Telur hancur tanpa daun kucai hijau tidak akan menjadi separuh sedap, bukan? Bersama pasli, kucai (Allium schoenoprasum) adalah salah satu herba taman yang paling popular. Ia menyihatkan dan menyempurnakan banyak hidangan dengan rasa bawang yang ringan. Herba masakan tumbuh subur di taman rumah. Jika anda mengambil kira keperluannya, anda boleh menuainya selama beberapa bulan. Kami menunjukkan kepada anda perkara yang perlu anda pertimbangkan.
Tumbuhan yang ditanam dan liar
Allium schoenoprasum tergolong dalam keluarga amaryllis atau subkumpulan keluarga daun bawang. Ia berkaitan dengan bawang putih (Allium sativum), bawang putih liar (Allium ursinum) dan bawang taman biasa (Allium cepa). Di sesetengah wilayah, nama bawang putih tergesa-gesa, keratan atau bawang putih rumput adalah perkara biasa. Dalam bentuk liar ia sering dijumpai di alam liar, di tanah yang kaya dengan nutrien di hutan luruh dan di pinggir tasik. Daun bawang liar lebih pejal dan lebih aromatik daripada kucai taman biasa.
baka dikenali
- Miro, varieti yang berkembang pesat dengan tiub halus dan aroma yang lembut
- Staro, pelbagai dengan tiub yang lebih kasar dan aroma yang kuat
- Middleman, varieti yang berkembang pesat dengan aroma yang lembut
- Grolau, varieti Switzerland yang sangat aromatik dengan tangkai lebar
Bahagian tumbuhan yang boleh digunakan
Bahagian kucai yang boleh digunakan termasuk tangkai hijau sepanjang 20 hingga 30 sentimeter di atas mentol. Bunga kucai ungu selalunya digunakan untuk hiasan sahaja. Sangat sedikit orang yang tahu bahawa mereka boleh dimakan dan sangat lazat. Anda boleh menapis salad dan sos dengan bunga yang halus. Putik kucai pun boleh digunakan. Gourmets dan tukang kebun hobi kreatif menjerutnya seperti caper.
By the way, terdapat beberapa jenis kucai yang menarik.
Masa menuai
Masa menuai kucai bermula pada bulan April, beberapa minggu selepas menyemai, dan tidak berakhir sehingga Oktober. Hampir tidak ada tumbuhan lain yang memanjakan kami dengan hasil yang berkekalan. Walau bagaimanapun, beberapa keperluan mesti dipenuhi supaya rumpai taman dapat terus tumbuh semula. Gunakan waktu awal pagi untuk menuai daun bawang. Pada masa ini tumbuhan telah mengembangkan aroma terbaiknya.
Perhatian:
Seperti semua kerja pemangkasan di taman, adalah penting untuk menggunakan alat yang tajam dan bersih semasa menuai daun kucai. Alat pemotong tumpul akan menghancurkan keratan dan mencederakan tumbuhan.
Pembentukan bunga dan penuaian kucai
Ramai tukang kebun hobi berhenti menuai daun kucai apabila bunga pertama muncul. Apabila bunga terbentuk, batang daun kucai menjadi lebih berkayu dan kukuh kerana perlu menyokong bunga yang berat. Batang penghasil bunga kemudiannya bangkit dari rumpun dan kehilangan aromanya. Keseluruhan kekuatan tumbuhan kemudiannya diperlukan untuk membentuk benih. Pucuk sebelum berbunga adalah yang paling lembut. Jika anda terus memotong pucuk dua hingga tiga sentimeter di atas tanah, anda akan mempunyai sesuatu herba taman pedas untuk masa yang sangat lama. Pucuknya terus terbentuk semula.
Cegah berbunga
Ramai tukang kebun memutuskan tunas kucai untuk mengelakkan berbunga. Kaedah ini membantu memanjangkan penuaian kucai, jadi anda sentiasa mempunyai pucuk lembut yang tersedia. Tanpa bunga, biji tidak akan terbentuk dan kucai terhalang daripada menyemai sendiri.
Ragutan Lebah
Sebelum memotong dengan teliti, sila ambil perhatian bahawa bunga kucai menarik lebah, rama-rama dan serangga pelawat bunga. Tinggalkan beberapa bunga dan nikmati dengungan dan dengungan kupu-kupu dll. Pengunjung bunga kucai anda adalah serangga yang bermanfaat yang menyumbang kepada pembangunan yang baik di taman anda.
Menuai Batang
- kumpul tandan kecil daun kucai dan potong 2 hingga 3 sentimeter di atas tanah
- gunakan pisau yang tajam dan bersih
- Jangan cabut batang kucai, mencabutnya akan menghalangnya daripada tumbuh semula
Nota:
Kadangkala pucuk kucai baru terbelah beberapa sentimeter di atas tanah. Itu tiada masalah. Potong batang di atas belahan dan gunakan seperti yang dikehendaki.
Tuai bunga
Apabila kucai mula mekar pada bulan April, batangnya menjadi lebih pejal, pahit dan tidak boleh dimakan. Bunga-bunga itu, walau bagaimanapun, adalah hidangan sebenar!
- Tuai bunga kucai sebelum biji terbentuk
- Goncang bunga sebelum dipotong untuk menghilangkan serangga kecil
- Potong bunga terus di bawah pangkal bunga
- hanya gunakan bunga yang bersih dan tidak rosak
- bilas bunga potong sebentar, makan segera atau simpan
Menuai tunas
- Potong putik kucai terus di bawah pangkal
- cara memasukkan caper dalam minyak
Nota:
Katil bebas rumpai membawa kepada penuaian kucai yang produktif.
Menipis
Gabungkan tuaian daun kucai dengan penipisan serentak tumbuhan yang tumbuh padat. Penipisan, seperti mengurangkan, merangsang pertumbuhan baharu kerana daun bawang memerlukan udara dan cahaya untuk perkembangan optimum.
Memelihara
Leek hijau lembut rasanya paling sedap apabila ia baru dipotong. Daun kucai segar akan disimpan dalam segelas air selama beberapa hari. Herba taman boleh dipelihara dengan baik. Pilihan paling mudah ialah membekukan gulungan atau bunga yang dipotong dalam bahagian kecil. Mengeringkan daun kucai juga merupakan pilihan pemeliharaan biasa. Bunga kucai, tunas dan batang boleh dijeruk dalam minyak atau cuka. Idea yang baik adalah untuk mengekalkannya dengan garam. Anda boleh dengan mudah membuat garam herba yang lazat daripada gulungan hijau dan bunga ungu. Jika anda mengisi ini ke dalam balang yang cantik, anda akan mendapat hadiah kecil yang luar biasa dalam masa yang singkat.
