Aromatik, manis dan berair – pic sememangnya salah satu jenis buah kegemaran di negara ini. Tetapi bagi ramai pencinta pic, kegembiraan hidangan manis ini rosak apabila ia datang untuk mengupas dan mengadu buah; Menyediakan pic sedia untuk dimakan hampir selalu tidak berkesan serta merta. Tetapi jika anda terus membuka mata semasa membeli, simpan buah dengan betul dan belajar menilai tahap kematangan, anda akan dengan mudah mencari kaedah yang betul untuk menyediakan pic anda secara optimum.
Mengelupas “Sejuk”
Cara paling mudah dan cepat untuk mengeluarkan kulit daripada pic ialah mengupas buah dengan cara klasik. Varian ini adalah pilihan pertama jika pic ingin diproses menjadi pencuci mulut yang sejuk dan segar - contohnya salad buah atau hidangan quark. Kaedah ini memerlukan pisau dapur yang sangat tajam. Pengelupasan "Sejuk" berfungsi dalam empat langkah mudah:
- Pisau disapukan pada pic.
- Anda mengukir salib pada kulit pic bertentangan dengan pangkal batang.
- Kulit dikeluarkan dari pic dalam jalur.
- Jika perlu, ia perlu dijaringkan semula.
Pengupas juga boleh digunakan sebagai ganti pisau dapur; kemudian kulit dikeluarkan terutamanya secara sekata. Ini amat berfaedah jika buah yang dikupas kemudiannya digunakan untuk hiasan. Kaedah mengupas berfungsi dengan buah-buahan yang masak sederhana. Dalam kes pic yang sangat keras, kulit biasanya sangat ketat ke inti sehingga pengelupasan sejuk tidak lagi mencukupi; dalam kes ini buah mesti dikuliti.
Kulit Klasik
Menguliti pic mempunyai kelebihan yang ketara: Selepas proses ini, buah-buahan agak lebih tahan lama, kerana permukaan baldu biasanya mudah terdedah kepada lebam dan pertumbuhan acuan. Melalui kupasan yang disasarkan, walaupun sisa kulit terkecil dikeluarkan dengan selamat. Untuk menyediakan, dua periuk air dan sudu berlubang perlu disediakan. Air dalam satu bekas dipanaskan hingga mendidih. Kulit pic hendaklah dijaringkan secara bersilang dengan pisau dapur yang tajam. Buah-buahan diproses satu demi satu dan tidak pernah ditambah ke dalam air panas bersama-sama. Buah pic akhirnya dikuliti mengikut arahan berikut:
- Setiap pic diletakkan secara berasingan ke dalam air mendidih menggunakan senduk.
- Buah mesti direndam dalam air selama beberapa saat.
- Kini pic itu diangkat dengan berhati-hati daripada air.
- Buah kemudian diletakkan di dalam periuk bersama air sejuk (quenching).
- Ujian: Adakah kulit sudah mudah tercabut?
- Jika masih terdapat kawasan yang tidak boleh ditanggalkan dengan mudah, prosedur diulang.
Petua:
Pada dasarnya, pelindapkejutan buah dalam air sejuk juga boleh ditinggalkan; Walau bagaimanapun, proses ini melindungi pulpa - dan anda tidak menghadapi risiko melecur.
Pik yang dikuliti kini boleh dibelah dua. Batu itu sangat mudah dikeluarkan selepas dikuliti. Sebelum pemprosesan selanjutnya, masuk akal untuk menaburkan buah dengan jus lemon segar. Ini menghalang pic daripada mendapat warna coklat yang tidak sedap dipandang.
Coring selamat
Untuk menyediakan pencuci mulut, pic biasanya perlu diiris dengan betul. Bergantung pada kematangan buah, ini tidak selalu mudah; Sekiranya pic sangat lembut, dagingnya kelihatan sebagai jisim berserabut, melekit, manakala buah-buahan keras boleh dikatakan melekat pada inti. Buah pic yang berada di peringkat pertengahan kematangan amat mudah untuk dijadikan teras. Kaedah paling mudah ialah memutar pic:
- Pic dipotong melintang di sekeliling
- Kemudian pusingkan kedua-dua bahagian perlahan-lahan di tapak tangan anda.
- Pupa percuma kini boleh dikeluarkan serta-merta.
- Tompok tegang juga harus dilonggarkan dengan hujung pisau.
Dalam sesetengah kes, membelah pic kepada dua tidak mencukupi. Jika ia adalah pic yang sangat keras, adalah idea yang baik untuk memotong beberapa kepingan; Untuk tujuan ini buah dibelah empat atau lapan. Ia sentiasa penting untuk menggunakan pisau tajam. Pic rata - contohnya pic kebun anggur atau pic plat - selalunya tidak begitu mudah untuk dibahagikan atau suku. Ini disebabkan, antara lain, fakta bahawa varieti ini mengandungi biji yang sangat kecil, yang juga melekat kuat pada pulpa. Pemotong epal juga sesuai untuk coring yang selamat. Untuk menggunakan kepingan yang cantik dan berbentuk sekata, anda juga dinasihatkan menggunakan alat penghiris epal.
Petua tambahan:
Barang berkualiti memudahkan kupasan dan pembuangan air
Tidak kira sama ada pic hanya perlu dikupas, dikuliti dengan teliti atau diadu dengan selamat - semua kaedah berfungsi dengan mudah jika hanya produk berkualiti tinggi dan segar digunakan. Perkara berikut digunakan untuk membeli-belah:
- Peach hanya masak sedikit, sebab itu hanya buah yang masak sahaja yang perlu dipilih.
- Buah-buahan sepatutnya tidak lagi mempunyai bintik-bintik hijau.
- Bau aromatik menunjukkan kematangan yang baik.
Penyimpanan yang betul selepas pembelian juga memudahkan pemprosesan kemudian. Pic akan bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum dua hari; Sebelum dibuang atau dikuliti, ia mesti disimpan pada suhu bilik selama dua jam. Sebagai peraturan umum, pic tidak boleh menyentuh satu sama lain semasa penyimpanan kerana titik tekanan berkembang dengan cepat. Buah-buahan kemudiannya berisiko mendapat bintik-bintik busuk. Ini boleh mengganggu pemprosesan kemudian. Jika anda memberi perhatian kepada produk berkualiti semasa membeli, simpan pic dengan berhati-hati dan kenali tahap kematangan buah, anda akan dapat menyediakan buah yang lazat secara optimum untuk setiap keperluan - untuk pencuci mulut yang lazat atau hanya terus dari tangan anda.
