ia melemahkan perkembangan akar
Celeriac (Apium graveolens)
Seleria mesti dituai sebelum musim sejuk, tetapi jika disimpan dengan baik ia masih boleh didapati pada musim sejuk. Adalah lebih baik untuk menanamnya lebih awal supaya tumbuhan boleh ditanam di luar rumah selepas Ice Saints. Saderi adalah penyuap berat, jadi tanah harus diperkaya dengan kompos terlebih dahulu. Apabila ia terus berkembang, ia secara amnya memerlukan tanah lembap. Anda boleh membaja dari semasa ke semasa dengan baja jelatang. Jika anda mahukan ubi berwarna terang, anda boleh mulakan dengan menyiramnya beberapa kali dengan larutan garam yang ringan. Apabila ubi kecil telah terbentuk, rangsang pertumbuhan ubi dengan membuang sedikit tanah di bahagian atas supaya sebahagian ubi itu terkeluar dari tanah.
- Biarkan tumbuh sehingga Oktober, kemudian tuai
- Ubi yang tidak dibasuh boleh disimpan lama di dalam bilik (ruang bawah tanah) yang kering dan sejuk
- sesuai dengan kubis, daun bawang dan bayam
Nota
Berhati-hati semasa menyiram dengan larutan garam, ia hanya sesuai untuk saderi!
Wintercress (Barbarea vulgaris)
Seperti semua jenis cress, winter cress, yang mengandungi vitamin C, mudah ditanam kerana ia sangat tidak menuntut. Ia menghasilkan daun yang segar, hijau tua, pedas, sedikit pedas dalam roset. Herba Barbara, kerana ia juga dipanggil, tahan beku. Selada musim sejuk boleh disemai sehingga September. Kira-kira 10 minggu kemudian tibalah masa menuai. Tanah harus kaya dengan nutrien dan lembap semasa menyemai. Dalam perjalanan selanjutnya, ia cukup untuk menyiram secukupnya dan memastikan kawasan itu bebas daripada rumpai.
- jangan gunakan baja tambahan
- berumur dua tahun
- Benih sendiri selalu
- jiran katil yang baik ialah strawberi dan salad kambing
Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus)
Bunga matahari dengan akar ubi, perang, seperti kentang, iaitu articok Jerusalem. Menanam articok Jerusalem di taman adalah sangat mudah dan memerlukan sedikit penyelenggaraan. Sama seperti kentang, ubi tumbuhan ditanam pada musim bunga. Segala-galanya hampir dikawal oleh alam semula jadi. Satu-satunya perkara ialah: articok Yerusalem menyukainya cerah, tetapi mereka juga memerlukan air yang mencukupi. Mereka boleh diletakkan di sepanjang garis hartanah. Bunga kuning terang tumbuh sehingga dua meter tinggi dan boleh membentuk skrin privasi yang cantik.
- Anda tidak boleh ketinggalan masa menuai
- apabila herba layu, ubi pertama sedia untuk dituai
- boleh kekal di dalam tanah sehingga habis
- atau sehingga mereka bercambah lagi pada musim bunga berikutnya
Petua:
Perhatian, articok Jerusalem cenderung untuk membesar dan merebak dengan banyak jika ia tidak diperiksa.
Black salsify (Scorzonera)
Black salsify atau asparagus musim sejuk adalah tambahan menarik yang berbunga kuning pada mana-mana tompok sayuran. Mereka disemai terus di luar rumah pada bulan Mac dan April. Ia tidak digalakkan untuk memilih mereka kerana tumbuhan kecil sangat sensitif. Sama seperti biji, ia memanjang dan mudah pecah. Anda memerlukan tanah yang dalam dan gembur yang bebas batu yang mungkin. Sekali-sekala, baja organik, penyiraman biasa dan merumput semuanya diperlukan untuk dapat menikmati akar yang lazat ini dari musim luruh dan seterusnya.
- tumbuh sangat perlahan, enam bulan hingga matang
- Ia boleh dituai dari Oktober dan kemudian sepanjang musim sejuk kerana ia tahan beku
- jiran yang baik di atas katil ialah kubis, salad dan bawang
Petua:
Sudah tentu, penuaian dilakukan pada hari tanpa fros, kerana akar yang panjang mudah patah dan perlu dikeluarkan dengan teliti dari tanah dengan garpu penggali.
Turnips (Brassica napus subsp. rapifera)
Seperti parsnips, lobak telah diharamkan daripada menu untuk sekian lama dan telah mengalami kebangkitan semula di dapur Jerman untuk beberapa lama. Varieti yang lazat dan ketahanan musim sejuk mereka menjadikannya sayuran musim sejuk yang popular. Mereka boleh dituai seperti yang diperlukan mulai Oktober dan seterusnya. Mulai bulan Jun mereka akan disemai terus di luar rumah, tetapi kemudian mereka masih perlu diasingkan.
- memerlukan lebih kurang 40 cm ruang di sekeliling
- Pemakan sederhana - tidak memerlukan baja dalam kuantiti yang banyak
- air tambahan hanya diperlukan dalam tempoh kering yang lebih lama
- Musim menuai bermula pada bulan September
- ubi yang tahan lasak kemudian boleh diambil segar dari tanah mengikut keperluan
- Frost juga memberikan lobak rasa manis sedikit.
Pucuk Brussel (Brassica oleracea var. gemmifera)
Sama seperti kangkung, pucuk Brussels juga merupakan sayuran musim sejuk klasik yang tidak dituai sehingga November. Walaupun fros pertama memberi manfaat kepada rasa, ia tidak boleh terdedah kepada fros yang kuat dan berterusan untuk masa yang lama, jika tidak bunga akan menjadi lembut. Dari pertengahan April dan Mei anda boleh menyemainya terus di luar rumah. Tanah perlu diperbaiki dengan kompos dan cukur tanduk terlebih dahulu. Pada musim panas anda boleh mulsa katil supaya tanah tidak kering dengan cepat. Kini pucuk Brussels telah mencapai ketinggian terakhir dan mungkin perlu disokong
- Jika anda memotong hujungnya, anda menghalang bunga selanjutnya daripada tumbuh dan kuasa boleh masuk ke dalam kuntum sedia ada
- penuaian sentiasa dari bawah ke atas
- Untuk menyimpannya lebih lama selepas menuai, kami mengesyorkan agar ia dicelur dan dibekukan
Petua Berkembang
Jika anda tidak mempunyai ruang yang cukup di taman anda untuk menanam sayur-sayuran, anda boleh membuat katil bertingkat. Selain saiz dan kebolehurusannya, katil yang ditinggikan menawarkan kelebihan lain:
- ketinggian yang selesa untuk berkebun dan menuai
- tanah lebih panas
- menyemai lebih awal mungkin
- tanah yang kaya dengan nutrien
Kesimpulan
Mengenai sayur-sayuran musim sejuk, terdapat beberapa jenis yang sangat mudah dijaga dan malah pemula boleh menanamnya hampir di sebelah atau hanya membiarkannya tumbuh. Tidak semua sayur-sayuran musim sejuk tahan beku, seperti articok Yerusalem atau lobak. Pucuk Brussels dan ubi bit tidak boleh dituai segar sepanjang musim sejuk, tetapi mesti dituai awal dan disimpan secukupnya. Bergantung kepada sama ada ia adalah penyuap yang lemah atau berat dan sama ada ia mempunyai akar yang dalam atau cetek, adalah penting untuk menyesuaikan dos baja dan air dengan keperluan yang sepadan. Katil dengan sayur-sayuran yang tumbuh dengan kuat (Jerusalem artichokes) tidak perlu dibersihkan daripada rumpai dengan berhati-hati sepanjang tahun seperti kawasan di mana wakil yang lebih halus (akar pasli, salsify) tumbuh.
