Herba sup atau herba chervil – chervil dikenali dengan banyak nama dan merupakan tambahan yang lazat kepada banyak hidangan. Terutama apabila ia baru dituai dan terus ke pinggan atau ke dalam pasu. Jika anda ingin menikmati ini, anda beruntung, kerana membesar chervil adalah sangat mudah.
Daun halus, bunga halus dan aroma yang harum - chervil adalah tumbuhan yang indah lama sebelum ia dibumbui. Dengan haruman dan rasa yang seakan-akan anise, ia paling sesuai untuk dinikmati sesegar mungkin. Oleh itu, mengembangkan sendiri adalah pilihan. Dan ia mudah dilakukan walaupun untuk pemula, kerana dengan penjagaan yang betul, anthriscus adalah tumbuhan yang cepat berkembang dan cukup bersyukur. Tetapi segala-galanya, dari pilihan lokasi hingga penuaian, harus benar-benar menepati kehendaknya.
Lokasi
Cervil atau anthriscus, sebagaimana ia juga dipanggil, memerlukan cahaya untuk bercambah dan membesar. Walau bagaimanapun, daunnya yang halus menyebabkan luka bakar dengan cepat. Oleh itu, lokasi yang ideal adalah tempat di bawah naungan separa, di mana herba wangi menerima banyak cahaya tetapi dilindungi daripada matahari yang terik. Katil yang teduh oleh pokok atau pagar atau sudut terlindung di balkoni adalah sesuai.
Petua:
Chervil boleh mencapai ketinggian yang mengejutkan sehingga 70 cm, jadi perlu ada ruang kosong yang mencukupi di bahagian atas.
Substrat
Apabila ia datang untuk memilih substrat yang betul, chervil sangat tidak menuntut. Tanah sepatutnya boleh menyimpan air tetapi masih telap. Kandungan nutrien yang sederhana adalah mencukupi. Tanah herba, tanah pasu atau tanah taman biasa yang dicampur dengan sedikit kompos matang adalah sesuai.
Menyemai dan menanam
Penanaman Anthriscus boleh dimulakan dengan menyemai atau menanam. Jika anda menggunakan tumbuhan yang telah ditanam lebih awal, anda akan mendapat penuaian yang lebih cepat. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menunggu lama untuk benih bercambah. Petua untuk menyemai:
- Letakkan benih terus di atas katil atau di luar dalam pasu mulai pertengahan bulan Mac
- Menyemai di dalam rumah mungkin sepanjang tahun
- hanya tutup sedikit dengan tanah
- perhatikan kelembapan yang sekata
- kekalkan jarak baris sekurang-kurangnya 15 cm di dalam katil
- masa percambahan ialah dua hingga tiga minggu
Jika tumbuhan pra-tumbuh digunakan, ia hanya perlu ditanam di atas katil atau pasu. Mereka juga boleh keluar dari pertengahan bulan Mac tetapi juga boleh tinggal di ambang tingkap.
Mencurah
Cervil menghargai walaupun kelembapan, tetapi bukan kebasahan. Jika saliran yang mencukupi tidak disediakan, reput dan acuan cepat berkembang. Keadaannya sama dengan kemarau. Jika anda tidak menyiram terlalu lama, daun yang halus akan cepat mati atau tumbuhan sekurang-kurangnya akan terdedah kepada penyakit dan perosak. Air hujan atau air paip basi disyorkan, tetapi air paip lembut atau sederhana keras juga boleh diterima.
Baja
Jika anda ingin menuai chervil segar untuk masa yang lama, anda boleh mulakan dengan pembajaan ringan kira-kira lapan minggu selepas menyemai. Baja kompos matang, bijirin biru atau baja herba cecair adalah sesuai. Dos boleh diberikan setiap empat hingga lapan minggu sehingga September. Walau bagaimanapun, bekalan nutrien tambahan tidak wajib, walaupun untuk budaya berbilang tahun dalam baldi.
Tuai
Penuaian chervil boleh bermula hanya beberapa minggu selepas menyemai dan bercambah. Jika ia berkembang dengan baik, ia boleh mengambil masa sekurang-kurangnya lima atau enam minggu. Untuk melakukan ini, cukup potong bilangan cawangan yang diperlukan - tetapi jika boleh tidak lebih daripada separuh daripada setiap pucuk. Dengan cara ini, tumbuhan dapat pulih dengan baik dan cepat serta bercambah semula. Untuk adunan yang lebih radikal, ia mengambil masa lebih lama.
Bunga, daun dan batang sesuai untuk dituai. Jika anthriscus ditanam di dalam rumah, ia juga boleh dituai pada musim sejuk.
Musim sejuk
Cervil tahan beku dan oleh itu tidak memerlukan sebarang perlindungan khas pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dituai di luar rumah semasa musim sejuk kerana ia kehilangan daunnya. Bergantung pada jenis penanaman, Anthriscus adalah tahunan dan membiak sendiri semula melalui benih atau pucuk dari akar.
Jika anda masih mahu menuai walaupun ketika salji di luar, anda sama ada perlu membawa chervil ke dalam rumah pada masa yang sesuai atau menanamnya di sana. Adalah lebih baik untuk membawanya ke dalam rumah sebelum fros pertama dan meletakkannya di lokasi yang terang di mana suhu bilik biasa berlaku. Penyiraman mesti diteruskan pada suku musim sejuk, tetapi pembajaan tidak diperlukan kerana pertumbuhan yang perlahan.
Repotting
Jika chervil berada di atas katil, tidak perlu melakukan repotting atau repotting tahunan. Walau bagaimanapun, menukar lokasi setiap dua hingga tiga tahun boleh memberi manfaat dan meningkatkan hasil. Ia boleh ditanam dalam pasu atau baldi dengan cara yang sama. Sekiranya chervil tumbuh dengan sangat kuat atau jika akar sudah kelihatan di bahagian bawah pasu, sudah tentu ia perlu di repot lebih awal. Musim bunga sesuai untuk ukuran ini, sekali lagi pada pertengahan bulan Mac.
Penyakit dan perosak biasa
Anthriscus sangat menarik kepada serangga, terutamanya apabila ia sedang mekar. Malangnya, bukan sahaja lebah dan rama-rama yang tertarik. Aphids juga merupakan tetamu yang kerap di daun. Kerana chervil sudah tentu boleh dimakan, racun perosak kimia sangat tidak menguntungkan. Oleh itu adalah lebih baik untuk menggunakan pemangsa semulajadi kutu daun. Kumbang, yang boleh dibeli secara komersial khusus untuk tujuan ini, amat berkesan. Sebagai alternatif, perosak boleh dibilas dari tumbuhan, dikikis atau bahagian tumbuhan yang terjejas dibuang.
Apa yang anda patut tahu tentang chervil secara ringkas
Cervil, juga dikenali sebagai rumpai keranjang, kini ditanam di seluruh Eropah. Walau bagaimanapun, akarnya berada di Caucasus di selatan Rusia. Pasli lembu (Anthriscus sylvestris) tersebar luas di Jerman.
Cervil taman (Anthriscus cerefolium) ditanam dan digunakan sebagai herba sup dan rempah untuk sayur-sayuran atau salad. Dengan batang setinggi kira-kira 50 cm dan daun hijau muda, chervil tergolong dalam genus tumbuhan umbelliferous tahunan (Apiaceae). Daunnya sedikit berbulu di bahagian bawah dan menyerupai pasli. Bunga mereka muncul dalam umbel putih yang bijaksana. Chervil mempunyai aroma halus yang agak mengingatkan pada anise.
Penanaman
- Kelembapan tanah yang mencukupi adalah amat penting untuk chervil, yang tumbuh subur di bawah naungan separa.
- Walau bagaimanapun, ia tidak meletakkan sebarang tuntutan khas ke atas tanah.
- Menyemai hendaklah dijarakkan 15cm dan dijalankan pada pertengahan bulan Mac.
- 150 biji setiap meter larian sudah memadai sepenuhnya.
- Adalah penting anda tidak menutup benih dalam apa jua keadaan, kerana chervil adalah percambah yang ringan.
- Namun, chervil juga tumbuh subur di dalam pasu bunga. Di sini 20 biji sudah cukup untuk periuk sedalam 8cm.
Tuai
- Tuai boleh dilakukan selepas lebih kurang 5 minggu, selepas tempoh percambahan tamat selepas 14-20 hari.
- Perbungaan dipotong begitu sahaja.
- Langkah ini amat penting kerana ia memastikan daun tetap cantik dan lembut.
- Selepas 4 minggu dan potongan pertama, potongan kedua adalah perlu dan bermanfaat.
Kegunaan dan kesan penyembuhan
Chervil mempunyai banyak kegunaan hari ini. Di dapur, tumbuhan itu digunakan dalam sos, sup, sayur-sayuran, rebusan, daging, ayam, salad, ikan, mentega herba, hidangan telur, telur dadar dan hidangan quark. Petua istimewa daripada kami: Rasa Chervil paling sedap dengan daun saderi pada sandwic mentega atau sebagai ulam dengan tomato dan keju. Satu lagi bidang permohonan untuk chervil adalah perubatan rakyat. Ia mempunyai kesan menguatkan perut, membersihkan darah dan dehidrasi. Ia juga dikatakan mempunyai kesan terhadap keradangan kulit dan tumor kulit. Dalam kosmetik, chervil digunakan untuk memampatkan, mandi wap atau sebagai infusi yang dibuat daripada daun chervil. Ini berkesan, terutamanya untuk kulit berminyak dan tidak tulen.
Petua & Trik
Kami mempunyai beberapa petua khas untuk anda mengenai topik chervil:
- Pastikan anda tidak pernah membeli chervil kering, ia kehilangan warna, aroma dan rasa. Dan ini sangat memesongkan rasa chervil.
- Dari segi jangka hayat, ia boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk malah boleh dibekukan.
- Semasa memasak, sentiasa pastikan anda hanya menambah chervil dalam beberapa minit terakhir memasak.
Soalan lazim
Adakah chervil beracun kepada haiwan?
Anthriscus sendiri tidak beracun kepada haiwan peliharaan, tetapi ia boleh menyebabkan masalah kesihatan jika kuantiti yang lebih besar diambil. Terdapat juga risiko kekeliruan, yang boleh membawa maut bagi orang dewasa. Kita bercakap tentang hemlock, yang kelihatan sangat mirip dengan chervil. Tumbuhan yang sangat beracun ini menyebabkan lemas dalam masa beberapa minit, jadi chervil yang sepatutnya tidak boleh dituai di alam liar.
Bolehkah saya mengeringkan chervil?
Adalah mungkin untuk mengeringkan herba chervil yang halus, tetapi ia tidak disyorkan. Apabila kering, Anthriscus kehilangan sejumlah besar aroma, sehingga rasa berkurangan dengan ketara. Ini bermakna jumlah untuk perasa mesti ditingkatkan dengan ketara. Pembekuan adalah lebih baik untuk memelihara chervil - tetapi di sini juga, banyak minyak pati dan dengan itu rasa hilang. Satu-satunya perkara yang tiada tandingan ialah kenikmatan segar kubis sup.
