Taman sayur semakin menjadi titik pusat reka bentuk taman. Dari menyemai hingga menuai, perkembangan tanaman dan proses pematangan buah dapat diikuti. Sinaran matahari yang memanas pada musim panas bukan sahaja membolehkan sayur-sayuran masak secara optimum, ia juga memastikan setiap jenis sayuran mengandungi banyak bahan berguna. Bergantung pada kepelbagaian, sayur-sayuran segar dan rangup dari taman adalah pengalaman rasa sebenar sama ada mentah atau disediakan.
varieti popular
Terdapat banyak jenis sayur-sayuran musim panas yang anda boleh tanam dengan mudah di taman rumah anda dengan lebih atau kurang usaha. Ini termasuk kedua-dua jenis tempatan dan Mediterranean seperti yang dipanggil buah-buahan, batang, ubi atau sayur-sayuran berdaun.
Sayuran buah-buahan
Tomato
Tomato sudah pasti salah satu sayuran yang paling terkenal dan dicari. Buah-buahan, yang berwarna merah, kuning atau hijau bergantung kepada varieti, boleh dimakan mentah, dikeringkan atau dimasak. Anda boleh mula menyemai di dalam rumah seawal Februari. Bergantung pada varieti, masa menuai bermula sekitar bulan Jun dan berakhir sebelum fros pertama pada bulan Oktober. Perhatian khusus harus diberikan untuk mengelakkan reput coklat apabila ia datang kepada tomato. Jiran tumbuhan yang baik termasuk timun, salad atau selada kambing, lobak, daun bawang, lobak merah, saderi, zucchini dan strawberi. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan berdekatan dengan kacang, kacang belukar, kentang, lobak dan kacang runner.
Timun
Timun tergolong dalam keluarga labu dan terdiri daripada sekitar 97% air. Mereka berbeza terutamanya dalam saiz, bentuk dan jenis penanaman, bukannya rasa. Terdapat timun panjang, terutamanya untuk penanaman rumah hijau, dan timun mini aromatik yang kecil yang sangat sesuai untuk penanaman luar. Apa yang diperlukan oleh semua jenis ialah lokasi yang hangat dan dilindungi angin. Timun adalah apa yang dipanggil penyuap berat dan perlu dibekalkan dengan baik dengan nutrien sejak awal. Mereka tidak semua masak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur. Mereka sebaiknya ditanam bersebelahan dengan kubis, tomato atau lobak. Timun boleh digunakan segar dalam salad, digunakan untuk mencelup, dan jeruk sebagai sawi atau jeruk.
Kentang baru
Kentang yang ditanam di rumah dan dituai adalah hidangan sebenar dan tidak boleh dibandingkan dengan kentang dari pasar raya. Seperti namanya, kentang awal ialah jenis kentang masak awal.
- Letak kentang baru antara Mac dan Mei bergantung pada cuaca dan suhu
- Lindungi hijau segar tumbuhan daripada fros pada mulanya dengan bulu
- Tuai mungkin semasa berbunga sekitar awal bulan Jun
- Kentang awal tidak disimpan sebaik jenis lewat
- Oleh itu hanya tuai mengikut keperluan
- Biarkan baki kentang di dalam tanah
- Untuk kentang, sentiasa ikut giliran tanaman dalam bentuk rehat penanaman empat tahun
Lada
Lada adalah sayuran musim panas yang sangat baik. Berbeza dengan lada berempah yang lebih panjang dan lebih sempit, lada manis agak tebal dan bulat, kadang-kadang juga tirus, dengan rasa yang lembut, hampir manis. Apabila belum masak, semua jenis berwarna hijau. Apabila mereka masak, mereka bertukar menjadi kuning, merah atau oren, bergantung kepada varieti. Mereka hanya menghasilkan aroma penuh mereka apabila masak sepenuhnya. Buahnya mempunyai pelbagai kegunaan dalam masakan musim panas, sama ada mentah dalam salad, disumbat, panggang atau sebagai ramuan dalam hidangan Mediterranean. Lada tumbuh dengan baik bersama kubis, tomato, lobak merah dan timun. Walau bagaimanapun, adalah tidak digalakkan untuk berdekatan dengan kacang polong, ubi bit dan adas.
Zuchini
Seperti timun, zucchini juga merupakan tumbuhan labu. Yang paling biasa ialah zucchini hijau yang memanjang. Terdapat juga jenis bulat dan buah-buahan dengan warna kuning. Zucchini kuning biasanya berkulit lebih nipis dan lebih lembut dalam rasa berbanding saudara hijau mereka. Mereka boleh ditanam di dalam rumah dari pertengahan April atau disemai terus dari pertengahan Mei dan dituai sekitar 8 minggu kemudian, bergantung kepada varieti. Adalah lebih baik untuk menuai zucchini memanjang apabila saiznya 15 - 20 cm, maka ia adalah yang terbaik. Ini bermakna buah-buahan baru boleh terbentuk semula dengan cepat. Walaupun mereka umumnya agak neutral dalam rasa, zucchini adalah bahan yang popular dan pelbagai di dapur. Mereka boleh dimakan mentah, disumbat, dibakar, dibakar dan juga dibuat kek. Zucchini ialah salah satu daripada sebilangan kecil sayur-sayuran yang bunganya juga merupakan makanan istimewa.
Terung
Terung terutamanya ditemui dalam masakan Mediterranean. Yang paling terkenal ialah varieti berwarna terong memanjang, walaupun terdapat juga varieti bulat dan yang berkulit cerah.
- Terung memerlukan banyak haba
- Oleh itu, adalah yang terbaik untuk tumbuh dalam keadaan rumah hijau
- Tumbuhkan di dalam rumah mulai Februari dan tanam di rumah hijau mulai akhir April
- Penanaman di luar hanya dari pertengahan Mei, bukan sebelum Ice Saints
- Kentang awal sedia untuk dituai antara akhir bulan Julai dan awal Ogos
- Kulit buah yang masak menjadi hilang di bawah tekanan sedikit
- Terung masak mempunyai warna ungu gelap pekat
- Sepatutnya bahagian dalamnya berwarna putih dan tidak lagi kehijauan
Terung tidak semua masak pada masa yang sama. Yang terakhir sedia untuk dituai sekitar bulan Oktober. Walaupun ia tidak sesuai untuk penggunaan mentah, ia boleh, sebagai contoh, dipanggang atau digunakan dalam kaserol dan apakah ratatouille atau moussaka tanpa terung.
Kacang Perancis
Kacang sangat pelbagai dan sangat produktif. Di taman rumah, terutamanya kacang belukar yang tumbuh rendah dan kacang tiang panjat ditanam, walaupun pelbagai jenis adalah lebih besar. Penanaman adalah sangat mudah dan kacang pertama boleh dituai hanya dua bulan selepas disemai. Benih disemai dari pertengahan Mei dan dituai dari sekitar pertengahan Julai. Mereka adalah pasangan ideal untuk budaya campuran dengan kubis, salad, kentang, saderi dan lobak. Jiran yang buruk ialah kacang, daun bawang, adas dan bawang putih. Kacang bukan sahaja lazat sebagai rebusan. Ia merupakan hidangan sampingan yang lazat kepada banyak hidangan utama dan boleh dijeruk dengan cara yang manis dan masam.
Kacang / kacang snap gula
Kacang adalah salah satu sayuran tertua. Di antara pelbagai jenis, kacang snap gula halus sangat popular. Di sini anda boleh makan bukan sahaja kacang polong di dalamnya, tetapi keseluruhan kulitnya. Sudah tentu, kacang polong rasa paling segar dari pokok anggur. Penanaman tidak rumit. Bergantung pada varieti, ia boleh disemai dari Mac/April dan dituai dari sekitar Jun. Jika anda menyemai semula setiap 3-4 minggu, anda akan mendapat tuaian yang bertahan sehingga musim panas. Kacang polong tumbuh dengan baik bersama timun, kubis, lobak merah, lobak, salad, zucchini dan lobak. Jiran tumbuhan yang buruk termasuk belukar dan kacang tiang, kentang, daun bawang dan tomato.
Petua:
Selepas penuaian terakhir, anda tidak boleh mencabut tumbuhan daripada tanah, tetapi biarkan akarnya di dalam tanah, kerana ia memperkayakan tanah dengan nitrogen, yang memberi manfaat kepada tanaman lain.
sayur ubi
Kohlrabi
Kohlrabi juga merupakan sayuran musim panas yang popular dan lazat untuk boot. Mentah ia adalah pengalaman rasa dan serba lengkap di dapur, sama ada dalam salad, kaserol atau sebagai hidangan sampingan sayur-sayuran. Daun mempunyai kandungan khasiat yang tinggi dan boleh diproses. Kohlrabi boleh ditanam awal dari pertengahan Mac dan ditanam dari pertengahan April. Untuk penuaian yang lebih lama, penyemaian berikutnya adalah disyorkan. Selepas 8-12 minggu bergantung kepada varieti, ubi yang lazat sedia untuk dituai. Anda tidak perlu menunggu terlalu lama untuk menuai, kerana jika dituai terlalu lewat, kohlrabi cepat menjadi berkayu dan tidak boleh dimakan. Kohlrabi muda adalah yang paling lembut dan lazat. Mereka tumbuh subur terutamanya di sebelah kacang, belukar dan kacang pelari, timun, kentang, salad, daun bawang, bayam, saderi dan tomato.
Lobak
Hampir tidak ada jenis sayur-sayuran lain yang mudah ditanam seperti lobak. Lobak yang ditanam sendiri mempunyai kepedasan yang sangat halus dan mengagumkan dengan dagingnya yang lembut.
- Ia boleh disemai dari musim bunga hingga Ogos
- Tempoh budaya lengkap ialah 6-8 minggu
- Sesuai sebagai pra, pertengahan dan pasca kultur jenis sayuran lain
- Putaran tanaman hendaklah dipatuhi
- Jangan tumbuh di tempat yang sudah ada lobak, kubis atau lobak
- Positif, dekat dengan kacang, kacang, lobak merah, tomato dan salad
Lobak boleh dituai lebih kurang 21-28 hari selepas disemai. Ia adalah yang terbaik untuk menuai mereka apabila ubi adalah 2 - 3 cm diameter, maka ia adalah paling aromatik. Jika anda menuainya kemudian, ia menjadi berkayu dengan cepat. Lobak perlu dimakan segar atau diproses jika boleh.
sayur kubis
Kobis bunga
Kembang kol, yang berkaitan dengan brokoli, adalah bom vitamin sebenar dan salah satu jenis kubis yang lebih menuntut. Ia tumbuh subur dengan baik di dalam pasu, kotak balkoni dan di atas katil. Oleh kerana kembang kol adalah pemakan berat, keperluan pemakanannya sangat tinggi. Bergantung pada masa menyemai atau menanam, kepala seputih salji boleh dituai dari bulan Jun hingga Oktober, iaitu sekitar 8-12 minggu kemudian. Anda boleh tahu sama ada kembang kol sudah masak kerana kuntum kecil tertutup sepenuhnya. Ciri istimewa ialah apa yang dipanggil memetik kembang kol, hibrid F1 yang membentuk beberapa pucuk sisi, masing-masing dengan kepala kecil. Ini bermakna anda boleh menuai kembang kol segar lagi dan lagi dari Julai hingga Ogos. Dengan sayur-sayuran ini, anda juga harus memberi perhatian kepada penggiliran tanaman dan membenarkan rehat penanaman selama 3-4 tahun, di mana ia tidak boleh ditanam di atas katil yang sama.
Petua:
Untuk warna putih pekat, kepala kembang kol mesti dilindungi daripada terlalu banyak cahaya matahari, walaupun ia lebih suka lokasi yang sangat cerah. Cara terbaik untuk melakukannya ialah dengan mengikat daun bersama-sama di atas kepala kubis.
Sayuran berdaun
Memetik dan memotong salad
Sayuran musim panas yang paling popular juga termasuk salad petik dan potong rangup seperti selada daun oak, lollo rossa atau lollo bionda. Salad daun ek mempunyai daun merah atau hijau muda, sangat lembut dengan rasa pedas. Lollo rossa dan Lollo bionda masing-masing mempunyai daun merah atau hijau, bergulung lebat yang membentuk roset padat.
Berbeza dengan salad, petik atau potong salad tidak membentuk kepala, tetapi dituai secara berterusan dengan memetik atau memotong daun individu dari luar ke dalam. Sepanjang satu musim, anda boleh menyemai semula beberapa kali, memanjangkan masa penuaian dengan ketara. Bergantung pada masa menyemai atau menanam, tuaian pertama boleh berlaku 5-6 minggu kemudian.
Petua:
Paksi pucuk atau daun jantung hendaklah kekal tidak disentuh supaya daun baru boleh terbentuk semula.
Aisberg atau salad aiskrim
Lettuce aisberg, juga dikenali ramai sebagai ais krim atau crash lettuce, mengembangkan kepala besar dengan daun yang garing. Ia juga boleh disemai semula lagi dan lagi sepanjang musim. Ais krim selada boleh mengendalikan banyak haba tanpa menembak. Ia boleh ditanam di dalam rumah dari Februari dan ditanam di taman apabila tiada lagi bahaya fros. Seperti salad pilih dan potong, salad aisberg boleh disediakan dengan bahan-bahan yang enak tetapi juga manis dan buah. Ia mengambil masa sekitar 8-12 minggu untuk menuai.
Kesimpulan
Siapa yang tidak mahu mencipta atau menyedapkan hidangan baharu dengan sayur-sayuran segar? Terutama kerana sayur-sayuran yang dituai di rumah bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Pemilihan paling tinggi pada musim panas, sekarang adalah musim yang tinggi, terutamanya untuk sayur-sayuran buah-buahan yang rangup. Walaupun anda tidak mempunyai taman, anda tidak perlu pergi tanpa sayur-sayuran segar, kerana kebanyakan sayur-sayuran musim panas dengan mudah boleh ditanam dalam pasu di balkoni atau teres.
