Menjual makanan buatan sendiri merupakan cara yang menarik bagi ramai orang untuk mendapatkan wang tambahan atau memulakan perniagaan mereka sendiri. Sebelum pelaksanaan, adalah penting untuk mengetahui keperluan dan undang-undang yang mesti dipatuhi untuk mengelakkan masalah seterusnya.
Jualan persendirian tanpa pendaftaran perniagaan
Penting apabila menjual makanan buatan sendiri ialah cara anda menawarkannya dan jenis produknya. Bagi majoriti, anda sama ada memerlukan permit daripada majlis perbandaran anda atau pendaftaran perniagaan. Jika sebaliknya adalah makanan yang tidak diubah yang anda tanam sendiri, anda biasanya tidak perlu mematuhi sebarang peraturan. Ini ialah jualan langsung yang sesuai terutamanya untuk lokasi berikut (pengeluaran asal):
- Lapangan atau medan
- harta sendiri
Jika anda ingin menawarkan produk anda tidak berubah di pasaran mingguan atau Krismas sebaliknya, anda mesti memaklumkan komuniti anda. Setiap majlis perbandaran meletakkan keperluan yang berbeza pada pengeluar atau mengenakan bayaran. Sebaik sahaja anda menerima kelulusan anda, anda boleh mula menjual. Keadaan ini agak berbeza dengan produk yang "kebanyakannya berasal dari penanaman kami sendiri". Ini merujuk kepada produk yang sebahagian besar bahannya dihasilkan secara bebas dan disediakan dengan bahan lain. Ini terutamanya termasuk jem atau jus. Anda juga boleh menawarkan ini tanpa mendaftar sebagai perniagaan, selagi kandungan pihak ketiga, seperti gula, tidak melebihi 50 peratus. Anda boleh mengetahui nilai yang tepat daripada pihak berkuasa kesihatan yang bertanggungjawab di negeri persekutuan anda. Sebelum anda boleh menawarkan produk untuk jualan yang "kebanyakannya ditanam sendiri", anda mesti mempertimbangkan perkara berikut:
- Menjalankan pelabelan makanan
- Arahan mengikut Seksyen 43 Perenggan 1 Akta Perlindungan Jangkitan (IfSG)
- Latihan mengikut Peraturan (EC) No. 852/2004 tentang kebersihan makanan
Nota:
Bergantung pada komuniti atau majlis perbandaran, pendaftaran perniagaan mungkin diperlukan walaupun untuk produk daripada "kebanyakan pengeluaran tempatan". Sebelum membuat tawaran, pastikan anda mengetahui sama ada ini berlaku di tempat tinggal anda.
Jualan dengan pendaftaran perniagaan
Pendaftaran perniagaan diperlukan untuk penjualan makanan buatan sendiri jika ia mengandungi lebih daripada 50 peratus kandungan asing, sangat mudah rosak atau ditawarkan melalui kawasan jualan yang bukan milik persendirian. Ini termasuk, sebagai contoh, yang berikut:
- Kedai ladang
- Supermarkets
- perniagaan sendiri
- Kedai dalam talian
Perlu juga diperhatikan bahawa makanan haiwan bukan sahaja memerlukan pendaftaran perniagaan, tetapi juga kelulusan EU untuk pertubuhan makanan. Tanpa ini anda tidak dibenarkan menjual produk. Telur adalah pengecualian. Sekiranya anda mempunyai kurang daripada 350 ekor ayam, anda dibenarkan menjual telur secara persendirian mengikut Ordinan Kebersihan Ayam 2007 seperti yang dinyatakan di atas. Tiada peraturan lain yang perlu dipatuhi. Jika tidak, anda memerlukan lesen perniagaan, walaupun lesen perniagaan kecil mencukupi untuk banyak produk. Selain arahan IfSG, pelabelan makanan dan latihan kebersihan makanan, anda juga perlu mematuhi keperluan lain untuk perniagaan anda:
- Dokumentasi semua langkah kerja dan asal bahan mengikut Peraturan Asas EU (No. 178/2002)
- Keperluan untuk rantai sejuk
- Keperluan perubatan veterinar untuk syarikat
- Keselamatan makanan mengikut Kod Makanan dan Makanan (LFGB)
- Perlindungan terhadap penipuan melalui Kod Makanan dan Makanan (LFGB)
Peraturan kebersihan
Jika anda ingin menjual makanan buatan sendiri yang bukan produk asli, anda mesti mematuhi peraturan kebersihan yang ketat. Mereka melindungi pengguna daripada penyakit yang boleh timbul daripada pengendalian makanan yang salah atau kebersihan yang buruk. Dalam kes ini, tidak cukup bahawa bahan-bahan itu bersih. Arahan dan latihan yang dinyatakan di atas memberitahu anda dan semua orang yang terlibat, seperti kemungkinan pekerja, tentang topik berikut supaya produk dan pengendaliannya tidak berbahaya kepada kesihatan:
- kemungkinan patogen dalam makanan
- Pencegahan wabak
- Kewajipan melaporkan sekiranya berlaku pencemaran
- pembersihan dan pembasmian kuman premis yang betul
- Proses dokumentasi kebersihan makanan
- Penggunaan prinsip hitam putih
Pelabelan makanan
Perkara yang sering diabaikan apabila menjual makanan secara bebas ialah pelabelan produk. Sebagai pengilang, anda mesti menyediakan pelbagai maklumat mengikut Peraturan Maklumat Makanan (Peraturan (EU) No. 1169/2011). Ini penting untuk pengguna supaya mereka mendapat maklumat yang mencukupi tentang produk anda. Ini bermakna anda perlu menjaga label dan juga membentangkan maklumat penting dalam talian jika anda membungkus produk anda atau menawarkannya melalui kedai dalam talian.
Maklumat penting ialah:
- Penerangan atau “nama jenama” makanan
- Ramuan termasuk pelabelan alergen
- Berat bersih
- berat badan terkuras
- Kuantiti isi
- Kuantiti pengisian bersih
- Terbaik sebelum tarikh (pilihan: disyorkan penggunaan mengikut tarikh)
- Pelabelan pemakanan
- Alamat pengilang
- Negara asal
- Kelas kualiti (sangat bergantung kepada produk)
Ia juga penting untuk menunjukkan kemungkinan bahan berbahaya seperti warna atau pengawet yang telah anda tambahkan pada produk. Bahan-bahan tersebut dibahagikan kepada senarai ramuan dan kuantitinya dalam peratus. Untuk jem, sebagai contoh, anda sering perlu menentukan jumlah gula yang digunakan. Ia juga penting untuk memastikan bahawa setiap negeri persekutuan boleh mengenakan keperluan pelabelan tambahan, kerana LMIV digunakan terutamanya untuk semua negara EU. Atas sebab ini, pastikan anda menghubungi pejabat pemakanan tempatan anda untuk mengetahui maklumat yang masih diperlukan. Tambahan pula, nama-nama makanan mestilah tidak mengelirukan, yang selalunya boleh menjadi kes dengan makanan vegetarian atau vegan. Sebagai contoh, istilah berikut ialah alternatif:
- Susu: minuman kacang hazel
- Keju krim: taburan oat
- Sosej: pengganti daging yang diperbuat daripada protein kacang
Nota:
Ordinan Maklumat Makanan hanya perlu untuk produk yang diperbuat daripada pelbagai ramuan atau ditawarkan dalam bungkusan. Contohnya, jika anda menjual sayur-sayuran segar terus dari gerai, pelabelan tidak diperlukan.
Perlindungan remaja
Bergantung pada makanan yang ditawarkan, peraturan perlindungan belia yang diperlukan mesti dipatuhi. Ini terutamanya melibatkan penjualan minuman beralkohol seperti bir buatan sendiri atau minuman keras buah-buahan. Maklumat yang paling penting tentang ini boleh didapati dalam JuSchG § 9 (Minuman Beralkohol). Untuk menjual alkohol, anda bukan sahaja memerlukan perniagaan, tetapi anda juga perlu memastikan bahawa pembeli anda telah mencapai umur tertentu. Ini bergantung pada alkohol yang ditawarkan:
- dari 16 tahun: penapaian alkohol seperti bir, wain, wain berkilauan atau cider
- dari 18 tahun: minuman keras seperti brendi, tequila atau vodka
Kebanyakan brendi mempunyai kandungan alkohol sekurang-kurangnya 15 peratus. Untuk dapat menjual alkohol, anda juga mesti memastikan bahawa semua produk dilabelkan sebaik sahaja ia melebihi volum 1.2 peratus. Ia juga penting untuk memastikan semakan umur dijalankan semasa menjual dan anda sebagai penjual tidak menjual produk kepada pembeli yang terlalu muda. Ini boleh dilakukan, sebagai contoh, menggunakan kaedah berikut:
- semakan kad pengenalan atau pasport
- Bukti umur melalui perbankan dalam talian (Pas Pengenalan Diri)
- Ulasan video
- POSTIDENT
Nota:
Juga beri perhatian kepada perlindungan kanak-kanak apabila menawarkan makanan yang mengandungi alkohol seperti coklat. Disebabkan pengisiannya, ia juga antara produk yang mungkin tidak dijual kepada pengguna di bawah umur 18 tahun.
Soalan lazim
Apakah itu Ordinan Maklumat Harga (PAngV)?
PAngV menunjukkan bahawa anda menawarkan produk anda untuk harga akhir. Ini sudah termasuk cukai jualan atau VAT dan kemungkinan kos tambahan yang termasuk dalam harga untuk anda sebagai pengilang. PAngV melindungi pengguna daripada kemungkinan kenaikan harga selepas pembelian.
Adakah pengeluaran makanan dibenarkan di pangsapuri dan rumah sewa?
Itu bergantung pada tuan tanah. Adalah dinasihatkan untuk bertanya kepada tuan tanah sebelum mendaftar perniagaan sama ada premis itu boleh digunakan untuk tujuan ini. Jika tidak, anda perlu mencari premis tambahan yang sesuai untuk aktiviti komersial.
Mengapa permit majikan sering diperlukan?
Jika anda bekerja sepenuh masa, dalam kebanyakan kes anda memerlukan kebenaran daripada majikan anda untuk menjalankan kerja sambilan. Menjual makanan dikira sebagai aktiviti sekunder. Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan majikan, penjualan makanan tidak menjadi masalah selagi ia tidak mewakili persaingan.
Bolehkah alkohol ditawarkan untuk dimakan terus di tempat pengeluaran?
Satu perniagaan tidak mencukupi untuk itu. Anda juga memerlukan lesen bar (konsesi) mengikut Seksyen 3 Akta Bar Restoran (GastG). Anda boleh mendapatkannya daripada pejabat ketenteraman awam yang bertanggungjawab di perbandaran anda. Tanpa lesen minuman keras, alkohol tidak boleh dijual dan dinikmati secara langsung.
