Timun ialah sayuran musim panas yang popular dan menyegarkan yang sering ditanam di taman rumah. Tetapi apa yang perlu anda ambil kira semasa menuai timun dan timun luar? Kami akan menunjukkan kepada anda cara menuai timun dengan betul.
Tuai timun dengan betul
Apabila timun hijau pertama dapat dilihat di antara rimbunan daun yang rimbun, tibalah masanya lagi dan penuaian boleh bermula. Di padang terbuka ia berlaku sekitar bulan Julai dan di rumah hijau dari akhir Mei. Gunakan teknik ini untuk menuai timun dengan betul:
- sentiasa potong batang dengan pisau atau gunting yang tajam
- secara alternatif, putar timun
- jangan robohkan dalam apa jua keadaan
- Bahagian tumbuhan boleh tercabut
- waktu menuai ideal awal pagi
- Kandungan nutrien tertinggi
Petua:
Sebaik-baiknya periksa tanaman untuk melihat buah setiap dua hingga tiga hari.
Petua menuai
Anda tidak perlu menunggu terlalu lama semasa menuai timun. Jika dituai secara berterusan, pokok itu cepat mengeluarkan buah baru dan tempoh penuaian dipanjangkan.
- Jangan biarkan buah-buahan pada pokok terlalu lama
- semakin lama di semak, semakin besar buahnya
- biasanya dengan mengorbankan kualiti
- Sebaik-baiknya menuai timun sebelum benih masak (buah bersaiz sederhana)
- saiz timun berbeza mengikut kepelbagaian
- saiz optimum untuk timun luar 10 hingga 15 cm
- untuk timun 25 hingga 30 cm
- Gherkins antara 5 dan 12 cm
Pada akhir musim panas adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan mana-mana tunas dan bunga yang tinggal. Ini membolehkan tumbuhan itu melaburkan tenaganya dalam baki buah supaya ia masih boleh masak.
Petua:
Untuk menyokong timun dalam pembentukan buah - kerana ia adalah pemakan berat, ia memerlukan banyak nutrien - anda harus merawatnya dengan baja jelatang cair (1:20) kira-kira setiap empat minggu.
Simpan timun dengan betul
Timun bukanlah sayuran simpanan klasik kerana ia hanya mempunyai jangka hayat terhad apabila segar. Ini disebabkan kandungan airnya yang tinggi sehingga 95 peratus. Masa penuaian juga memainkan peranan penting, kerana semakin lama anda menuai timun, semakin lama ia boleh disimpan. Menyimpan buah-buahan yang baru dituai selama beberapa hari tidak menjadi masalah. Sebaiknya gunakannya secepat mungkin atau teruskan dengan sewajarnya:
- bilik yang sejuk dan gelap adalah optimum
- pada suhu antara 10 dan 13 darjah
- contohnya bilik bawah tanah atau pantri yang tidak dipanaskan
- Penyimpanan mungkin selama dua hingga tiga minggu
- Peti ais terlalu sejuk
- Dapur terlalu hangat
Semasa menyimpan, timun tidak boleh diletakkan berhampiran epal, pear atau tomato. Sayur-sayuran ini membebaskan gas etilena yang masak, yang akan menyebabkan timun rosak lebih cepat.
Petua:
Jika anda tiada pilihan lain dan terpaksa menyimpan timun di dalam peti sejuk, anda tidak boleh melakukannya lebih lama daripada empat hari dan hanya di dalam petak sayur. Sebaik-baiknya bungkusnya dengan kain lembap dan letakkan dalam bekas plastik atau kaca dengan penutup.
Memanjangkan jangka hayat
Hayat simpan timun hanya boleh dilanjutkan jika ia diproses dengan sewajarnya, iaitu jeruk. Jika anda hanya ingin menikmati buah segar, satu-satunya pilihan ialah masa penuaian semula jadi. Sayur-sayuran ini hanya sesuai untuk dibekukan jika anda ingin menggunakannya kemudian dalam masakan yang dimasak. Usaha yang terlibat dalam pembekuan dan penjerukan adalah agak rendah.
Bekukan untuk memasak
- Mula-mula kupas timun
- Bahagikan dan inti buah yang telah dikupas
- potong nipis
- isi ke dalam beg penyejuk beku kedap udara atau bekas plastik
- Tutup bekas dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk
- apabila menggunakan, masukkan terus ke dalam cecair mendidih
Nota:
Walaupun boleh membekukan, timun tidak kekal selama-lamanya apabila dibekukan dan harus digunakan dalam tempoh setahun.
Bekukan dalam pembalut
- Kupas timun, potong menjadi kepingan
- isi ke dalam bekas atau beg penyejuk beku yang sesuai
- Campurkan dressing daripada cuka, minyak, garam dan rempah mengikut keinginan
- Tuang adunan ke atas hirisan timun
- tutup rapat dan bekukan
Sisipkan
- Bersihkan timun, biarkan utuh atau potong kecil
- Bersihkan balang pengawet dengan air panas sehingga hijau
- Letak atau lapiskan timun
- Buat stok cuka dengan rempah mengikut citarasa peribadi anda
- Bawa adunan hingga mendidih dan tuangkan ke atas timun
- Buah-buahan hendaklah ditutup
- Tutup balang segera, letak terbalik, biarkan sejuk
Petua:
Terdapat banyak variasi rempah untuk jeruk timun, bergantung pada citarasa peribadi anda.
Soalan lazim
Bolehkah anda menuai timun terlalu awal?
Anda tidak semestinya membiarkan timun masak sepenuhnya; buah-buahan muda juga boleh dimakan. Mereka mempunyai rasa yang sangat halus, rangup dan hampir tidak mengandungi sebarang biji yang menjengkelkan. Hampir tidak ada buah yang belum masak dalam timun. Jika timun hijau menjadi kuning, ia terlalu masak tetapi masih boleh dimakan. Namun, dagingnya tidak lagi rangup dan kulitnya keras.
Bilakah timun masak?
Timun masak boleh dikenali terutamanya melalui baunya yang segar, menyenangkan dan warna hijau gelap yang seragam, dengan syarat ia adalah varieti hijau dan bukan kuning. Mereka mempunyai konsistensi yang kukuh dan cangkerang yang gebu dan tegang. Pengecualian adalah timun yang dikupas, di mana permulaan kekuningan menandakan kematangan buah dan masa yang sesuai untuk menuai. Varieti ini mempunyai kulit yang sangat nipis dan sering digunakan untuk memetik timun.
Apa yang berlaku jika timun tinggal terlalu lama di atas tumbuhan?
Timun menjadi berair, membentuk bahan pahit dan melemahkan buah-buahan lain. Ini amat jelas dalam fakta bahawa mereka sering ditolak pada peringkat awal. Tetapi ini juga boleh mempunyai sebab lain, seperti kekurangan air.
