Jintan manis adalah rempah yang tidak boleh hilang dari mana-mana dapur yang baik. Ia membawa aroma yang sangat istimewa kepada banyak hidangan dan kadangkala menjadikannya lebih mudah dihadam berkat sifat positifnya. Kerana jintan – atau secara botani Carum carvi – mengurangkan pembentukan gas dalam usus, supaya kurang perut kembung dan senak boleh berlaku.
Ini boleh menjadi sangat penting untuk hidangan yang mengandungi kubis dan bahan-bahan kembung perut yang lain. Rempah-rempah itu juga mengurangkan masalah pundi hempedu dan hati malah boleh membantu dengan asma.
Penanaman
Menanam benih jintan agak mudah. Jika anda menemui tempat yang sesuai di taman anda untuk rempah yang hebat ini, anda tidak perlu takut untuk menanam benih jintan. Rempahnya sangat tidak menuntut dan mudah dijaga. Ia sebenarnya tumbuh di mana-mana. Tidak kira sama ada anda mempunyai ruang yang besar atau kecil yang sedia. Hanya pastikan jintan itu menyukainya cerah atau sekurang-kurangnya sebahagiannya rendang. Anda juga harus mencari tempat yang terlindung dari angin supaya biji jintan tidak boleh diterbangkan angin. Sentiasa pastikan tanah lembap dan pilih tanah yang keras dan berlempung. Caraway hanya tumbuh pada tahap yang terhad dalam tanah berpasir. Petua: Jika anda mempunyai tanah berpasir di taman anda, gantikan kawasan kecil dengan tanah atas. Memandangkan jintan tidak memerlukan banyak ruang di dalam tanah, ini seharusnya tidak terlalu menyusahkan dan tidak akan ada faktor kos yang tinggi juga.
Menyemai
Apabila memilih benih yang betul, sentiasa pastikan anda memilih “jintan hitam” atau “jintan asli”. Anda boleh mendapatkannya di mana-mana kedai benih pakar. Jika anda pernah menanam jintan sebelum ini, anda juga boleh mengambil benih dari tumbuhan ini. Cuma, jangan gunakan biji jintan yang anda dapat di pasar raya. Dalam banyak kes, ia tidak berkembang dengan baik. Anda boleh mula menyemai pada awal musim bunga. Setelah fros berakhir, anda boleh mula menyemai pada bulan Mac. Anda sepatutnya benar-benar mempunyai benih di dalam tanah selewat-lewatnya pada akhir April supaya semuanya kekal dalam jangka masa yang boleh diurus. Sebelum anda menanam benih kira-kira dua sentimeter dalam tanah, anda harus memperbaiki tanah dengan beberapa kompos. Jangan lupa menyiram dengan kerap. Tidak juga ketika cuaca masih agak bercampur dan suhunya sejuk. Selepas kira-kira satu hingga tiga minggu anda akan dapat melihat tumbuhan kecil pertama. Sila beri perhatian kepada perkara berikut semasa menyemai:
- tanah mesti dicairkan sepenuhnya sebelum menyemai
- baris hendaklah sekurang-kurangnya 30 sm antara jarak
- Biji benih tidak boleh diletakkan lebih dalam daripada 2 cm di dalam tanah
- kekalkan lembapan benih sepanjang masa
- apabila tumbuhan pertama kelihatan, barisan perlu ditipiskan
Petua:
Anda hendaklah mencampurkan kompos ke dalam tanah kira-kira dua minggu sebelum menyemai supaya ia dapat diserap dengan baik di sana. Jika anda tidak dapat menggunakan musim bunga untuk menyemai, anda boleh melakukannya sekali lagi pada bulan Julai dan Ogos. Penuaian kemudiannya juga akan ditangguhkan.
Penjagaan
Carum carvi ialah tumbuhan dwitahunan. Oleh itu, penuaian tidak akan berlaku sehingga tahun depan. Pada musim sejuk, anda harus melindungi jintan anda dengan baik supaya ia tidak membeku dan mengalami kekurangan nutrien. Tambah sedikit kompos di sekeliling tumbuhan. Baja haiwan juga akan berfungsi dan memberikan perlindungan yang sesuai. Jika tanahnya sangat miskin dengan kapur, sedikit kapur tambahan boleh membantu jintan itu melalui musim sejuk dengan baik. Penutup juga boleh dilakukan pada suhu yang sangat rendah. Penyiraman tumbuhan hanya perlu dihentikan apabila tanah membeku. Jika tidak, tumbuhan memerlukan air sepanjang masa.
Walaupun penanaman mudah, tumbuhan yang teguh tidak dilindungi daripada patogen. Penyakit bakteria, cendawan bulu halus, kulat atau bahkan reput akar boleh menyebabkan masalah untuknya. Apa yang dipanggil brendi kon juga mungkin. Untuk memerangi penyakit, anda boleh menggunakan produk perlindungan tumbuhan yang berasaskan minyak biji sesawi. Ia organik dan memastikan anda masih boleh makan jintan selepas ia dituai.
Tuai
Tempoh berbunga Carum carvi adalah antara April dan Jun pada tahun kedua. Bunganya kecil dan berwarna putih merah jambu. Jika mereka kemudian menjadi coklat pada bulan-bulan musim panas, bunga boleh dipotong tumbuhan menggunakan tangkai panjang. Petua: Cuba kekalkan gaya selama mungkin. Ini memberi anda peluang untuk mengikat bunga kering bersama-sama menjadi sejambak. Ini menjadikan proses pengeringan selanjutnya lebih mudah.
Hanya apabila jintan telah kering dengan betul barulah ia boleh diisi ke dalam balang kecil atau balang rempah. Tetapi ambil masa anda dengannya. Kerana lebih kering jintan itu, semakin kecil peluang ia dibentuk.
Petua:
Bukan sahaja biji - iaitu jintan - boleh digunakan. Daun jintan, sebagai contoh, berasaskan pasli dan dill. Jangan ragu untuk mengeringkannya dan menggunakannya untuk sup atau salad. Dan akar juga boleh diproses lebih lanjut. Apabila anda memasak ini, mereka membuat sayur-sayuran yang lazat. Dan jika anda ingin membancuh sesuatu yang kuat, kemudian buat schnapps jintan.
Soalan lazim
Bilakah caraway boleh membantu?
Malah bayi kecil diberi persediaan yang mengandungi jintan untuk mengurangkan kolik selama tiga bulan atau juga perut kembung dan sakit perut biasa. Cuba sahaja teh jintan atau, untuk serangan akut, suppositori atau tablet yang sesuai. Anda akan melihat sejauh mana caraway membantu. Dan perkara yang membantu bayi dan kanak-kanak jelas juga membantu orang dewasa.
Adakah penanaman jintan berbaloi?
Secara ekonomi, menanam jintan tidak berbaloi. Tetapi jika anda menanamnya di taman untuk kegunaan anda sendiri, maka sisi ekonomi mungkin kurang menarik. Maka lebih penting lagi anda boleh menikmati rempah ratus yang hebat dari taman anda sendiri.
Bagaimanakah cara saya mendapatkan biji jintan sepanjang musim sejuk?
Memandangkan jintan adalah tanaman dwitahunan, anda harus mengelilingi tumbuhan dengan kompos atau baja haiwan yang mencukupi pada musim sejuk. Sedikit kapur untuk tanah juga tidak buruk. Selain itu, penyiraman tetap tidak boleh dilupakan.
Apa yang anda patut tahu tentang jintan secara ringkas
Penyediaan tanah dan penyemaian
- Rempah kubis yang popular boleh ditanam di hampir semua tanah, tetapi lebih suka jenis tanah yang lebih gembur untuk hasil yang baik.
- Dengan kira-kira 5 hingga 8 kilogram biji jintan, yang tersebar luas, anda boleh menanam satu hektar tanah dalam penanaman pertanian anda sendiri.
- Di taman peribadi, walau bagaimanapun, anda mungkin tidak mahu mencapai hasil tuaian yang begitu besar. Di sini, beberapa biji jintan sudah memadai untuk kes ujian.
- Biji jintan boleh disemai terus ke dalam tanah yang gembur dan disediakan dengan baik jika anda ingin menanamnya dalam bentuk tulen.
- Ia juga boleh digunakan dengan baik sebagai benih bawah dalam tanaman campuran dengan kacang, jagung hijau atau barli musim bunga.
- Dalam apa yang dipanggil "budaya tanaman penutup" anda juga boleh menjangkakan dua kali tuaian setahun.
- Biji jintan disemai pada bulan Mac, dengan syarat tanah sudah cair. Sebaik-baiknya semai benih jintan berbaris-baris.
- Setiap baris hendaklah sekurang-kurangnya 30 cm dipisahkan dari baris seterusnya.
- Biji jintan tidak boleh ditutup dengan tanah lebih dalam daripada satu hingga satu setengah sentimeter.
- Adalah juga penting bahawa biji jintan sentiasa lembap dan tidak terlalu rapat.
- Sebaik sahaja pokok pertama kelihatan, anda perlu menipiskannya, kerana jika pokok jintan terlalu padat, hasil tuaian akan berkurangan.
Kebolehcambahan dan hasil
Caraway ialah tumbuhan yang membekalkan benihnya dengan bahan menghalang percambahan yang dipanggil carvone. Oleh itu, agak sukar untuk bercambah dan mengambil masa yang lama sebelum boleh dituai. Terdapat pelbagai jenis biji jintan dengan kadar minyak pati ini yang lebih tinggi dan lebih rendah. Terima kasih kepada percambahan yang lebih baik, varieti dengan kandungan carvone yang rendah jauh lebih produktif daripada varieti dengan kandungan carvone yang tinggi.
- Selepas menyemai, ia mengambil masa satu hingga tiga minggu untuk percambahan bermula.
- Suhu yang sesuai ialah antara 5 °C dan 20 °C.
- Lokasi hendaklah terlindung dari angin yang mungkin dan cerah atau separa teduh.
Petua:
Biji benih boleh bercambah selama tiga tahun. Oleh itu, jika perubahan iklim menjadikan penyemaian awal mustahil dalam satu tahun, benih masih boleh digunakan pada musim bunga akan datang. Benih jintan yang tinggal kemudian disemai pada tahun ketiga.
Penjagaan dan pencegahan penyakit
- Secara keseluruhannya, pokok jintan amat mudah dijaga. Penyemaian pertama dilakukan pada bulan Mei, penyemaian semula boleh dilakukan pada bulan Julai dan Ogos.
- Penyakit bakteria sekali-sekala, jangkitan kulat, cendawan tepung, cendawan bulu halus, reput akar dan serangan perosak mungkin berlaku.
- Anda sering dapat mengenali penyakit hawar umbel apabila tumbuhan mula berbunga. Tetapi ia juga boleh muncul kemudian.
- Perosak yang paling penting dalam penanaman jintan ialah hama hempedu jintan, lipas jintan, pepijat katil dan rama-rama jintan.
Anda boleh mengetahui sama ada tumbuhan jintan dijangkiti oleh
- ubah bentuk daun seperti pasli
- kerosakan ulat yang kelihatan pada umbel bunga
- serangan serangga yang boleh dikenali pada pokok jintan
mengenali. Anda tidak semestinya perlu mengambil langkah kimia di taman persendirian, tetapi anda perlu melakukannya dalam penanaman pertanian.
