Buah Telur kini boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan warna. Mereka sangat sihat apabila disediakan. Tetapi bagaimana dengan buah-buahan mentah? Adakah ia boleh dimakan atau beracun?
Terung boleh dimakan mentah?
Apa yang boleh dikatakan dengan pasti ialah terung, yang, seperti kentang dan tomato, tergolong dalam keluarga nightshade, hanya sedikit atau tidak beracun. Walau bagaimanapun, anda hampir tidak boleh memakannya mentah. Ini disebabkan, dalam satu pihak, bahan pahit yang terkandung di dalamnya, yang menjadikan buah-buahan terasa sangat pahit, dan, sebaliknya, oleh solanine alkaloid yang sedikit toksik.
- Hanya terkandung dalam kuantiti yang kecil dalam buah-buahan yang masak
- Tidak berbahaya sama sekali dalam kuantiti yang kecil atau biasa
- Kadaran dalam buah mentah dan belum masak jauh lebih tinggi
- Telur juga boleh dimakan mentah pada dasarnya
- Hanya buah-buahan masak dan varieti moden disediakan
- Biarkan terung yang belum masak masak pada suhu bilik
Semasa proses pematangan, alkaloid yang sedikit toksik ini terurai secara beransur-ansur, walaupun ia hampir tidak terkandung dalam varieti moden. Keadaannya berbeza dengan varieti dari benih lama; di sini ia boleh berlaku dalam kepekatan yang lebih tinggi. Dengan cara ini, ia tidak boleh dikeluarkan atau dilemahkan dengan menggoreng atau memanggang, tetapi hanya dengan memasak. Sebahagian besar masuk ke dalam air masak, yang kemudiannya biasanya dituangkan.
Petua:
Apabila masak, kulit buah telur licin dan berkilat serta boleh dilekuk. Daging di bawah tempurungnya agak lembut dan putih; apabila belum masak ia berwarna hijau.
Bahan
- 92, 6% air
- 2, 8% serat larut lemak
- 0, 5% mineral
- 0, 2% lemak
- 1, 0% protein
- 4, 0% karbohidrat
- vitamin B dan asid folik
- Toksin solanin dan bahan pahit
Petua:
Orang yang sensitif mungkin mengalami reaksi alahan terhadap satu atau bahan lain.
Pengambilan solanine dan akibatnya
Alkaloid ialah neurotoksin lemah yang boleh didapati secara khusus pada daun, bunga dan buah-buahan yang belum masak tumbuhan ini. Buah-buahan yang belum masak dan mentah mengandungi jumlah toksin yang tinggi. Hanya buah-buahan yang dimasak termasuk kulitnya sahaja yang sesuai untuk dimakan.
- Makan buah-buahan mentah, mungkin mengakibatkan masalah kesihatan
- Dalam kuantiti yang lebih besar, gejala keracunan
- Termasuk sakit kepala, masalah gastrousus dan muntah
- Akibat yang lebih serius termasuk mengantuk dan sukar bernafas
- Sehingga dan termasuk kerosakan pada sistem saraf
Buah hanya kehilangan kesan beracun apabila dimasak. Walaupun bahan-bahan pahit tidak berbahaya kepada kesihatan, mereka sebahagian besarnya bertanggungjawab terhadap ketidakbolehmakan buah-buahan mentah. Apabila dimakan secara sederhana, bahan pahit malah boleh memberi kesan positif kepada kesihatan. Varieti moden biasanya kurang pahit dan kandungan solanin biasanya lebih rendah.
Ketoksikan kepada haiwan domestik dan ternakan
Buah khususnya mempunyai kesan toksik yang meningkat pada haiwan peliharaan dan haiwan ternakan seperti anjing, kucing, guinea pig dan arnab kerana kandungan solanine yang tinggi. Walaupun anjing dan kucing khususnya adalah karnivor secara semula jadi, mereka boleh makan terung dalam diet mereka. Apabila dimasak dan dalam kuantiti yang sangat kecil, ini biasanya tidak menjadi masalah. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang mentah dan/atau belum masak tidak boleh diberi makan dalam apa jua keadaan. Tikus dan juga ayam tidak boleh makan seekor atau yang lain.
Gejala keracunan pada anjing dan kucing
- Muntah
- Masalah gastrousus
- Senak
- Kekejangan
- Gementar
- Kelemahan
- Sesak nafas
- Lumpuh
- Terhenti jantung
Jika anjing atau kucing mengalami sesak nafas atau simptom lumpuh, doktor haiwan harus segera dirujuk. Sebagai langkah pertolongan cemas, anda boleh memberikan tablet arang haiwan anda. Mereka mempunyai keupayaan untuk mengikat toksin dan mengeluarkannya daripada badan.
Gejala pada arnab dan guinea pig
- Minum lebih kerap
- Peningkatan air liur
- Enggan makan
- Cirit-birit atau sembelit
- Darah dalam air kencing
- Darah Hidung
- Demam
- Gementar otot
- Murid berubah
- Sesak nafas
- sawan
- Lumpuh
- Pening dan tidak sedarkan diri
Keracunan berbahaya boleh nyata dalam perubahan kulit, perubahan warna pucat atau kebiruan pada membran mukus, penurunan berat badan dan keguguran rambut. Kemudian anda hendaklah membawa haiwan berkenaan ke doktor haiwan secepat mungkin.
Makan buah-buahan mentah semasa hamil
Pemakanan yang sihat amat penting semasa kehamilan. Terung (Solanum melongena) adalah makanan yang sangat disyorkan pada masa ini. Tetapi di sini juga, ini semua tentang buah-buahan yang masak sepenuhnya dan masak atau sebaliknya. Diproses dengan sewajarnya, wanita hamil juga boleh memakannya dengan selamat, berselang-seli dengan sayur-sayuran lain. Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh dimakan mentah, terutamanya sekarang. Bahan pahit yang terkandung di dalamnya, bagaimanapun, tidak bermasalah. Mereka tidak mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan, baik untuk wanita hamil mahupun anak dalam kandungan.
Kurangkan bahagian bahan pahit
Untuk mengurangkan jumlah bahan pahit sebelum penyediaan, anda boleh memotong buah masak menjadi kepingan dan taburkan dengan garam. Kemudian anda biarkan mereka di sana selama kira-kira tiga puluh minit dan basuh dengan bersih. Satu lagi kelebihan pengasinan ialah garam mengeluarkan air daripada buah dan ia menyerap lebih sedikit lemak apabila ia kemudiannya dibakar atau dipanggang. Walau bagaimanapun, ini biasanya tidak lagi diperlukan dengan varieti moden, yang tidak lagi pahit seperti benih lama.
