Coriandrum sativum - juga dipanggil ketumbar sebenar - popular di dapur pelbagai budaya dan sering digunakan untuk menyempurnakan rasa. Tumbuhan ini bukan sahaja menawarkan daun yang lazat, tetapi juga biji yang kuat yang digunakan terutamanya dalam masakan Asia Timur dan oriental. Penjagaan tumbuhan agak tidak menuntut dan hanya memerlukan pengetahuan awal tertentu tentang lokasi dan kaedah pembajaan. Jika semua petua diikuti semasa fasa percambahan dan tumbuhan muda, penuaian akan menjadi produktif dan berbaloi.
Substrat dan tanah
Menyemai benih pokok ketumbar tidak memerlukan sebarang keperluan khusus. Tanah yang mengandungi tanah liat atau pasir juga mencukupi untuk menyemai benih. Memandangkan tumbuhan itu agak tidak menuntut, adalah mungkin untuk menggunakan medium nutrien yang sama beberapa kali selama beberapa tahun berturut-turut, yang menjimatkan kerja dan wang tukang kebun hobi.
Menyemai
Oleh kerana ketumbar sebenar boleh bertolak ansur dengan fros ringan, benih boleh disemai agak awal. Untuk penuaian yang optimum, kami mengesyorkan menyemai antara pertengahan dan akhir Mac - selewat-lewatnya pada awal April. Coriandrum sativum adalah percambah gelap, yang bermaksud benih harus disemai pada kedalaman 1-2 cm. Benih hendaklah disusun dalam barisan, setiap satu dengan jarak kira-kira 20-25 sm.
Penjagaan semasa fasa percambahan
Agar kuman ketumbar bercambah secara ideal, suhu lokasi semasa fasa percambahan hendaklah antara 5 °C dan 25 °C. Fasa percambahan berlangsung hanya di bawah dua hingga tiga minggu. Pucuk-pucuk itu kemudiannya kebanyakannya menembusi tanah. Semasa fasa percambahan, benih memerlukan jumlah air yang paling tinggi. Penjagaan harus diambil untuk memastikan bekalan air yang kerap dan banyak tanpa menyebabkan genangan air.
Lokasi
Lokasi untuk ketumbar harus memberikan kelembapan yang ideal. Walaupun loji itu adalah projek yang agak tidak menuntut, kemarau harus dielakkan pada semua kos. Ini dengan cepat boleh menyebabkan tekanan kemarau, yang kemudian menyebabkan pucuk meregang lebih awal. Itulah sebabnya lokasi yang cerah hingga separuh teduh disyorkan untuk ketumbar sebenar. Sebaik-baiknya, matahari bersinar di lokasi ini pada waktu pagi. Pada sebelah petang ia sepatutnya agak teduh.
Di rumah hijau
Berkebun di rumah hijau menjadi semakin menarik bagi ramai tukang kebun hobi. Di rumah hijau, Coriandrum sativum boleh disemai lebih awal dan oleh itu dituai lebih awal. Di sini anda juga boleh mempertimbangkan sama ada anda lebih suka menanam benih dalam budaya pasu dan bukannya terus dalam medium penanaman. Budaya akhbar disyorkan untuk penuaian awal, walaupun ini memerlukan tahap kemahiran dan kecanggihan tertentu. Jika menyemai di rumah hijau, pelindung matahari harus digunakan jika perlu. Walau apa pun, penjagaan perlu diambil untuk memastikan bekalan air mencukupi walaupun semasa menyemai benih di rumah hijau.
Penjagaan Am
Seperti yang telah disebutkan berkali-kali, Coriandrum sativum ialah tumbuhan yang sangat mudah dijaga. Walau bagaimanapun, beberapa petua penjagaan harus diikuti untuk mencapai hasil tuaian yang berjaya pada akhir musim panas. Kekerapan penyiraman yang tinggi harus dikekalkan, terutamanya pada peringkat muda tumbuhan. Kemudian, apabila tumbuhan telah berkembang melebihi fasa percambahan dan percambahan penting, air harus terus dibekalkan secara tetap, tetapi kurang air secara keseluruhan. Ketumbar sangat lemah dalam persaingan dengan rumpai, jadi mana-mana rumpai harus dibuang segera jika boleh.
Petua:
Untuk meminimumkan rumpai yang menjengkelkan, lapisan mulsa nipis di antara pokok muda membantu.
Jika anak benih yang lemah ditemui, ia juga harus dibuang secepat mungkin, jika tidak, ia akan menafikan pucuk lain daripada nutrien penting. Secara umum, petua baja berikut juga perlu dipatuhi.
Baja
Baja yang sangat popular dan berkesan untuk menggalakkan pertumbuhan dan kualiti tumbuhan ialah kompos. Edarkan ini dalam lapisan nipis di sepanjang barisan benih, memastikan ketebalan yang sekata. Baja cecair juga sangat berkesan - tetapi ia harus dinikmati secara sederhana. Sebelum menyemai, beberapa langkah boleh diambil yang akan meningkatkan pertumbuhan tumbuhan dengan ketara. Adalah lebih baik untuk menggali tanah sebelum menyemai dan menambah lapisan baja atau sungkupan setebal 5 hingga 8 cm. Kapur alga di dalam tanah menguatkan pertahanan kulat dan serangga dan menggalakkan tempat pembiakan.
Tuai
Daun dan biji ketumbar biasanya dituai kira-kira 24 minggu selepas menyemai, iaitu pada akhir musim panas antara akhir bulan Julai dan awal bulan Ogos. Sebaik-baiknya, penuaian dilakukan dari atas ke bawah, jadi daun atas perlu dipetik terlebih dahulu. Sekiranya nasihat ini tidak diikuti, pembungaan kemungkinan besar akan berlaku lagi, yang akan menghalang perkembangan pucuk baru. Biji benih biasanya dituai sejurus sebelum ia masak sepenuhnya. Masa terbaik untuk menuai benih adalah awal pagi. Benih yang dituai hendaklah kering di atas kertas sepanjang hari. Sepanjang hari ini, benih akan melepaskan diri dan boleh selesai masak dalam beg kapas kering.
Biji ketumbar
Jika anda ingin menuai benih ketumbar secara khusus, mulakan menanam tanaman di dalam rumah pada bulan April. Jika anda ingin menanam anak benih di luar rumah, pilih lokasi yang agak cerah, terlindung dari angin dan hangat. Untuk tujuan ini, jarak antara tumbuhan individu hendaklah lebih kurang 20 cm.
Selain daripada mencangkul sekali-sekala untuk membuang rumpai dan menggemburkan tanah, pokok ketumbar tidak memerlukan apa-apa lagi. Herba dengan pucuk bercabang yang kaya akan tumbuh hingga ketinggian sekitar 70 hingga 90 cm dan akan menghasilkan umbel bunga tunggal, putih hingga merah jambu yang halus pada pertengahan musim panas. Biji ketumbar kemudian berkembang daripada bunga ini. Mereka mempunyai banyak minyak pati. Apabila benih menjadi coklat, sudah tiba masanya untuk menuai. Anda juga tidak perlu teragak-agak di sini, jika tidak, benih akan gugur.
Masa menuai biasanya pada bulan Ogos hingga September:
- Kamu potong kepala benih,
- kemudian gantung sehingga kering atau
- Biji benih dibiarkan matang di tempat yang kering dalam beg kapas yang lapang.
Penyakit
Salah satu penyakit yang paling biasa pada tumbuhan ketumbar ialah awan umbel atau hawar umbel. Ini disebabkan oleh kulat yang menyebabkan daun menjadi layu teruk dan akhirnya membunuh tumbuhan. Mengekalkan kelembapan yang tidak terlalu tinggi adalah amat penting apabila menghalang awan umbel, kerana ini sangat menggalakkan pembentukan kulat. Memandangkan tiada penawar kulat yang diketahui pada masa ini, semua tumbuhan yang terjejas harus dikeluarkan dengan segera dan sepenuhnya. Pada tahun berikutnya, tanah baru harus diwujudkan dalam semua keadaan untuk mengelakkan kulat daripada terbentuk semula. Sudah tentu, cendawan serbuk juga merupakan ancaman serius kepada tumbuhan. Ia juga penting untuk memastikan bahawa medium penanaman adalah sederhana lembap. Dalam senario kes terbaik, anda tidak boleh menyiram pada waktu petang, jika tidak, tanah akan kekal sangat lembap semalaman dan menggalakkan cendawan. Jika cendawan tepung masih berlaku, anda boleh menggunakan
- Serbuk penaik
- cecair pencuci pinggan
- Minyak masak
- Air
Buat semburan anti-kulat yang berkesan.
Soalan lazim
Bolehkah anda masih makan ketumbar jika terkena cendawan?
Ya, tetapi cendawan perlu dibilas dengan air bersih sebelum dimakan.
Bagaimana cara membuat baja cecair untuk tanaman di rumah?
Campurkan air berkanji, serbuk kopi, kulit telur dan bawang, dandelion dan jelatang yang menyengat dan tunggu dua minggu. Ketumbar (Coriandrum sativum) berasal dari Timur, itulah sebabnya tumbuhan yang ditanam yang sangat tua kadang-kadang dipanggil "parsley India”. Bersama-sama dengan jintan dan fenugreek, ketumbar dari benua kecil India juga datang ke katil herba tempatan kami.
Apa yang anda patut tahu tentang ketumbar secara ringkas
Tumbuhan
- Sekiranya anda ingin menggunakan daun ketumbar segar dan kurangkan nilai pada benih tumbuhan rempah, sebaiknya tanam sendiri daripada biji benih atau tanam pokok muda dari tapak semaian yang lengkap.
- Benih boleh disemai dari pertengahan Mei, selepas tanah menjadi panas. Jarak tumbuhan sekitar 5 cm sudah boleh diambil kira. Anda juga boleh mengasingkan pokok muda kemudian.
- Selepas kira-kira 3 minggu, ketumbar yang ditanam di luar rumah akan bercambah. Oleh kerana setiap satu mengandungi 2 biji, 2 anak pokok boleh tumbuh dari satu biji. Anak benih yang lebih kecil dan lemah hendaklah dibuang.
- Tumbuhan ketumbar boleh ditanam lebih awal di tempat perlindungan rumah atau disemai dalam pasu bunga. Kemudian masa percambahan dipendekkan kepada 2 minggu.
Anda tidak perlu menunggu terlalu lama sebelum dipindahkan ke tanah taman terbuka. Tumbuhan ketumbar muda mungkin bertindak balas secara sensitif kerana akar yang berkembang dengan cepat dan agak panjang. Sekiranya anda ingin menanam ketumbar dalam pasu bunga, anda perlu mencampurkan tanah herba dengan sedikit pasir terlebih dahulu. Kemudian, pasu herba sebaiknya diletakkan di balkoni atau teres kerana ketumbar berbau kuat dan pahit.
- Tumbuhan muda tidak boleh menjadi kering. Lokasi yang sangat cerah mungkin perlu berlorek tambahan.
- Jika tumbuhan lebih besar, mereka boleh bertolak ansur dengan fasa yang lebih kering.
- Waterlogging adalah racun bagi mereka - tidak kira sama ada mereka ditanam di luar rumah atau dalam pasu bunga.
Penggunaan
- Kedua-dua herba dan biji ketumbar boleh digunakan untuk memasak sup, hidangan daging dan ikan, salad, kubis dan sauerkraut dengan bijak.
- Selain itu, ketumbar ialah bahan klasik dalam roti halia dan rempah roti serta campuran kari India.
- Daun segar mempunyai aroma seperti sitrus dan secara tradisinya memperkayakan bukan sahaja hidangan India tetapi juga masakan Arab klasik, Mexico dan Cina.
- Biji ketumbar mempunyai kesan menenangkan dan penyembuhan terhadap kembung perut dan perut kembung. Apabila dicampur dengan buah pelaga dan jintan anda akan mendapat teh penghadaman yang menenangkan.
- Nilai hiasan umbel bunga ketumbar yang cantik di katil taman dan juga dalam sejambak tidak boleh dilupakan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai bau ketumbar yang pahit.
