Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle atau butang padang rumput kecil - Sanguisorba minor, sebagai herba masakan dipanggil dengan betul secara botani, boleh digunakan dalam pelbagai cara untuk sup, salad dan hidangan lain. Ia juga merupakan salah satu herba tradisional dalam Sos Hijau Frankfurt yang terkenal, yang dimakan bersama kentang jaket. Pimpernelle sangat tidak menuntut dan boleh ditanam dengan mudah di taman dan dalam pasu.
Pimpernelle dalam profil yang jelas
Nama: Butang Little Meadow
Nama botani: Sanguisorba minor
Nama biasa: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Genus: Butang padang rumput (Sanguisorba)
Keluarga: Rosaceae
Asal dan pengedaran: berasal dari rantau Mediterranean, Eurasia
Pertumbuhan: herba dengan batang tegak dan roset daun
Ketinggian pertumbuhan: antara 20 dan 100 sentimeter
Bunga: sfera, sehingga tiga sentimeter tinggi
Tempoh berbunga: Mei hingga Ogos
Daun: risalah kecil berbentuk telur dengan sehingga sembilan gigi
Buah-buahan: kacang kecil
Pematangan buah: Julai hingga Oktober
Tahunan atau saka: saka, tahan lasak
Gunakan: Rempah dapur
Ciri istimewa: Nama popular “Pimpinelle” atau “Pimpernelle” mencadangkan hubungan dengan genus memerang (Latin: Pimpinella). Walau bagaimanapun, ini tergolong dalam keluarga umbelliferous dan tidak mempunyai hubungan dengan keluarga mawar Pimpernelle.
Lokasi dan tanah
Pada asasnya, pimpernelle yang tidak menuntut hidup subur di hampir mana-mana lokasi dan di hampir mana-mana tanah. Walau bagaimanapun, tempat yang cerah dan hangat di taman adalah optimum, idealnya dengan tanah yang telap, kaya dengan humus dan berkapur. Tumbuhan itu - seperti banyak yang lain - tidak mendapat air sama sekali dan oleh itu harus dielakkan. Perlindungan hujan tidak diperlukan, sebaliknya: banyak hujan dan cuaca panas memastikan rasa yang sangat pedas.
Menyemai di taman
Oleh kerana Pimpernelle mengembangkan akar tunjang yang panjang dan kuat, ia sukar untuk digerakkan. Atas sebab ini, anda harus menyemai mereka dengan segera di lokasi masa depan mereka di taman. Menanamnya di ambang tingkap tidak perlu dan tidak masuk akal, lagipun, herba itu agak tidak sensitif terhadap sejuk dan oleh itu boleh ditanam terus di luar rumah mulai Mac dan seterusnya. Lukiskan baris genap 30 sentimeter di dalam tanah yang telah disiapkan dengan teliti dan gembur. Semai benih di sana, yang hanya dipisahkan hingga 20 sentimeter selepas ia muncul. Hanya tutup butiran kecil dengan tanah atau pasir yang diayak, kerana pimpernelle adalah percambah ringan. Substrat hendaklah dikekalkan sedikit lembap sehingga anak benih muncul.
Petua:
Pimpernelle boleh ditanam dengan hebat bersama-sama dengan herba masakan lain dalam lingkaran herba. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di bahagian tengah atas, di mana ia cerah mungkin, tetapi substratnya kaya dengan nutrien dan agak kering.
Menyemai dalam pasu
Jika anda tidak mempunyai taman, anda juga boleh menanam pimpernelle dalam baldi, pasu atau dalam kotak balkoni. Satu-satunya perkara yang penting ialah penanam dipilih dalam dan bukannya lebar kerana akarnya yang panjang. Gunakan tanah herba gembur yang anda campurkan dengan kompos matang dan segelintir serutan tanduk. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan tanah pasu yang baik. Oleh kerana tidak semua benih bercambah, semai beberapa biji terus ke dalam penanam. Ini diherotkan dan diasingkan sebaik sahaja tumbuhan muda telah membentuk sekurang-kurangnya sepasang daun tambahan sebagai tambahan kepada dua kotiledon.
Petua:
Daripada menyemai pimpernelle, anda juga boleh membeli tanaman yang sudah tumbuh dari beberapa tapak semaian dan menanamnya. Tanya tentang taska yang pakar dalam herba, biasanya anda akan temui apa yang anda cari di sini.
Penjagaan anak benih
Selepas menyemai, anak benih muncul selepas sepuluh hingga 14 hari, bergantung kepada cuaca, kadangkala lebih cepat. Sebaik sahaja tumbuhan mempunyai empat pasang daun, hendaklah diasingkan pada jarak 20 sentimeter supaya herba yang kemudiannya tumbuh seperti rumpun mempunyai ruang yang mencukupi. Jarak ini juga memastikan bahawa pimpernels berada dalam kedudukan lapang dan risiko jangkitan cendawan bulu halus dikurangkan kepada minimum.
Jaga Pimpernelle dengan betul
Pimpernelle sangat tidak menuntut dalam hal penjagaan. Anda hanya perlu berhati-hati untuk mengelakkan tumbuhan daripada mekar: dalam satu tangan, pimpernelle berbunga tidak lagi boleh digunakan di dapur, sebaliknya, tumbuhan itu sendiri dengan cepat dan kemudian perlu dikeluarkan dengan teliti - malah di kawasan taman yang lebih terpencil. kerana kacang-kacangan kecil disebarkan oleh angin.
Mencurah
Pimpernelle memerlukan kelembapan sebanyak mungkin untuk menghasilkan aroma tipikalnya dan atas sebab ini ia tidak boleh kering. Oleh itu, anda harus menyiram tumbuhan, terutamanya di lokasi yang sangat cerah, dalam budaya pasu dan semasa musim panas dan kering. Sentiasa siram pimpernelle dari bawah supaya tidak membasahi daun. Titisan air pada daun bertindak seperti cermin mata pembesar kecil di bawah sinar matahari dan boleh menyebabkan selaran matahari, yang menunjukkan dirinya sebagai bintik coklat dan mengurangkan kualiti herba. Selain itu, daun basah berisiko tinggi dijangkiti cendawan berbulu halus.
Baja
Pimpernella yang ditanam dalam pasu dan penanam lain sebaiknya diberi makan dengan baja herba cecair antara Mac dan Ogos. Spesimen di taman menerima pembajaan dua kali setahun - sekali pada bulan Mac dan sekali lagi pada bulan Jun - dengan kompos matang dan serutan tanduk, yang digarap ringan ke dalam tanah di sekitar kawasan akar. Siram sejurus selepas membaja supaya nutrien lebih cepat sampai ke akar.
Potong
Perbungaan Pimpernelle mesti selalu dipotong sebelum berbunga untuk mengelakkan tumbuhan daripada berbunga. Hanya dengan itu daun halus akan kekal aromatik dan boleh terus digunakan di dapur. Hanya kemudian pada musim panas anda boleh membiarkan beberapa kepala bunga mekar dan berdiri - mereka akan menyemai sendiri dan dengan itu memberikan zuriat yang diperlukan.
Sebarkan
Setelah anda menyemai pimpernelle di taman, anda tidak perlu lagi risau tentang pembiakan selanjutnya. Sebaliknya: Pastikan hanya beberapa bunga sahaja yang boleh mengeluarkan benih, jika tidak, taman anda tidak lama lagi akan ditumbuhi tumbuhan yang sangat membiak.
Penuaian
Jika pimpernelle tidak mekar (kerana daun kehilangan banyak aromanya), anda boleh menuai daun halus sehingga musim luruh. Walau bagaimanapun, hanya pilih daun muda yang baru terbentuk, kerana yang lebih tua menjadi keras dan rasa pahit selepas beberapa ketika. Daunnya sama ada digunakan segar atau boleh diawet dengan merendamnya dalam cuka atauMinyak dan pembekuan boleh dipelihara. Walau bagaimanapun, pengeringan sebagai kaedah pengawetan tidak digalakkan kerana rempah itu kemudiannya kehilangan banyak aromanya.
Penyakit dan perosak
Pimpernelle sangat teguh dan kurang terdedah kepada serangan perosak atau patogen. Terutama jika tumbuhan itu terlalu rapat atau lembap kerana penyiraman yang kerap dari atas atau sentiasa hangat, cuaca lembap (tanpa kemungkinan mengeringkan daun di antaranya), ia boleh dipengaruhi oleh cendawan bulu halus. Satu-satunya perkara yang membantu dengan ini ialah mencantas atau merawatnya dengan racun kulat, tetapi tumbuhan itu tidak lagi boleh digunakan di dapur selepas itu. Serangan kutu daun juga berlaku lebih kerap, tetapi boleh dirawat dengan mudah.
Cara mengelakkan penyakit dan serangan perosak:
- Pastikan jarak penanaman mencukupi
- Elakkan genangan air, tanam hendaklah di atas tanah yang dikeringkan dengan baik
- baja selalu
- Siram pokok dari bawah sahaja, jangan basahkan daun
- Pilih lokasi yang lapang dan hangat - daun boleh kering dengan lebih cepat di sini
- pasang pelindung hujan dalam hujan berterusan atau pada musim panas hujan
Musim sejuk
Memandangkan Pimpernelle cukup tahan lasak, tiada arahan khas perlu diikuti untuk musim sejuk yang sihat.
