Likur yang diperbuat daripada blackthorn adalah hidangan yang sempurna pada malam musim sejuk yang sejuk. Ia biasanya rasanya sangat pahit manis dan boleh dijadikan minuman percutian yang ideal dengan rempah Krismas. Pengeluarannya agak mudah. Pada asasnya anda memerlukan buah sloe yang masak dan banyak rum atau schnapps. Sudah tentu, sebahagian besar gula juga tidak sepatutnya hilang.
Asas
Membuat minuman keras daripada sloe mempunyai tradisi yang sangat lama di Eropah. Ini disebabkan, antara lain, fakta bahawa buah blackthorn hanya boleh digunakan pada tahap yang sangat terhad di dapur. Salah satu sebab untuk ini pastinya mereka rasa agak pahit walaupun sudah masak. Walau bagaimanapun, kepahitan semulajadi ini berkurangan dengan ketara jika buah-buahan dituai selepas fros pertama. Fros menyebabkan beberapa tanin dalam buah terurai. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh hilang sepenuhnya kerana ia menyumbang dengan ketara kepada rasa istimewa sloes. Blackthorn biasanya tumbuh di pagar padang di alam liar, tetapi juga boleh ditanam di taman. Masa menuai terbaik ialah lewat musim luruh.
Petua:
Jika buah-buahan belum terdedah kepada fros sebelum dituai, anda boleh memasukkannya ke dalam beg di dalam peti sejuk selama sehari. Ini mempunyai kesan yang sama.
Buat minuman keras
Sebuah minuman keras blackthorn biasanya disediakan. Ini bermakna buah sloe mula-mula dicampur dengan schnapps atau rum, gula dan bahan-bahan lain. Campuran ini kemudiannya perlu direndam dalam bekas yang boleh ditutup rapat, seperti botol besar dengan penutup skru, sehingga dua bulan. Alkohol dan gula mengeluarkan jus daripada buah. Walaupun ia juga mungkin untuk memerah buah dan mendapatkan jus dengan cara ini, ini akan sangat memakan masa. Selain itu, kuantiti buah yang sangat banyak diperlukan kerana kandungan jus setiap buah adalah sangat rendah. Selepas masa seduhan, semuanya hanya ditapis dan dibuang. Minuman itu kini boleh diminum. Prinsip pembuatan yang sangat mudah ini menjadi asas kepada banyak resipi.
Nota:
Istilah sloe fire sering digunakan sebagai sinonim untuk minuman keras yang diperbuat daripada sloe. Tegasnya, ia adalah nama produk untuk minuman keras yang telah dihasilkan oleh Jägermeister sejak 1960 hingga hari ini.
Resipi 1: Asas
Betapa mudahnya untuk membuat minuman keras anda sendiri daripada sloes amat ketara dalam resipi asas ini.
Bahan
- 0, 75 l rum coklat (30 peratus)
- buah blackthorn masak
- 300 g gula
Persediaan
Mula-mula tuangkan rum ke dalam botol 1 liter kosong, dibilas dengan baik dan boleh ditutup. Kemudian masukkan gula dan buah sloe yang telah dibasuh sebelum ini sehingga botol benar-benar penuh. Botol kemudian ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama dua bulan. Suhu bilik hendaklah sekurang-kurangnya 20 darjah Celsius. Daripada rum coklat, anda sudah tentu boleh menggunakan rum putih atau schnapps seperti vodka atau Doppelkorn. Walau bagaimanapun, pengalaman telah menunjukkan bahawa rum coklat memberikan minuman keras siap rasa yang lebih halus.
Resipi 2: minuman keras Krismas
Blackthorn fire ialah minuman biasa untuk musim sejuk. Tambah beberapa rempah dan anda boleh mengubahnya dengan cepat menjadi hidangan yang berapi-api untuk Advent dan Krismas.
Bahan
- 700 gram buah sloe masak
- 1 botol Doppelkorn atau vodka
- 300 gram gula batu perang halus
- Jus sebiji lemon
- Jus sebiji oren
- 1 batang kayu manis
- 1/2 batang vanila
- 1 secubit bunga cengkih dikisar
- 1 secubit buah pala
Persediaan
Mula-mula basuh buah sloe dengan baik dan kemudian masukkan ke dalam botol bersama gula dan jus lemon atau oren. Masukkan rempah dan kemudian tuangkan schnapps yang dipilih. Tutup botol dengan ketat dan biarkan adunan meresap di dalam bilik yang hangat selama kira-kira dua bulan.
Petua:
Jika anda menambah beberapa biji kopi keseluruhan ke dalam adunan, minuman keras itu mendapat aksen rasa yang sangat istimewa tepat pada masanya untuk Krismas.
Resipi 3: Madu
Resipi berikut juga mempunyai sentuhan Krismas. Oleh kerana minuman keras itu ditapis dengan madu, ia juga merupakan keseronokan yang agak abadi yang masih terasa sangat lazat walaupun selepas cuti.
Bahan
- 250 g buah sloe
- 700 ml rum putih
- 200 g madu bunga
- 1 biji vanila
- 1 bintang lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 secubit kulit oren parut
Persediaan
Basuh sloes dan toskan dengan baik. Kemudian skor ringan setiap buah individu dengan pisau tajam. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam botol besar dan diisi dengan rum. Tutup botol dengan ketat dan biarkan adunan meresap di tempat yang hangat selama 1.5 hingga dua bulan.
Resipi 4: Dengan wain merah
Resipi ini adalah sesuatu yang istimewa kerana ia mengandungi bukan sahaja vodka, tetapi juga wain merah. Ini memberikan sentuhan yang sangat halus dan hampir mulia.
Bahan
- 500 g sloe masak sepenuhnya
- 1 l kering, wain merah buah
- 1 l vodka
- 300 g gula
- 1 pek gula vanila
- 3 ulas
- 2 bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 5 sudu besar rum coklat
Persediaan
Basuh buah sloe dengan baik dan masukkan ke dalam botol besar bersama bahan-bahan lain. Kemudian tambahkan dengan wain merah dan vodka. Tutup botol dengan ketat dan kemudian goncang dengan kuat beberapa kali supaya vodka dan wain boleh bercampur dengan baik. Biarkan meresap di tempat yang hangat selama kira-kira dua bulan.
Resipi 5: minuman keras sloe nenek
Resipi ini sememangnya salah satu yang paling kompleks yang pernah ada. Anda perlu menjangkakan masa penyediaan sekitar dua hingga tiga jam. Tetapi rasanya juga sangat pedas – sama seperti pada zaman nenek.
Bahan
- 1, 5 kg buah sloe
- 1, 5 l rum coklat
- 2 l air
- 1kg gula batu perang halus
- 1 biji vanila
Persediaan
Selepas mencuci dan mengeringkan sloes, setiap buah individu ditusuk dengan jarum. Didihkan dua liter air dalam periuk besar dan kemudian tuangkan ke atas buah dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan selama 24 jam. Kemudian tuangkan kuahnya melalui ayak halus dan tuangkan ke dalam botol. Masukkan baki bahan termasuk rum, tutup botol dengan ketat dan biarkan ia curam selama kira-kira dua minggu.
