Lobak merah, yang merupakan sayuran akar, kini boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan warna, dengan akar oren yang panjang, runcing, yang paling terkenal di negara ini. Ia biasanya ditanam sebagai tahunan. Tempoh penanaman dua tahun adalah eksklusif untuk pengumpulan benih. Jika anda menanamnya di taman rumah anda, pada satu ketika persoalan penyimpanan timbul. Tetapi apakah yang perlu anda pertimbangkan semasa menyimpan?
Tidak setiap lobak merah sesuai untuk disimpan
Jika anda ingin menanam lobak merah dan menyimpannya selepas menuai, anda harus ingat bahawa tidak semua varieti sesuai untuk ini. Varieti awal dan pertengahan awal lebih baik dimakan segar atau disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Jika anda ingin mempunyai beberapa sayuran anda lebih lama, anda harus memilih varieti yang masak lewat, kerana ia adalah lobak merah simpanan yang ideal. Apabila bercakap tentang penyimpanan, masa penuaian yang betul memainkan peranan yang penting.
Sebaik-baiknya biarkan lobak merah di dalam tanah selama mungkin, kerana dalam beberapa minggu terakhir musim luruh ia akan bertambah besar lagi. Kandungan beta-karotena, aromatik dan mineral juga meningkat. Walau bagaimanapun, ia harus dituai sebelum malam pertama beku dan, jika boleh, disimpan dengan segera.
Petua:
Variiti 'Bolero' yang sangat lazat dan 'Rodelika' yang tumbuh kuat sangat sesuai untuk bilik bawah tanah.
Menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan
Supaya tiada masalah semasa penyimpanan, lobak merah mesti disediakan dengan sewajarnya. Adalah lebih baik untuk menuai pada hari yang kering, kerana sayur-sayuran lembap lebih cepat rosak. Atas sebab ini mereka tidak boleh dibasuh. Selepas anda mengeluarkannya dari tanah, buang tanah yang melekat secara kasar. Atau anda boleh menggunakan berus sayuran. Walau bagaimanapun, baki tanah boleh membantu mengelakkan sayur-sayuran daripada kering.
Selepas pembersihan kasar, potong herba. Ini juga terpakai kepada lobak merah tandan yang dibeli. Jika anda membiarkannya di akar, ia akan menghilangkan kelembapannya. Lobak merah menjadi kering, kecut dan lembut. Langkah seterusnya ialah menyusun spesimen yang sakit dan rosak, kerana kecederaan yang paling kecil pun boleh mewakili titik masuk untuk kulat dan bakteria. Kini anda boleh menyimpan.
Kaedah untuk penyimpanan
Terdapat cara yang berbeza untuk menyimpan sayuran akar, bergantung pada kuantiti penyimpanan dan keadaan setempat. Tidak kira kaedah yang anda pilih, anda tidak boleh menyimpannya bersama epal, pear atau tomato masak. Kesemuanya membebaskan gas etilena yang masak, yang boleh menyebabkan lobak merah berasa pahit dan tidak boleh dimakan.
Di ruangan bawah tanah
Bahagian bawah tanah dahulu sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran berkat suhu yang sejuk dan iklim lembap. Hari ini ini biasanya hanya berlaku di ruang bawah tanah rumah lama. Di ruang bawah tanah moden, sistem pemanasan dan penebat biasanya memastikan ia terlalu panas dan kering.
- Lobak merah biasanya disimpan sejuk dan lembap
- Gelap, bilik bawah tanah sejuk, simpanan musim sejuk yang optimum untuk sayur-sayuran akar
- Suhu antara dua dan lapan darjah adalah optimum
- Kelembapan tinggi antara 70 dan 80 peratus
- Ia melindungi sayuran akar daripada kering
- Lobak merah kehilangan air semasa penyimpanan
- Ia sepatutnya kering, berbeza dengan udara sekeliling
- Simpan di bilik bawah tanah sejurus selepas menuai pada musim luruh
- Untuk melakukan ini, masukkan sayur-sayuran dalam kotak kayu
- Satu lapisan pasir dan satu lapisan akar
- Lobak merah tidak boleh menyentuh antara satu sama lain semasa penyimpanan
- Lapisan atas dan bawah diperbuat daripada pasir
- Sayur-sayuran seperti ini, disimpan selama beberapa minggu
Petua:
Akar yang telah disimpan untuk seketika akan menjadi rangup semula jika anda memasukkannya ke dalam air sejuk untuk seketika.
Dalam pasir basah
Jika bilik bawah tanah tidak sesuai untuk penyimpanan, anda boleh bertukar ke bilik lain yang gelap, sejuk dan bebas fros, contohnya bangsal atau bangsal taman yang gelap. Selain pasir, anda memerlukan baldi atau kotak kayu yang lebih tinggi sedikit dan sudah tentu lobak merah.
- Mula-mula masukkan lapisan pasir dalam baldi
- Pasir tidak boleh kering sepenuhnya
- Kemudian letakkan lobak merah tegak kerana ia telah membesar
- Isi pasir sehingga tertutup sepenuhnya
- Goncang baldi beberapa kali semasa mengisinya
- Diperlukan untuk mengisi sebarang jurang atau kekosongan
- Kemudian letakkan semuanya di tempat yang sesuai
- Alihkan sayur dalam bahagian dalam beberapa bulan akan datang
Pasir hendaklah hanya sedikit lembap dan pastinya tidak basah, jika tidak sayur-sayuran boleh menjadi lembek dan reput semasa penyimpanan. Jika perlu, boleh juga campurkan dengan sedikit tanah.
Di sewa tanah
Sekiranya tiada ruang bawah tanah atau ruang simpanan lain yang tersedia, berehat di atas tanah yang dipanggil sewa tanah adalah idea yang baik. Ini boleh dibuat dengan cara yang berbeza. Mula-mula, gali lubang yang sama besar di taman. Dinding sisi dan bahagian bawah lubang dilapisi dengan dawai bersirat rapat untuk melindungi daripada tikus. Dalam langkah seterusnya, pasir dan lobak merah dilapisi secara bergantian di atas satu sama lain. Pada penghujungnya, untuk melindungi daripada fros, terdapat lapisan tanah dan lapisan jerami atau daun di atasnya.
Petua:
Jika anda mempunyai dram mesin basuh lama, anda juga boleh menggunakannya untuk penyimpanan dengan meletakkannya di dalam tanah. Pasir diisi di sekeliling dram, bahagian dalam dram ditimbun dengan pasir dan lobak merah dan akhirnya ditutup dengan bahan penebat.
Di atas katil
Di kawasan yang sangat lembut dengan tanah yang kebanyakannya kering, varieti yang lambat masak juga boleh disimpan terus di dalam katil.musim sejuk. Sebaik-baiknya ia adalah katil yang dinaikkan, di mana sayur-sayuran lebih dilindungi daripada tikus yang lapar seperti tikus. Untuk melindungi lobak merah daripada fros, anda mula-mula matikan kubis dan kemudian tumpukannya beberapa sentimeter tinggi dengan tanah. Keseluruhannya kemudian ditutup dengan bulu domba. Sebagai alternatif untuk menimbun, anda juga boleh menutup sayur-sayuran akar dengan lapisan daun kering, jerami atau jerami sekurang-kurangnya 10 cm tebal.
Penyimpanan jangka pendek dalam peti sejuk
Untuk kuantiti yang lebih kecil bagi lobak merah segar dan yang dibeli, penyimpanan jangka pendek di dalam peti sejuk disyorkan. Lobak merah yang diikat harus dikeluarkan dari kerajang sejurus selepas pembelian, kerana di bawahnya berpeluh agak cepat, yang mempercepatkan kerosakan. Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, herba mesti dikeluarkan. Kemudian balut lobak merah dalam tuala dapur yang dilembapkan dan letakkannya di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk.
Lobak merah juga harus kekal segar jika anda memasukkannya ke dalam bekas plastik dengan air, tutup kedap udara dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Perlu ada air yang cukup untuk menutupi lobak merah sepenuhnya. Air mesti ditukar sekurang-kurangnya setiap lima hari. Dibungkus dengan sewajarnya dan disimpan pada suhu sejuk yang konsisten, lobak merah boleh kekal segar di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
